Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 72 kCal | 1684 kCal | 4.3% | 6% | 2339 g |
| Baltymai | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 22.6% | 613 g |
| Riebalai | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.5% | 5600 g |
| Angliavandeniai | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 1.7% | 8111 g |
| Vanduo | 83.5 g | 2273 g | 3.7% | 5.1% | 2722 g |
| Pelenai | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.7% | 8182 g |
| Retinolis | 0.011 mg | ~ | |||
| beta karotinas | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.8% | 7500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 12.4% | 1125 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 4.9% | 2857 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 4.9% | 2857 g |
| Vitaminas B9, folatas | 12 μg | 400 μg | 3% | 4.2% | 3333 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.63 μg | 3 μg | 21% | 29.2% | 476 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitaminas PP, NE | 0.13 mg | 20 mg | 0.7% | 1% | 15385 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 86 mg | 2500 mg | 3.4% | 4.7% | 2907 g |
| Kalcis, Ca | 61 mg | 1000 mg | 6.1% | 8.5% | 1639 g |
| Magnis, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 1.8% | 8000 g |
| Natris, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.4% | 10000 g |
| Siera, S | 124 mg | 1000 mg | 12.4% | 17.2% | 806 g |
| Fosforas, P | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 23.3% | 597 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 0.14 mg | 18 mg | 0.8% | 1.1% | 12857 g |
| Varis, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 3.9% | 3571 g |
| Selenas, Se | 8.4 μg | 55 μg | 15.3% | 21.3% | 655 g |
| Cinkas, Zn | 0.38 mg | 12 mg | 3.2% | 4.4% | 3158 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 2.7 g | maks. 100 г | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 4 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 0.632 g | maks. 18.7 г | |||
| 4: 0 riebi | 0.031 g | ~ | |||
| 6: 0 Nailonas | 0.007 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprilas | 0.009 g | ~ | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.018 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.016 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.104 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.302 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.115 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.284 g | min. 16.8 г | 1.7% | 2.4% | |
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.036 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.235 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.031 g | nuo 11.2 į 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.009 g | nuo 0.9 į 3.7 | 1% | 1.4% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.022 g | nuo 4.7 į 16.8 | 0.5% | 0.7% |
Energinė vertė yra 72 kcal.
- puodelis = 226 g (162.7 kCal)
Drėgnas varškės sūris 1% riebumo, be druskos daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas B12 - 21%, fosforas - 16,8%, selenas - 15,3%
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Selenas - esminis antioksidacinės žmogaus kūno gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliuojantį poveikį, dalyvauja reguliuojant skydliaukės hormonų veikimą. Dėl trūkumo atsiranda Kashin-Beck liga (osteoartritas su daugybe sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijų), Keshano liga (endeminė miokardiopatija), paveldima trombastenija.
Žymos: kalorijų kiekis 72 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, naudinga Šlapia varškė 1% riebalų, be druskos, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos savybės