Virkite baltus smidrus 15 minučių.
Kaip virti baltus šparagus
1. Jei smidrai iš pradžių buvo pirkti su kaupu, padalykite šparagus.
2. Nukirpkite, jei yra, nupjaukite džiovintas dalis.
3. Nupjaukite odą nuo ankščių.
4. Užverkite ankštis į kekes, kad būtų lengviau tvarkyti išvirus.
5. Supilkite vandenį į gilų, aukštą puodą, kad virimo metu į jį būtų visiškai panardinta krūva nuluptų šparagų.
6. Užvirinkite vandenį, įberkite šparagų kekę, įberkite druskos.
7. Virkite šparagus 15 minučių.
Nupilkite vandenį, šparagai yra paruošti patiekti!
Skanūs faktai
- sezonas baltieji šparagai nuo balandžio iki birželio. Valgomieji baltieji šparagai daugiausia auginami Vokietijoje (šparagų sezono metu patiekalus su šiuo produktu galite užsisakyti beveik visuose Vokietijos restoranuose). Rusijoje baltųjų šparagų auginama mažiau, beveik visi parduotuvėse esantys auginami užsienyje.
- Balti šparagai neturi spalvos nes jis yra visiškai panardintas į žemę (skirtingai nei žalieji šparagai).
- Laikoma, kad baltųjų šparagų auginimo procesas užima daugiau laiko, todėl maistinė vertė yra didesnė baltųjų šparagų kaina yra didesnėnei žalia.
-Pasirinkti baltus šparagus seka švieži - jie turi drėgną išpjovą ir tvirtą odą. Balti šparagai su džiovintais gabalėliais nėra tokie švieži, o tai reiškia, kad jie pasirodys mažiau maistingi ir švelnūs.
- Kad būtų patogu patikrinti pasirengimas šparagų ir norint sulaužyti kekės formą, rekomenduojama kepti kekę ir atskirai 1 šparagų ankštį, kad būtų galima patikrinti pasirengimą.
- Kaina švieži balti šparagai - nuo 1500 rublių / kilogramas (vidutiniškai Maskvoje nuo 2017 m. birželio mėn.).
- Kalorijų vertė baltieji šparagai - 35 kcal / 100 gramų.