TV laidų vedėja Maskvoje pristatė savo naują receptų knygą „Ssooiki“. Ir ji papasakojo, kaip dabar gyvena ji ir jos šeima.
Gruodžio 12 2014
„Puselės“ yra žodis nuo mano studentavimo laikų. Tada gyvenau Baltarusijoje, vaidinau pirmame savo filme. Studentai visi nerimti. Sulaukus 17 metų į galvą neateina ko nors pavalgyti. Mūsų filmavimo grupėje buvo subrendusios moterys, kurios visada kažką su savimi turėdavo: grikių košės termosuose, pyragus, bulvinius blynus. Jie visa tai vadino „nusikaltimais“. Ir jie mane aktyviai maitino, kol aš sėdėjau, palaidotas knygoje. Nuo tada žodis „ssooboyki“ man tapo mielas ir skanus.
Viskas pagal laikotarpius. Yra begalė grikių. Su pienu, cukrumi arba kiaušiniu. Ir tada: „O, aš jos nebematau! Ar galiu turėti kiaušinį? "Negalime atsiskirti su šiuo produktu. Jau perėjau prie putpelių, nes juk kiaušiniai yra alergizuojantis dalykas.
Vaikams naudingas specialus straipsnis. Nes jiems reikia riebalų, cukraus smegenims. Be to, gliukozės nebūtinai yra vaisiuose, bet ir šokolade bei saldumynuose. Svarbiausia yra saiko jausmas. Jūs negalite uždrausti vaikui valgyti greito maisto ir keptų bulvių. Galite, bet tik šiek tiek. Tačiau namuose mama turi gaminti salotas, šildyti sriubą ar virtinius.
Aš netikiu kalorijų skaičiavimu. Nors laikiausi dietų. Buvo ir „ryžiai – vištiena – daržovės“, ir kefyro dieta, ir baltymai. Bet aš padariau išvadą, kad žodis „dieta“ žadina mano apetitą. Žmogus turi klausytis savo kūno. Ir šokoladinio pyrago gabalėlis, ir Olivier praeis nepastebėti dėl figūros, jei su jais elgsitės teigiamai. Tu negyveni nuo gabalo prie gabalo, nesijaudini, kaip išlįs ties juosmeniu. Vieną dieną gali daug valgyti ir gulėti, kitą dieną – tik sriubą ir daugiau sportuoti. Tikrai žinau, kad naktį negalima valgyti makaronų, bet kartais valgau. Vienintelis dalykas, sočiai pavalgius atsisakau saldumynų. Pačios jo neturiu. Priešingu atveju taisyklių nėra.
Mano gyvenime iš viso nėra aiškaus grafiko. Aš ne visada valgau įprastą maistą. Būna dienų, kai visą dieną esi alkanas. O vienuoliktą vakaro sakau į šaldytuvą: „Labas, mano brangusis! Pastaruoju metu du kartus buvau su spektakliais Tbilisyje. Na, ten suluguni nevalgyti neįmanoma! O kai mums atnešė iešmą chačapurio, buvo pusė vidurnakčio, spektaklis baigėsi. Kaip sveiko proto žmogus supratau, kad rytoj vėl turiu žaisti, turiu tilpti į kostiumą, bet šio skanumo buvo neįmanoma atsisakyti.
Iš Tbilisio parsivežiau visą lagaminą Churchkhela. Dabar ji ir imbierinės arbatos termosas – mano išsigelbėjimas ir puikus užkandis. Juo maitinu artimuosius ir save. Net mano vyras sako: „Užspaudžiau bažnyčią. Ar ne? “
Dažniausiai valgau namie. O retoms išvykoms man užtenka savo restoranų. Turėjau širdžiai mielą Yorniką, dabar laukiame, kol jis vėl atsidarys. Ieškome tinkamos vietos. O jo vietoje bus „Yulinos virtuvė“. Aš myliu savo restoraną „Food Embassy“ (jis buvo atidarytas vasarą Maskvoje. – Apytiksliai „Antena“). Žinau, kas dedasi virtuvėje, kaip dirba virėjai. Pažįstu visus tiekėjus-ūkininkus, be to, tai mano pažįstami, artimi žmonės. Mano restoranuose jie gamina su meile. O jei labai nori, pagamins patiekalą, kurio meniu nėra.
Dvi mano kulinarijos studijos dirba toliau, dar mažiausiai dvi atsidarys 2015 m.
Neseniai filmavome penkis „Maisto tinklo“ epizodus. Pažiūrėsim kaip seksis. Tai yra turgus. Mano knygos, manau, irgi laukia akimirkos. Bus paklausa, jie bus verčiami į kitas kalbas Vakarų rinkai. Dabar dirbu prie knygos apie tai, kaip aš gyvenu virtuvėje. Yra visko: ir jūsų mėgstamos dėžutės, ir ką ir kaip išdėlioti, kokie pagardai kur ir kam, kuo skiriasi arbatos. Knyga dar neturi pavadinimo, bet medžiagos yra daug. Ir ši mintis mane labai šildo.
Man labai pasisekė, kad turiu galimybę dirbti. Ir daryti tai, ką mėgstu, už ką man moka pinigus. O jei pavyks suderinti darbą ir šeimą, pažiūrėkime po 50 metų, kas iš to išeis...
… Dar nesuprantu, kiek žmonių bus prie Naujųjų metų stalo, ar ateis svečiai. Tik prieš porą dienų nusprendžiau, kad reikia pastatyti eglutę. Šventę švęsime namuose.
Pastaruosius porą metų visi namų ūkiai reikalavo Olivier Naujųjų metų. Gaminu su krabais, su naminiu majonezu su grietine, obuoliu, lengvai sūdytu agurku. Išskrenda!