Sudėtis: juodieji lęšiai – 50 gr, vidutinio dydžio agurkas, Baku pomidoras – 2 vnt., ryšelis petražolių iš 4 šakelių, endivija (cikorijos kopūsto galva), vidutinio dydžio morkos, 4 šaukštai alyvuogių aliejaus, druska ir pipirai – pagal skonį, rėžiukų daigai – salotos papuošimui – pagal skonį.
Paruošimo būdas:
Nuplaukite lęšius, suberkite juos į puodą, užpilkite vandeniu taip, kad jie būtų 3 centimetrais aukštesni už lęšius, užvirkite, sumažinkite ugnį, uždarykite dangtį ir leiskite dar 15 minučių troškintis, tada patikrinkite, ar pasiruošę. Lęšių negalima virti, veikiau al dente.
Kol lęšiai kepa, smulkiai supjaustykite agurką, pomidorus ir morkas, supjaustykite cikorijas žiedais ir supjaustykite petražoles.
Gatavus lęšius nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, gerai sukratykite sietelį, kad visas vanduo būtų stiklinis, supilkite lęšius į gilų dubenį, užpilkite alyvuogių aliejumi, suberkite visas daržoves ir žoleles, pagal skonį druskos ir pipirų, gerai išmaišykite. savo rankomis. Prieš patiekdami perkelkite į plokščią lėkštę ir, jei yra, papuoškite daigais.