Šis švelnus minkštas sūris labai dažnai randamas receptuose. Jis naudojamas ruošiant įvairius desertus, tokius kaip tiramisu ir keksiukai. Iš maskarponės paruoškite konditerinį kremą pyragams, iš jo pagaminkite ledų ar padažo vaisių salotoms. Tėvynės sūris laikomas itališka Lombardija, kur jis buvo pradėtas ruošti 1600 -ųjų pradžioje. Pavadinimas iš ispanų kalbos reiškia „daugiau nei gerai“.
Bet ką daryti, jei jo nėra šaldytuve ir visi kiti jūsų kulinarinio plano ingredientai yra? Ką pakeisti, jei tikrai norite paruošti naują receptą? Norėdami atsakyti į šį klausimą, išsiaiškinkime, kas yra maskarponė.
Tai kreminis jogurtas, pagamintas iš labai riebios grietinėlės, į jas įpilama citrinos sulčių arba acto, o po to lėtai kaitinama-tai yra labai kaloringas rūgštaus pieno produktas. Maskarponė yra labai švelni, todėl ją taip mėgsta virėjai, ji naudojama desertuose kaip kremas.
Kaip pakeisti maskarponę:
1. Riebus sūris, įtrinamas per sietą.
2. Sunkios grietinėlės, nesaldinto jogurto ir sūrio mišinys, išplaktas maišytuve.
3. Gaminkite patys.
Maskarponės receptas
Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir supilkite į ją grietinėlę. Išmaišykite mediniu šaukštu ir užvirkite. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Įpilkite citrinos sulčių, intensyviai maišydami. Grįžkite ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių. Pirma, kremas susisuks į mažus krešulius, tada taps panašus į kefyrą, o paskui virs tirštu kremu. Sietą uždenkite marle keliais sluoksniais, užpilkite ant jo masę. Palikite kelioms valandoms nuvarvėti.
Jei vartojate 2 kartus mažiau grietinėlės, virimo laiką padalykite iš 2. Naminis maskarponas šaldytuve laikomas 1 savaitę.
Ką virti su maskarpone
Skani braškių smulkmena, nepralenkiamas tiramisu (tai klasika!), Taip pat „Kinder“ delikatesinis pyragas.