Turinys
Karšių mastyrka – labai populiarus augalinis masalas tarp meškeriotojų. Be karšių jį puikiai išlaiko karosai, stambieji karpiai, kuojos, sidabriniai karšiai ir kitos karpinių šeimos žuvys. Kvepiantis ir labai patrauklios išvaizdos, parduodamas beveik kiekvienoje žūklės parduotuvėje, taip pat labai paprasta pasigaminti patiems. Tuo pačiu metu „pasidaryk pats“ masalas labai dažnai pasirodo patrauklesnis nei parduotuvėje pirktas.
Kas yra meistras
Mastyrka yra kvapni, patraukli geltona košė, susidedanti iš šių dalių:
- Pagrindinis pašaro ingredientas yra žirniai, smulkiai malti žirnių arba kukurūzų miltai.
- Rišiklis – sausos manų kruopos, dedamos į verdant išbrinkusius pašarinius ingredientus. Suteikia antgaliui klampią pastos konsistenciją, neleidžia prilipti prie rankų, labai gerai perveria mastyros kamuoliuką kabliuko įgėlimu įkandus.
- Kvapiosios medžiagos – granuliuotas cukrus, dezodoruotas saulėgrąžų aliejus, smulkiai pjaustyti česnako gabalėliai, medus, anyžiai, kanapių aliejus. Taip pat patraukliam žuvims kvapui suteikti gali būti naudojami įvairūs parduotuvės skysčiai (skysti koncentruoti skoniai) ir dipai (maži purškimo buteliukai).
Pašarų ingrediento ir rišiklio santykis yra vidutiniškai 1,5:1. Skoniai dedami pagal žvejybos sezoną, konkretaus rezervuaro ypatybes – todėl pavasarį ir rudenį skonių dedama daug mažiau nei vasarą. Be to, vasarą karšiams ir kitiems karpiams patrauklesni saldūs skoniai, tokie kaip vanilė, medus, cinamonas. Pavasarį ir rudenį labiau tinka tokie skoniai kaip česnakai, kanapės, kraujo kirmėlės.
Receptai
Karšių žūklei naudojamos dvi pagrindinės mastyros rūšys – žirniai ir kukurūzai (hominy).
Žirnių mastyrka
Žirnių mastyrka ruošiama pagal kelis receptus – garų pirtyje, mikrobangų krosnelėje, dvigubame plastikiniame maišelyje. Ypač populiarus žvejų aplinkoje gerai žinomo ukrainiečių video tinklaraštininko Mikhalycho masalo receptas.
Ant garų pirties
Garų pirtyje žirnių mastika ruošiama taip:
- Dvi šimtų gramų stiklinės žirnių miltų ir sausų manų kruopų supilamos į nedidelį 1,5–2,0 litro tūrio puodą.
- Ant dujų uždėkite didelį puodą su nedideliu kiekiu vandens.
- Žirnių kruopos ir manų kruopos kruopščiai sumaišomos, kol susidaro vienalytė masė.
- Gautas sausas mišinys užpilamas 4 stiklinėmis šalto vandens ir šaukštu gerai išmaišomas, suskaidomi gumuliukai ir gaunama klampi ir vienoda konsistencija.
- Į didelį puodą su vandeniu, kuris jau spėjo užvirti, dedamas nedidelis puodas su vienalyte tiršta mase.
- Uždenkite nedidelį puodą dangčiu.
- Degiklio liepsna po dideliu puodu sumažinama iki minimumo.
- Mišinys nedideliame puode virinamas 15-20 minučių.
- Išvirtą mastyrą šaukštu paskleiskite plastikiniame maišelyje, įpilkite arbatinį šaukštelį nerafinuoto saulėgrąžų aliejaus, pagardinkite
- Nespėjusią atvėsti mastyrą suvyniojus į plastikinį maišelį, ji atsargiai minkoma rankomis
Atvėsus mastyrai, ji išimama iš maišelio ir galiausiai sutrinama, susukama į rutulį ir dedama į šaldytuvą ar kitą vėsią ir sausą vietą.
Mastyrka iš Michaičiaus
Norėdami paruošti antgalį pagal šį receptą, jums reikia šių ingredientų:
- pusė žirnių - 3 puodeliai;
- manų kruopos – 2 stiklinės;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
- vanduo - 7-8 stiklinės.
Šio antgalio paruošimo pagal originalų receptą procesas susideda iš šių manipuliacijų:
- Į puodą supilkite 7 puodelius vandens.
- Keptuvė uždedama ant dujų ir joje leidžiama užvirti vandenį.
- 3 stiklines žirnių užpilkite verdančiu vandeniu, sumažindami ugnį iki mažiausio.
- Kai žirneliai verda, sutrinkite šaukštu.
- Kai tik visas vanduo keptuvėje užvirsta, o didžioji dalis žirnių grūdelių užvirsta, į košę supilama viena stiklinė manų kruopų, nepamirštant nuolat maišyti.
- Išpylus pirmą stiklinę manų kruopų, keptuvė nukeliama nuo viryklės, neišvirę žirnių grūdeliai suminkomi mediniu ar metaliniu bulvių košei skirtu stūmikliu. Tada supilama antroji stiklinė manų kruopų, kruopščiai sumaišoma su žirnių košele.
- Visa masė kruopščiai išminkoma, išimama iš keptuvės, paskaninama nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus.
Aiškiai matosi, kaip ruošiama mastyrka iš mikhalych karšių gaudymui, galite žiūrėti vaizdo klipą.
Kepdami žirnius, būtinai nuolat maišykite, kad nepriliptų prie keptuvės sienelių ir dugno. Apdegusi košė ne tik sugadins keptuvę, bet ir turės nemalonų žuviai pridegusio kvapą.
Plastikiniame maišelyje
Antgalį paruoškite pagal šį receptą taip:
- Mažame stikliniame dubenyje sumaišykite 3 šaukštus žirnių miltų ir 2 šaukštus manų kruopų iki vientisos masės.
- Į sausą masę įpilama šiek tiek vandens ir maišant išmaišoma iki klampios tirštos konsistencijos.
- Į du sandarius plastikinius maišelius dedama klampi masė – žaliavinė košė. Tuo pačiu metu iš kiekvieno maišelio išspaudžiamas oras, prie jo kaklo, kuris per vidurį fiksuojamas vienu paprastu mazgu, sandariai susukamas. Žalia košė, dedama į dvigubą maišelį, dedama į puodą su vandeniu ir verdama 25-30 min.
- Dviguba pakuotė su paruošta mastyrka išimama iš keptuvės ir leidžiama šiek tiek atvėsti.
- Atvėsusi košė išimama iš dvigubo maišelio, susukama į rutulį ir, nykščiu išspaudus įpjovą viduryje, į ją įpilama šiek tiek dezodoruoto saulėgrąžų aliejaus.
- Rankose atsargiai minkomas mastyros rutulys su aliejumi, suteikiant košei minkštą, elastingą ir vienodą tekstūrą.
Gatavą antgalį laikykite drėgname skudurėlyje, plastikiniame maišelyje.
Gaminant mastyrą pagal šį receptą, išvengsite ilgo keptuvės plovimo, naudojamo klasikiniuose virimo ir maišymo purkštukų receptuose. Pagamintas masalas tuo pačiu gaunamas labai kokybiškas – labai minkštas, klampus, elastingas, nelimpa prie rankų ir gerai išlaiko jam suteiktą formą.
Mikrobangų krosnelėje
Greitai (per 5-10 minučių) mastyrą galite išvirti mikrobangų krosnelėje taip:
- Pusė puodelio manų kruopų ir žirnių miltų supilama į specialią mikrobangų krosnelei skirtą lėkštę, gerai išmaišoma.
- Gautas sausas mišinys užpilamas stikline verdančio vandens, gerai išmaišomas
- Gautas klampus mišinys tolygiai paskirstomas lėkštėje ir dedamas į mikrobangų krosnelę 2-3 minutėms.
- Paruošta iš mikrobangų krosnelės ištraukta košė šiek tiek pamaišoma, leidžiama atvėsti.
- Košėi atvėsus, ji išdėliojama ant sudrėkinto medvilninio audinio gabalo ir gerai išminkoma.
Taip paruošta košė laikoma tame pačiame audeklo skiaute, suvilgytą iš rankinio purkštuvo.
Kukurūzų kaukė
Mastyrka iš kukurūzų paruošiama taip:
- Į nedidelį puodą supilkite 100-150 gramų vandens.
- Įdėkite puodą vandens ant dujų.
- Vandeniui užvirus, degiklio ugnis sumažinama iki minimumo, verdančiame vandenyje ištirpinamas šaukštelis granuliuoto cukraus.
- Kukurūzų miltai mažomis porcijomis supilami į verdantį vandenį ant silpnos ugnies, gerai maišant, kol mediniu šaukštu pasidaro tiršta tešlos masė.
- Visai drėgmei išgaravus ir masei nebelipus prie rankų, puodas nukeliamas nuo ugnies ir leidžiama mastyrai atvėsti.
- Atvėsusi mastyrka išimama iš puodo, atsargiai minkoma rankomis.
taikymas
Karšių žūklei žirnių arba kukurūzų košė naudojama kaip masalas ar jauko mišinys šiems įrankiams:
- Plūdinė meškerė – elastingas ir minkštas antgalis susuktas į mažus kamuoliukus, kurie gerai laikosi ant aštraus kabliuko. Trupinė frakcija dažnai dedama į jauką, metamą į plūdes.
- Tiektuvas. Karšių žūklei ant šėryklos mastyrka naudojama kaip mišinys šėryklų kimšimui. Tuo pačiu metu jis dažnai maišomas su parduotuvėje pirktais masalais ir naudojamas gryna forma. Toks masalas ypač patogus naudojant šėryklos laikiklį su „spyruoklinio“ tipo šėrykle.
- Apatinės pavaros „žiedas“ ir „kiaušiniai“. Gaudant karšius iš valties „žiedui“ ar „kiaušiniams“, dažnai į didelį šėrimo maišelį dedamas trapus baltos duonos plutele išklotas mišinys.
Naudingi patarimai
- Tinkamai paruošta mastyrka iš žirnių karšiams turi būti minkšta, elastinga, gerai susisukti į įvairaus dydžio rutuliukus.
- Pagamintą antgalį geriausia laikyti plastikiniame maišelyje, įdėtame į šaldytuvą.
- Žvejojant pagrindinė mastyrkos dalis suvyniojama į sudrėkintą audinį ir laikoma vėsioje vietoje.
- Kad masalas nepriliptų prie pirštų, jie laikomi sausi, švaria šluoste nuvalomi ant odos nukritę vandens lašai, gleivės ir nešvarumai.
- Nepageidautina ilgalaikį laikymą dėti į šaldiklį – atšildyta košė bus kieta, išblukusi ir nepatraukli žuviai.
- Žiemą naudojamoje mastyroje manų kruopos pakeičiamos paprastais kvietiniais miltais.
- Norint sugauti karšius, reikia pasidaryti mažų žirnių (ne daugiau 10-12 mm skersmens) – kadangi ši žuvis turi mažą burną (ličą), ji negali praryti labai didelio antgalio.
Taigi karšių žvejybos mastyrka „pasidaryk pats“ yra labai paprastas ir nebrangus antgalis. Tai galite padaryti ne tik namuose, bet ir lauke – ant nešiojamos dujinės viryklės, nešiojamojo degiklio galite virti žirnių ar kukurūzų košę. Naminio antgalio pagaunamumas, tinkamai naudojant skonius ir priedus, yra daug didesnis nei įsigyto.