Būna, kad medus būna cukruotas. Beje, šio žodžio niekada nevartokite pokalbyje su bitininkais, jie baisiai įsižeidžia, geriau sakyk – „medus sušalęs“. Tačiau nepaisant to, kad ir kaip šį procesą pavadintume, medus iš anksčiau skysto tampa tirštas. Taip, kad galbūt tik šaukštas gali jį pakelti. O patiekti šį medų su blynais ar blynais nėra jokios vilties.
Daugelis žmonių beatodairiškai kaitina medų mikrobangų krosnelėje. Taip, jis tampa skystas, tačiau nepamirškite: kaitinant iki 37–40 laipsnių C ir daugiau, medus neišvengiamai pradeda prarasti daug naudingų savybių, virsta įprasta saldžia fruktozės-gliukozės mase.
Vienintelis būdas šildyti ir skystą medų yra:
1. Indą su medumi įdėkite į puodą su karštu vandeniu (padarykite „vandens vonelę“).
2. Įsitikinkite, kad vandens vonios temperatūra neviršija 30–40 laipsnių.
3. Maišykite iki norimos konsistencijos.
Tik tokiu būdu meduje bus išsaugoti visi aktyvūs fermentai ir vitaminai.
- Svarbu!
Žiemą nepirkite skysto medaus. Natūralu, kad medus sustingsta, tai natūralus jo procesas. Natūralus medus negali likti skystas iki žiemos. Tik akacijų medus linkęs ilgai išlikti skystas, visų kitų rūšių medus (grikių, saulėgrąžų, liepų ir kt.) pradeda tirštėti per 3-4 mėnesius, suformuodamas sacharozės ir fruktozės kristalus.