Puikios ir skanios pistacijos jau seniai laikomos grožio ir geros sveikatos simboliu. Manoma, kad šis purus lapuočių medis kilęs iš Vakarų Azijos ir Turkijos kalnuotų regionų. Yra daug pistacijų veislių, tačiau dažniausiai komerciniais tikslais auginama veislė yra Kerman. Pistacijos mėgsta karštas, sausas vasaras ir vėsias žiemas. Šiuo metu jie plačiai auginami JAV, Irane, Sirijoje, Turkijoje ir Kinijoje. Po sėjos pistacijų medis pirmąjį didelį derlių duoda maždaug po 8-10 metų, po to daugelį metų neša vaisius. Pistacijos riešuto branduolys (jo valgomoji dalis) yra 2 cm ilgio, 1 cm pločio ir sveria apie 0,7–1 g. Pistacijų riešutų nauda žmonių sveikatai Pistacijos yra turtingas energijos šaltinis. 100 g branduolių yra 557 kalorijų. Jie aprūpina organizmą mononesočiųjų riebalų rūgštimis, pvz. Reguliarus pistacijų vartojimas padeda sumažinti „blogojo“ ir padidinti „gerojo“ cholesterolio kiekį kraujyje. Pistacijose gausu fitocheminių medžiagų, tokių kaip. Tyrimai rodo, kad šie junginiai padeda išlaisvinti toksiškus laisvuosius radikalus, užkertant kelią vėžiui ir infekcijoms. Pistacijų riešutuose yra daug B grupės vitaminų:. Tai tikras vario, mangano, kalio, kalcio, geležies, magnio, cinko ir seleno lobis. 100 g pistacijų sudaro 144% rekomenduojamo paros vario kiekio. Pistacijų aliejus turi malonų aromatą ir pasižymi minkštinančiomis savybėmis, kurios neleidžia odai išsausėti. Be maisto ruošimo, jis naudojamas. Kadangi pistacijos yra šaltinis, jos prisideda prie gero virškinimo sistemos veikimo. 30 g pistacijų yra 3 g skaidulų. Verta paminėti, kad didžiausią aukščiau aprašytą naudą galima gauti iš žalių, šviežių pistacijų.
2022-11-11