Makadamija

Makadamijų riešutai laikomi geriausiais riešutais pasaulyje. Tai maži, sviestiniai vaisiai, auginami atogrąžų Australijos, Brazilijos, Indonezijos, Kenijos, Naujosios Zelandijos ir Pietų Afrikos klimato zonose. Nors Australija yra didžiausia makadamijos riešutų tiekėja, Havajuose auginami riešutai laikomi skaniausiu skoniu. Yra apie septynios makadamijos riešutų veislės, tačiau tik dvi iš jų yra valgomos ir auginamos ūkiuose visame pasaulyje. Makadamija yra turtingas vitamino A, geležies, baltymų, tiamino, niacino ir folio rūgšties šaltinis. Juose taip pat yra nedidelis kiekis cinko, vario, kalcio, fosforo, kalio ir magnio. Riešutų sudėtyje yra antioksidantų, tokių kaip polifenoliai, aminorūgštys, flavonai ir selenas. Makadamija yra angliavandenių, tokių kaip sacharozė, fruktozė, gliukozė, maltozė, šaltinis. Makadamijoje nėra cholesterolio, ji itin naudinga mažinant jo kiekį organizme. Riešutuose gausu sveikų mononesočiųjų riebalų, kurie saugo širdį, mažina cholesterolio kiekį ir padeda išvalyti arterijas. Makadamija taip pat sumažina trigliceridų kiekį, sumažindama koronarinės ligos riziką. Šiame riešute esantys flavonoidai apsaugo ląsteles nuo pažeidimų ir apsaugo nuo aplinkos toksinų. Flavonoidai mūsų organizme virsta antioksidantais. Šie antioksidantai suranda ir sunaikina laisvuosius radikalus, apsaugo mūsų organizmą nuo įvairių ligų ir kai kurių vėžio rūšių, įskaitant krūties, gimdos kaklelio, plaučių, skrandžio ir prostatos vėžį. Makadamijoje yra didelis kiekis baltymų, kurie yra svarbi mūsų mitybos dalis, formuoja žmogaus kūno raumenis ir jungiamuosius audinius. Baltymai yra mūsų kraujo dalis ir yra būtini sveikiems plaukams, nagams ir odai. Makadamijos riešutuose yra apie 7% skaidulų. Maistinės skaidulos yra sudarytos iš sudėtingų angliavandenių ir apima daug tirpių ir netirpių skaidulų. Skaidulos skatina sotumo jausmą ir virškinimą.