Dažnai stebina - kodėl pagal tą patį receptą kažkas pasirodo šedevrą, o kažkas turi nesuprantamą mažą apetitą sukeliantį patiekalą. Mes nusprendėme stebėti geriausius - šefus.
Reikėtų pažymėti, kad virėjai neslepia savo paslapčių ir mielai dalijasi savo gyvenimo įsilaužimais. Šie patarimai padės jaustis kur kas labiau užtikrintai virtuvėje.
Pirmiems kursams
- Kad sultinys būtų skaidrus, į jį įpilkite ledo ir užvirkite.
- Norėdami sutaupyti sūdyto sultinio, įmerkite javus į marlę, jis sugers druskos perteklių ir turėsite antrą patiekalą.
- Kad sriuba būtų sodresnio skonio, prieš išjungdami įpilkite šviežiai spaustų daržovių sulčių - kopūstų, burokėlių, morkų ar pomidorų - ir šiek tiek pavirkite.
Mėsos patiekalams
- Norėdami gauti sultingą ir skoningą faršą, naudokite pusę keptų ir pusiau žalių svogūnų bei tarkuotų žalių bulvių.
- Jei mėsa yra perkepusi ir tampa kieta kaip guma, supjaustykite ją plonomis riekelėmis, sudėkite į indus ir uždenkite smulkintais svogūnais, pomidorais, užpilkite augaliniu aliejumi, citrinos sultimis ir druska. Taigi mėsa bus sultinga ir minkšta.
- Kad mėsa įgautų skanią traškią plutą, prieš siunčiant į orkaitę patepkite ją geru marinatu – granatų sultimis, medumi, vynu, konjaku.
- Kad troškintos kepenėlės neišeitų kietos, pasūdykite jas pačioje pabaigoje ar net lėkštėje.
- Pakeiskite džiūvėsėlius į maltus riešutus ar žoleles, kad įprastas maistas būtų šviežias.
Dėl desertų
- Kad šokoladas obuolius tolygiai pasiskirstytų ant pyrago, apvoliokite juos miltuose, tada jie nenugrius į dugną.
- Norėdami pagaminti lengvą ir erdvią grietinę, į ją įpilkite kiaušinio baltymo, tai žymiai padidins kremo spalvingumą.
8 praktiniai patarimai kiekvienai dienai
1. Norėdami išvirti baltus ryžius, į vandenį reikia įpilti šiek tiek acto - tai sutaupys jų spalvą. Tik nepersistenkite, kad tai nepaveiktų garnyro skonio.
2. Kad pupelės virimo metu nepatamsėtų ir nesusiraukštų, neuždenkite keptuvės dangčiu.
3. Į bet kurias daržovių salotas įpilkite truputį vanilės ir būsite nustebinti nauju žvaliu skoniu.
4. Eksperimentuokite, įpildami į kavą žiupsnelį druskos. Neįprastas skonis patiks aistringiems kavos mėgėjams.
5. Kad pjaustant kiaušinį trynys netrupėtų, panardinkite peilį į šaltą vandenį.
6. Norėdami iš citrinos išspausti daugiau sulčių, keletą minučių paverskite jas ant stalo, spausdami delnu.
7. Valgio metu dažniau naudokite citrinos sultis - jos gali lengvai pakeisti, pavyzdžiui, druską.
8. Kad sūris neperšaltų šaldytuve, jo riekeles patepkite sviestu.
- Pinterest,
- Telegram
- Susisiekus su