Turinys
Mokymasis apsipirkti: pirmas žingsnis sveikai maitintis
Žymės
Nuo pat pirkinių sąrašo sudarymo dedame dietos, kurios laikysimės kelias dienas, pagrindus
Sveika mityba prasideda nuo to momento, kai ruošiamės Prekių sąrašas. Eidami prekybos centro praėjimais sprendžiame, koks bus mūsų maistas artimiausiomis dienomis ir, kad ir kaip norime sočiai pavalgyti, jei neperkame sveikų produktų, tai tampa neįmanoma užduotimi.
Viena iš problemų, kurias aptinkame, yra įprasta rutina, kuri mus veda mažai galvok apie savo valgį, ir rinkitės iš anksto paruoštus ir labai perdirbtus maisto produktus. Todėl žvelgiant į pirkinių krepšelį nesunku pastebėti, kad daugiau perdirbtų maisto produktų nei šviežių, nors būtent pastarieji iš tiesų ir sudaro sveiką mitybą.
Norint pradėti gerai maitintis, svarbu gerai nusipirkti, o tam labai svarbu mokėti teisingai „skaityti“ produktų, kuriuos ketiname parsinešti namo, etiketes. „Įprasta yra tai, kad beveik neskiriame laiko žiūrėdami, ką iš tikrųjų perkame“, – sako Pilar Puértolas, „Virtus Group“ mitybos specialistė. Taigi, svarbu išmokti atpažinti, ką reiškia etiketės pateikta informacija. The ingredientų sąrašas tai pirmas dalykas, į kurį reikia žiūrėti. „Jie dedami mažėjimo kryptimi, priklausomai nuo produkte esančio kiekio. Pavyzdžiui, jei „šokolado skonio milteliuose“ pirmasis pasirodo cukrus, tai reiškia, kad šiame produkte cukraus yra daugiau nei kakavoje“, – sako mitybos ekspertas.
Ką sako mitybos faktai
Be to, dar vienas labai svarbus elementas yra mitybos informacijos lentelė nes ji suteikia mums informacijos apie energetinę maisto vertę ir tam tikras maistines medžiagas, tokias kaip riebalai, angliavandeniai, cukrus, baltymai ir druska. „Turime nepamiršti, kad maistą sveiką daro ne konkreti maistinė medžiaga, o visos. Pavyzdžiui, net jei ant pakuotės parašyta „daug skaidulų“, jei produkte yra daug sočiųjų riebalų ir druskos, jis nėra sveikas“, – aiškina Puértolas.
Ne tik žiūrėti į etiketes, bet ir gerai pirkti dažniausiai renkasi šviežią maistą taip pat, kad tai sezoniniai ir vietiniai produktai. „Reikia pirkti žaliavas, kurios leidžia mums gaminti patiekalus“, – sako dietologė. Tai apima tokius maisto produktus kaip daržovės, vaisiai, svogūnai, česnakai, nesmulkinti grūdai, ankštiniai augalai, riešutai, sėklos, kiaušiniai, žuvis, mėsa, pieno produktai arba ypač tyras alyvuogių aliejus. Taip pat svarbu kuo labiau apriboti itin perdirbtų maisto produktų su rafinuotais miltais, pramoniniu būdu perdirbtais riebalais, daug cukraus ir druskos vartojimą.
NutriScore, realybė
Kad būtų lengviau suprasti etiketėse pateiktą informaciją, sistema Ispanijoje bus įdiegta per pirmuosius keturis šių metų mėnesius. „NutriScore“. Tai logotipas, kuriame naudojamas algoritmas, įvertinantis teigiamą ir neigiamą maistinių medžiagų kiekį 100 g maisto ir jam priskiriama spalva bei raidė, priklausomai nuo rezultato. Taigi, nuo „A“ iki „E“ maisto produktai skirstomi į grupes nuo sveikesnio iki mažiau sveiko.
Šis algoritmas ir jo įgyvendinimas nėra be ginčų, nes daugelis mitybos specialistų ir maisto ekspertų nurodo, kad jis turi keletą trūkumų. «Sistema neatsižvelgia į priedus, pesticidus ar maisto transformacijos laipsnį», aiškina Pilar Puértolas. Jis tęsia ir komentuoja, kad priedų įtraukimas būtų labai sudėtingas procesas dėl esamų tyrimų, kurių rezultatai skiriasi, įvairovės. Jis taip pat sako, kad kita problema yra ta, kad klasifikacija neskiria visaverčio maisto nuo rafinuoto maisto. „Taip pat buvo rasta tam tikrų vaikams skirtų saldžių grūdų neatitikimų, pavyzdžiui, kad jie priskiriami C kategorijai, ty nėra nei geri, nei blogi, tačiau mes žinome, kad jie nėra sveiki“, – prisimena jis. Nepaisant to, dietologė mano, kad nors ir akivaizdu, kad „NutriScore“ nėra tobula, ji yra nuolat tiriama ir bandoma keisti savo ribotumus.
Kaip NutriScore gali padėti
Vienas iš būdų, kaip NutriScore gali būti naudingiausias, yra galimybė palyginti tos pačios kategorijos produktus. „Pavyzdžiui, nėra prasmės naudoti NutriScore lyginant picą ir keptą pomidorą, nes jie naudojami skirtingai. „Šviesoforas“ būtų naudingas, jei palygintume skirtingų gamintojų keptus pomidorus ar skirtingus padažus ir tai padėtų mums pasirinkti geriausią maistinę kokybę“, – sako dietologė. Taip pat kalbama apie jos naudingumą lyginti skirtingų kategorijų, bet vartojamų tomis pačiomis aplinkybėmis maisto produktus: pavyzdžiui, norėdami pasirinkti maistą pusryčiams, galėtume palyginti pjaustytą duoną, dribsnius ar sausainius.
„NutriScore dėka žmonės, vartojantys perdirbtą maistą, galės šiek tiek pagerinti savo pirkinių krepšelio maistinę kokybę, nes pamatę raudoną šviesoforo spalvą jie tikriausiai apie tai pagalvos“, – pabrėžia Pilar Puértolas. Pabaigoje pridurdami, kad esate laukiami NutriScore tarnauja, jei ir toliau renkatės sausainius, o ne vaisius. „Šio logotipo įgyvendinimas turėtų būti paremtas kitomis kampanijomis, kurios aiškiai parodytų, kad natūralus ir šviežias maistas yra tikrai sveikas“, – apibendrina jis.