Turinys
Keletas: virimo receptas. Vaizdo įrašas
Mullas yra labai skani riebi žuvis. Gera sūdyti, rūkyti ir, žinoma, kepti. Yra keletas būdų, kaip virti šią Juodosios jūros žuvį. Kepkite jį miltuose, džiūvėsėliuose ir tešloje.
Kaip kepti kepsnį kukurūzų miltuose
Reikės: – 500 g kefalės; – 100 g kukurūzų arba kvietinių miltų; - augalinis aliejus kepimui; - druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Nulupkite kefalę nuo žvynų, nuplaukite po šaltu vandeniu, kad nuplautumėte prilipusius žvynus. Tada perpjaukite pilvą ir išimkite vidų, taip pat nulupkite tamsią plėvelę. Nupjaukite galvą. Dar kartą nuplaukite žuvį ir pašalinkite drėgmės perteklių servetėlėmis. Supjaustykite kefalę maždaug 3 cm pločio griežinėliais. Žuvį įtrinkite druska ir juodaisiais pipirais. Nustatykite kiekį pagal savo pageidavimus. Į lėkštę suberkite kukurūzų miltus, jei ne, pakeiskite kvietiniais miltais. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite augalinio aliejaus ir įjunkite vidutinę ugnį. Kai aliejus įkaista, paimkite kefalės gabalėlius ir apvoliokite juos kukurūzų miltuose, tada sudėkite į keptuvę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada apverskite ir vėl kepkite. Išvirtą kefalę patiekite su keptomis bulvėmis ir daržovių salotomis.
Reikės: – 500 g kefalės; – 3 kiaušiniai; – 5 šaukštai. duonos trupiniai; - augalinis aliejus kepimui; – maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.
Nulupkite kefalę nuo žvynų ir vidurių, nuplaukite ir supjaustykite porcijomis. Išimkite didelius kaulus ir keterą. Į dubenį supilkite išplaktus kiaušinius, pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite. Įmerkite žuvį į dubenį su kiaušinių mišiniu. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. lėkštę pabarstykite džiūvėsėliais. Iš kiaušinių mišinio išimkite kefalės gabalėlius ir apvoliokite džiūvėsėliuose, tada apkepkite iš abiejų pusių. Patiekite su ryžiais arba bulvėmis.
Po darbo su žuvimi ant instrumentų ir rankų ilgai išlieka specifinis kvapas. Norėdami greitai atsikratyti, nuplaukite šaltu vandeniu ir muilu.
Kaip skaniai kepti kepsnį tešloje
Reikės: – 500 g kefalės; - 100 g miltų; – 1 kiaušinis; – 100 ml pieno; - 5-6 šaukštai. miltai;
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Nulupkite kuolą ir išimkite vidurius, supjaustykite gabalėliais, išimkite iš kiekvieno kaulus, kad gautumėte filė. Pabarstykite jį druska ir pipirais. Šiam receptui reikia paruošti tešlą. Sumaišykite miltus, pieną ir išplaktą kiaušinį. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, panardinkite žuvies gabaliukus į tešlą ir nedelsdami perkelkite į keptuvę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.
Apie tai, kaip tinkamai paruošti karvės tešmenį, perskaitysite kitame straipsnyje.