Turinys
Kaip teisingai pašildyti taukus keptuvėje, kad būtų riebalai
Kiauliniai taukai naudojami kepimui, kepsniams ir kitiems karštiems patiekalams. Jį galima nusipirkti mažmeninės prekybos vietose arba virti patys. Nesunku išsiaiškinti, kaip pašildyti taukus, tačiau rezultatas kur kas pranašesnis už parduotuvių analogus: produktas yra sniego baltumo, kvapnus, turtingos skonio paletės.
Jei žinote, kaip pašildyti taukus, namuose galite gaminti skanius taukus.
Norint pagaminti gerą kiaulieną, reikia pasirinkti tinkamą kiaulienos tauką. Jokiu būdu neimkite veislinio šerno riebalų: rezultatas bus toli nuo lūkesčių. Nebūtina pirkti brangių žaliavų, svarbiausia patikrinti, ar ji yra balta ir malonaus kvapo.
Vienas mažas triukas padės įvertinti rinkoje esančio produkto kokybę. Paprašykite pardavėjo deginti degtuką degtuku. Degdamas jis turėtų skleisti keptos mėsos aromatą.
Kaip tinkamai pašildyti taukus: svarbios subtilybės
Yra trys pagrindiniai riebalų paruošimo būdai:
- Kiauliena supjaustoma smulkiais gabalėliais ir dedama į gilią keptuvę. Jis kankinamas, kol vanduo išgaruoja ir pašalinami spirgai.
- Kiaulienos taukai, supjaustyti gabalėliais, verdami katile su trupučiu vandens. Virimo laikas yra 2-3 valandos. Lašiniai surenkami iš viršaus, užtikrinant, kad jame nebūtų vandens purslų.
- Produktas kaitinamas keptuvėje, pridedant prieskonių dėl skonio: mairūno, česnako, svogūno ir kt.
Prieš ruošdami taukus, turite išvalyti riebalus nuo nešvarumų, mėsos ir kraujo intarpų. Norėdami tai padaryti, per naktį padėkite gatavą gabalėlį į šiek tiek pasūdytą vėsų vandenį. Norėdami gauti geriausią efektą, keiskite vandenį 2-3 kartus.
Kaip pašildyti riebalus keptuvėje: algoritmas
Norėdami gaminti taukus pagal šį receptą, naudokite taukus, gilią keptuvę ir marlę arba sietelį. Sekite algoritmą:
- Supjaustykite gaminį 1 cm gabalėliais. Norėdami supaprastinti procesą, prieš tai šiek tiek užšaldykite lašinius.
- Ant silpnos ugnies uždėkite storasienę keptuvę ir sudėkite į ją skilteles. Palaipsniui didinkite liepsną.
- Keptuvės turiniui leiskite užvirti, kol išsiskyrę spirgai pradės nusėsti dugne.
- Išjungę dujas, į riebalus galite įpilti nedidelį kiekį cukraus: produktas bus aromatingesnis.
- Leiskite taukai šiek tiek atvėsti ir nukoškite per sietą arba marlę. Laikykite stikliniame inde ar keramikiniame inde.
- Įdėkite įtemptus riebalus į šaldiklį, kol jie yra šilti. Šis greitas užšalimas neleis susidaryti grūdams.
Kiauliniai taukai bus idealus priedas prie keptų bulvių, troškintų bulvių, dribsnių ir kitų patiekalų. Laikykite jį šaldiklyje ir, jei reikia, atšildykite nedideliais kiekiais.