Iš esmės masala yra prieskonių kolekcija. Tai yra, „masala chai“ yra prieskonių rinkinys indiškajai pieno arbatai. Prieskonių skaičius ir rūšys gali skirtis, nes nėra fiksuoto derinio, tačiau yra pagrindiniai prieskoniai, tradiciškai naudojami šiam gėrimui. Tradiciškai į masala arbatą dedama „šiltų“ prieskonių – pavyzdžiui, kardamono, imbiero, cinamono, gvazdikėlių, juodųjų pipirų, pankolio sėklų.
Kaip pasigaminti masala arbatą?
Kardamonas dažniausiai dominuoja papildytas gvazdikėliais. Vietoj džiovinto imbiero taip pat galite naudoti šviežią imbierą. Kiti galimi masala arbatos ingredientai gali būti muskato riešutas, saldymedžio šaknis, šafranas, migdolai, rožių žiedlapiai. Taip pat galite pakeisti bet kokiais mėgstamais prieskoniais – pavyzdžiui, vietoj gvazdikėlių naudokite muskato riešutą, o vietoj cinamono – šafraną. Prieskonių rinkinį masala arbatai galima paruošti savarankiškai arba įsigyti specialiose parduotuvėse miltelių pavidalu.
Lieknėjimo gėrimai: ką gerti norint numesti svorio
Manoma, kad stipri užplikyta masala arbata gali numalšinti troškulio ar alkio jausmą. Didesnis muskato kiekis arbatoje turi gaivinantį poveikį ir gali būti lengvai pakeistas rytine kava. Geriant masala arbatą taip pat normalizuojasi virškinimas, gerėja imunitetas, padeda peršalus, pakelia nuotaiką.
Masala arbatos receptas
Sudėtis: 1 litras bet kokio riebumo pieno, 3 šaukšteliai. juodųjų lapų arbata, cukrus arba medus, prieskoniai – kardamonas, cinamonas, imbiero šaknis, kvapieji pipirai, gvazdikėliai, muskato riešutas, anyžiai.
Paruošimo būdas: Juodąją arbatą porai minučių pamirkykite šaltame vandenyje, kad išbrinktų. Visus prieskonius sumalkite tinkamai – pavyzdžiui, kavos malūnėlyje. Kardamoną galima ne nulupti, o sumalti. Sutarkuokite imbierą. Jei šviežio imbiero nėra, naudokite džiovintus miltelius. Kad pienas nepridegtų, nuplaukite keptuvę šaltu vandeniu. Į puodą supilkite pieną, suberkite cukrų arba medų, išbrinkintą arbatą. Pieną užvirinkite. Suberkite visus prieskonius ir imbierą. Sumažinkite ugnį iki minimumo, virkite arbatą 3-5 minutes. Kai mišinys taps kreminis, nukelkite keptuvę nuo ugnies, sandariai uždenkite ir palikite 5 minutes. Perkoškite gėrimą į puodelius.
Jei pati masala arbata jums atrodo neįprasta ar labai aštri, neprivalote gerti jos grynos – pradžioje įpilkite šiek tiek į rytinę kavą ar juodąją arbatą.