Šviežius kiaušinius atskirti lengviausia – juose baltymas tvirtai prisirišęs prie trynio, todėl lengvai atsiskiria.
- Per dubenį sumuškite kiaušinį peiliu pačiame lukšto centre, kad jis pasidalytų į 2 dalis. Dalis baltymų iškart atsidurs dubenyje. Dabar supilkite kiaušinį į delną ir leiskite baltymams nutekėti tarp pirštų. Tai nešvariausias būdas atskirti trynį ir baltymą.
- Antras būdas – laikyti kiaušinį lukšto puselėse, pilti iš vienos pusės į kitą, kad baltymai sutekėtų į dubenį, o trynys liktų lukšte.
- Ir paskutinis būdas – naudoti specialius trynio ir baltymų atskyrimo prietaisus, kurių rinkoje yra labai daug. Arba pasigaminkite tokius įrankius patys. Pavyzdžiui, į dubenį sudaužykite reikiamą kiaušinių skaičių ir plastikinio butelio kakleliu įsiurbkite trynius, dubenyje palikdami paruoštą baltymų masę.