Neišgalvota istorija
Seniai tolimoje žemėje užaugo stebuklingas vaisius. Iš šio vaisiaus būtų galima išspausti ypatingą aliejų, dėl kurio sausainiai taps sveikesni, muilai putotų, o traškučiai – traškesni. Aliejus netgi gali padaryti lūpų dažus lygesnius ir neleisti ledams ištirpti. Dėl šių nuostabių savybių žmonės iš viso pasaulio atkeliavo prie šio vaisiaus ir iš jo pagamino daug aliejaus. Vietose, kur augo vaisiai, žmonės degino mišką, kad šiais vaisiais pasodintų daugiau medžių, sukurdami daug dūmų ir išvarydami visus miško gyvius iš savo namų. Degantys miškai skleidė dujas, kurios šildė orą. Tai sustabdė tik kai kuriuos žmones, bet ne visus. Vaisiai buvo per geri.
Deja, tai tikra istorija. Atogrąžų klimate augančios aliejinės palmės (Elaeis guineensis) vaisiuose yra universaliausio augalinio aliejaus pasaulyje. Kepant gali nepablogėti ir gerai susimaišyti su kitais aliejais. Dėl mažų gamybos sąnaudų jis yra pigesnis nei medvilnės sėklų ar saulėgrąžų aliejus. Jis putoja beveik kiekviename šampūne, skystame muilu ar plovikliu. Kosmetikos gamintojai pirmenybę teikia jiems, o ne gyvuliniams riebalams dėl naudojimo paprastumo ir mažos kainos. Jis vis dažniau naudojamas kaip pigi biokuro žaliava, ypač Europos Sąjungoje. Jis veikia kaip natūralus konservantas perdirbtuose maisto produktuose ir iš tikrųjų padidina ledų lydymosi temperatūrą. Aliejinės palmės kamienai ir lapai gali būti naudojami viskam – nuo faneros iki sudėtinio Malaizijos nacionalinio automobilio kėbulo.
Pasaulio palmių aliejaus gamyba nuolat auga jau penkis dešimtmečius. Nuo 1995 iki 2015 m. metinė gamyba išaugo keturis kartus nuo 15,2 mln. tonų iki 62,6 mln. Tikimasi, kad iki 2050 m. ji vėl padidės keturis kartus ir pasieks 240 mln. tonų. Palmių aliejaus gamybos apimtys stebina: jo gamybai skirtos plantacijos sudaro 10% pasaulio nuolatinės dirbamos žemės. Šiandien 3 milijardai žmonių 150 šalių naudoja produktus, kurių sudėtyje yra palmių aliejaus. Pasaulyje kiekvienas iš mūsų per metus vidutiniškai suvartojame 8 kg palmių aliejaus.
Iš jų 85 % yra Malaizijoje ir Indonezijoje, kur pasaulinė palmių aliejaus paklausa padidino pajamas, ypač kaimo vietovėse, tačiau tai buvo didžiulio aplinkos naikinimo ir dažnai susijusių darbo ir žmogaus teisių pažeidimų kaina. Pagrindinis šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo šaltinis Indonezijoje, kurioje gyvena 261 milijonas žmonių, yra gaisrai, kuriais siekiama išvalyti miškus ir sukurti naujas palmių plantacijas. Finansinė paskata gaminti daugiau palmių aliejaus šildo planetą ir naikina vienintelę Sumatrano tigrų, Sumatros raganosių ir orangutanų buveinę ir stumia juos link išnykimo.
Tačiau vartotojai dažnai nežino, kad net naudojasi šiuo produktu. Palmių aliejaus tyrimai išvardija daugiau nei 200 įprastų ingredientų maiste, namų ir asmens priežiūros gaminiuose, kurių sudėtyje yra palmių aliejaus, iš kurių tik apie 10% yra žodis „palmė“.
Kaip tai pateko į mūsų gyvenimą?
Kaip palmių aliejus įsiskverbė į kiekvieną mūsų gyvenimo kampelį? Jokios naujovės nepadėjo smarkiai padidinti palmių aliejaus suvartojimo. Vietoj to, tai buvo tobulas produktas tinkamu metu pramonei po pramonės, kiekviena iš jų naudojo jį sudedamosioms dalims pakeisti ir niekada negrąžino. Tuo pačiu metu palmių aliejų gaminančios šalys vertina kaip skurdo mažinimo mechanizmą, o tarptautinės finansų institucijos laiko jį besivystančių šalių augimo varikliu. Tarptautinis valiutos fondas paskatino Malaiziją ir Indoneziją padidinti gamybą.
Plečiantis palmių pramonei, gamtosaugininkai ir aplinkosaugos grupės, tokios kaip „Greenpeace“, pradėjo kelti susirūpinimą dėl niokojančio jos poveikio anglies dvideginio išmetimui ir laukinės gamtos buveinėms. Reaguodama į tai, atsiliepė palmių aliejus – JK prekybos centras Islandija praėjusį balandį pažadėjo, kad iki 2018 m. pabaigos pašalins palmių aliejų iš visų savo prekės ženklo produktų. Gruodžio mėn. Norvegija uždraudė biokuro importą.
Tačiau tuo metu, kai suprato apie palmių aliejaus poveikį, jis taip giliai įsišaknijo į vartotojų ekonomiką, kad dabar gali būti per vėlu jį pašalinti. Iškalbinga tai, kad Islandijos prekybos centras neįvykdė savo 2018 m. Vietoj to, bendrovė pašalino savo logotipą nuo produktų, kurių sudėtyje yra palmių aliejaus.
Norint nustatyti, kuriuose produktuose yra palmių aliejaus, jau nekalbant apie jo tvarumą, reikia beveik antgamtinio vartotojo sąmonės lygio. Bet kuriuo atveju vartotojų informuotumo didinimas Vakaruose neturės didelio poveikio, nes Europa ir JAV sudaro mažiau nei 14 % pasaulinės paklausos. Daugiau nei pusė pasaulinės paklausos ateina iš Azijos.
Praėjo geri 20 metų nuo pirmųjų susirūpinimų dėl miškų naikinimo Brazilijoje, kai vartotojų veiksmai sulėtino, o ne sustabdė naikinimą. Kalbant apie palmių aliejų, „tikrovė tokia, kad Vakarų pasaulis yra tik nedidelė vartotojų dalis, o likusiam pasauliui tai nerūpi. Taigi nėra daug paskatų keistis“, – sakė Neilas Blomquistas, „Colorado Natural Habitat“, kuri gamina palmių aliejų Ekvadore ir Siera Leonėje ir turi aukščiausią tvarumo sertifikatą, generalinis direktorius.
Palmių aliejaus dominavimą visame pasaulyje lemia penki veiksniai: pirma, jis Vakaruose pakeitė mažiau sveikus riebalus; antra, gamintojai primygtinai reikalauja išlaikyti žemas kainas; trečia, ji pakeitė brangesnius aliejus namų ir asmens priežiūros gaminiuose; ketvirta, dėl savo pigumo jis buvo plačiai pripažintas kaip valgomasis aliejus Azijos šalyse; Galiausiai, Azijos šalims turtėjant, jos pradeda vartoti daugiau riebalų, daugiausia palmių aliejaus pavidalu.
Plačiai paplitęs palmių aliejus prasidėjo nuo perdirbtų maisto produktų. 1960-aisiais mokslininkai pradėjo įspėti, kad didelis sočiųjų riebalų kiekis gali padidinti širdies ligų riziką. Maisto gamintojai, įskaitant Anglijos ir Olandijos konglomeratą Unilever, pradėjo jį keisti margarinu, pagamintu iš augalinio aliejaus ir mažai sočiųjų riebalų. Tačiau dešimtojo dešimtmečio pradžioje tapo aišku, kad margarino sviesto gamybos procesas, žinomas kaip dalinis hidrinimas, iš tikrųjų sukūrė kitokio tipo riebalus, trans-riebalus, kurie pasirodė esantys net nesveikesni nei sotieji riebalai. „Unilever“ direktorių taryba pamatė, kad susiformavo mokslinis sutarimas dėl transriebalų ir nusprendė jų atsikratyti. „Unilever visada labai gerai žinojo apie savo produktų vartotojų sveikatos problemas“, – sakė Jamesas W Kinnearas, tuo metu Unilever valdybos narys.
Perjungimas įvyko staiga. 1994 m. Unilever naftos perdirbimo gamyklos vadovas Gerritas Van Dijnas sulaukė skambučio iš Roterdamo. Dvidešimt Unilever gamyklų 15 šalių turėjo pašalinti iš dalies hidrintus aliejus iš 600 riebalų mišinių ir pakeisti juos kitais komponentais.
Projektas, dėl priežasčių, kurių Van Dein negali paaiškinti, buvo pavadintas „Paddington“. Pirmiausia jam reikėjo išsiaiškinti, kas galėtų pakeisti trans-riebalus, išlaikant jų palankias savybes, pavyzdžiui, išlikti kietiems kambario temperatūroje. Galų gale buvo tik vienas pasirinkimas: aliejus iš aliejinių palmių arba palmių aliejus, išgautas iš jo vaisių, arba palmių aliejus iš sėklų. Jokio kito aliejaus negalima rafinuoti iki tokios konsistencijos, kokios reikia įvairiems „Unilever“ margarino mišiniams ir kepiniams be transriebalų gamybos. Tai buvo vienintelė alternatyva iš dalies hidrintoms alyvoms, sakė Van Deinas. Palmių aliejuje taip pat buvo mažiau sočiųjų riebalų.
Perjungimas kiekvienoje gamykloje turėjo vykti vienu metu. Gamybos linijos negalėjo susidoroti su senų ir naujų alyvų mišiniu. „Tam tikrą dieną visos šios talpyklos turėjo būti išvalytos nuo trans-elementų ir užpildytos kitais komponentais. Logistikos požiūriu tai buvo košmaras“, – sakė Van Deinas.
Kadangi „Unilever“ praeityje retkarčiais naudojo palmių aliejų, tiekimo grandinė jau buvo sukurta ir veikia. Tačiau žaliavų pristatymas iš Malaizijos į Europą užtruko 6 savaites. Van Deinas pradėjo pirkti vis daugiau palmių aliejaus, pagal grafiką organizuodamas siuntas į įvairias gamyklas. Ir tada vieną dieną 1995 m., kai sunkvežimiai išsirikiavo prie Unilever gamyklų visoje Europoje, tai atsitiko.
Tai buvo momentas, kuris visiems laikams pakeitė perdirbto maisto pramonę. „Unilever“ buvo pradininkas. Van Deijnui suorganizavus įmonės perėjimą prie palmių aliejaus, beveik visos kitos maisto įmonės pasekė pavyzdžiu. 2001 m. Amerikos širdies asociacija paskelbė pareiškimą, kuriame teigiama, kad „optimali dieta lėtinių ligų rizikai sumažinti yra ta, kai sumažinamas sočiųjų riebalų rūgščių kiekis, o transriebalų rūgštys praktiškai pašalinamos iš gaminamų riebalų“. Šiandien maistui sunaudojama daugiau nei du trečdaliai palmių aliejaus. Nuo Paddington projekto iki 2015 m. suvartojimas ES išaugo daugiau nei trigubai. Tais pačiais metais JAV maisto ir vaistų administracija suteikė maisto gamintojams 3 metus per XNUMX metus pašalinti visus transriebalus iš kiekvieno margarino, sausainių, pyragų, pyragų, spragėsių, šaldytų picų, spurgos ir sausainių, parduodamų JAV. Beveik visi jie dabar pakeisti palmių aliejumi.
Palyginti su visu šiuo metu Europoje ir JAV suvartojamu palmių aliejumi, Azija sunaudoja daug daugiau: Indija, Kinija ir Indonezija sudaro beveik 40 % visų pasaulio palmių aliejaus vartotojų. Sparčiausias augimas buvo Indijoje, kur spartėjanti ekonomika buvo dar vienas naujai atsiradusio palmių aliejaus populiarumo veiksnys.
Vienas iš bendrų ekonominio vystymosi bruožų visame pasaulyje ir per visą istoriją yra tai, kad gyventojų riebalų suvartojimas auga kartu su jų pajamomis. 1993–2013 metais Indijos BVP vienam gyventojui padidėjo nuo 298 USD iki 1452 USD. Per tą patį laikotarpį riebalų suvartojimas išaugo 35 % kaimo vietovėse ir 25 % miestuose, o palmių aliejus buvo pagrindinė šio padidėjimo sudedamoji dalis. Vyriausybės subsidijuojamas Fair Price Shops, maisto platinimo tinklas vargšams, 1978 m. pradėjo prekiauti importuotu palmių aliejumi, daugiausia maisto ruošimui. Po dvejų metų 290 parduotuvių iškrovė 000 tonų. Iki 273 m. Indijos palmių aliejaus importas išaugo iki beveik 500 mln. tonų, 1995. Per tuos metus skurdo lygis sumažėjo perpus, o gyventojų skaičius išaugo 1 proc.
Tačiau palmių aliejus Indijoje nebėra naudojamas tik gaminant maistą namuose. Šiandien tai yra didelė šalyje augančios greito maisto pramonės dalis. Indijos greito maisto rinka vien 83–2011 m. išaugo 2016 proc. „Domino's Pizza“, „Subway“, „Pizza Hut“, „KFC“, „Mcdonald's“ ir „Dunkin' Donuts“, kurie visi naudoja palmių aliejų, dabar šalyje turi 2784 maitinimo vietas. Per tą patį laikotarpį supakuotų maisto produktų pardavimas išaugo 138 proc., nes už centus galima įsigyti dešimtis supakuotų užkandžių, kurių sudėtyje yra palmių aliejaus.
Palmių aliejaus universalumas neapsiriboja maistu. Skirtingai nuo kitų aliejų, jį galima lengvai ir nebrangiai atskirti į įvairios konsistencijos aliejus, todėl jį galima naudoti daugkartiniu būdu. „Jis turi didžiulį pranašumą dėl savo universalumo“, – sakė Malaizijos palmių aliejaus gamintojos „United Plantations Berhad“ generalinis direktorius Carlas Beckas-Nielsenas.
Netrukus po to, kai perdirbto maisto verslas atrado stebuklingas palmių aliejaus savybes, tokios pramonės šakos kaip asmens priežiūros produktai ir transporto kuras taip pat pradėjo jį naudoti kaip kitus aliejus.
Kadangi palmių aliejus tapo plačiau naudojamas visame pasaulyje, jis taip pat pakeitė gyvūninės kilmės produktus plovikliuose ir asmens priežiūros produktuose, tokiuose kaip muilas, šampūnas, losjonas ir kt. Šiandien 70 % asmens priežiūros priemonių turi vieną ar daugiau palmių aliejaus darinių.
Kaip Van Deinas atrado Unilever, kad palmių aliejaus sudėtis jiems puikiai tinka, gamintojai, ieškantys alternatyvų gyvuliniams riebalams, išsiaiškino, kad palmių aliejuje yra tokių pat riebalų rūšių kaip ir taukų. Jokia kita alternatyva negali suteikti tokios pat naudos tokiam plataus asortimento gaminiams.
Signeris mano, kad 1990-ųjų pradžioje kilęs galvijų spongiforminės encefalopatijos protrūkis, kai galvijų smegenų liga išplito kai kuriems jautieną valgantiems žmonėms, sukėlė didesnį vartojimo įpročių pasikeitimą. „Viešoji nuomonė, prekės ženklas ir rinkodara susijungė, kad atsitrauktų nuo gyvūninės kilmės produktų labiau į madą orientuotose pramonės šakose, tokiose kaip asmens priežiūra.
Anksčiau, kai riebalai buvo naudojami tokiuose produktuose kaip muilas, buvo naudojamas šalutinis mėsos pramonės produktas – gyvuliniai riebalai. Dabar, reaguodami į vartotojų norą, kad ingredientai būtų suvokiami kaip „natūralesni“, muilo, ploviklių ir kosmetikos gamintojai vietinį šalutinį produktą pakeitė tokiu, kurį reikia gabenti tūkstančius mylių ir kuris niokoja aplinką šalyse, kuriose jis yra. pagaminta. Nors, žinoma, mėsos pramonė daro savo žalą aplinkai.
Panašiai nutiko ir su biokuru – siekis sumažinti žalą aplinkai turėjo nenumatytų pasekmių. 1997 m. Europos Komisijos ataskaitoje buvo raginama padidinti viso atsinaujinančių šaltinių suvartojamos energijos dalį. Po trejų metų ji paminėjo biokuro naudą aplinkai transportui ir 2009 m. priėmė Atsinaujinančios energijos direktyvą, kurioje buvo numatytas tikslas iki 10 m. 2020 proc. iš biokuro pagaminamo transporto kuro.
Skirtingai nuo maisto, namų ir asmeninės priežiūros, kur palmių aliejus yra ideali alternatyva biokurui, palmių, sojų pupelių, rapsų ir saulėgrąžų aliejus veikia vienodai gerai. Tačiau palmių aliejus turi vieną didelį pranašumą prieš šiuos konkuruojančius aliejus – kainą.
Šiuo metu aliejinių palmių plantacijos užima daugiau nei 27 milijonus hektarų žemės paviršiaus. Miškai ir žmonių gyvenvietės buvo išnaikinti ir pakeistos „žaliomis atliekomis“, kurios beveik neturi biologinės įvairovės Naujosios Zelandijos dydžio teritorijoje.
Atolas
Šiltas ir drėgnas atogrąžų klimatas sudaro idealias sąlygas aliejinėms palmėms augti. Diena po dienos didžiuliai atogrąžų miškų plotai Pietryčių Azijoje, Lotynų Amerikoje ir Afrikoje yra išardomi arba sudeginami, kad atsirastų vietos naujoms plantacijoms, į atmosferą išleidžiant didžiulius kiekius anglies. Dėl to Indonezija, didžiausia pasaulyje palmių aliejaus gamintoja, 2015 m. aplenkė JAV pagal šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą. Įskaitant CO2 ir metano išmetimą, palmių aliejaus pagrindu pagaminti biodegalai iš tikrųjų turi tris kartus didesnį poveikį klimatui nei tradicinis iškastinis kuras.
Kai jų miško buveinė išsivalo, nykstančios rūšys, tokios kaip orangutanai, Borneo dramblys ir Sumatros tigras, artėja prie išnykimo. Smulkieji ūkininkai ir čiabuviai, ištisas kartas gyvenę ir saugoję miškus, dažnai žiauriai išvaromi iš savo žemių. Indonezijoje daugiau nei 700 žemės konfliktų yra susiję su palmių aliejaus gamyba. Žmogaus teisių pažeidimai vyksta kasdien, net ir tariamai „tvariose“ ir „ekologiškose“ plantacijose.
Ką galima padaryti?
70 orangutanų vis dar klaidžioja Pietryčių Azijos miškuose, tačiau biokuro politika stumia juos prie išnykimo ribos. Kiekviena nauja plantacija Borneo sunaikina dar vieną jų buveinės dalį. Didesnis spaudimas politikams yra būtinas, jei norime išgelbėti savo medžių giminaičius. Tačiau be to, kasdieniame gyvenime galime nuveikti daug daugiau.
Mėgaukitės naminiu maistu. Gaminkite patys ir naudokite alternatyvius aliejus, pavyzdžiui, alyvuogių ar saulėgrąžų.
Skaityti etiketes. Ženklinimo taisyklėse reikalaujama, kad maisto gamintojai aiškiai nurodytų sudedamąsias dalis. Tačiau kalbant apie ne maisto produktus, pavyzdžiui, kosmetiką ir valymo priemones, palmių aliejaus naudojimui nuslėpti vis tiek galima naudoti daugybę cheminių pavadinimų. Susipažinkite su šiais vardais ir venkite jų.
Rašykite gamintojams. Įmonės gali būti labai jautrios problemoms, dėl kurių jų gaminiai prasta reputacija, todėl gamintojų ir mažmenininkų paklausimas gali iš tikrųjų pakeisti. Visuomenės spaudimas ir padidėjęs supratimas šiuo klausimu kai kuriuos augintojus jau paskatino nustoti naudoti palmių aliejų.
Mašiną palikite namuose. Jei įmanoma, eikite pėsčiomis arba važiuokite dviračiu.
Būkite informuoti ir informuokite kitus. Stambūs verslai ir vyriausybės norėtų, kad mes tikėtume, kad biodegalai yra naudingi klimatui ir kad aliejinių palmių plantacijos yra tvarios. Pasidalykite informacija su savo šeima ir draugais.