Turinys
Grybai yra mėgstamiausias miško skanėstas, be kurio rudens meniu būtų neišsamus. Mes dar turime šiek tiek laiko surinkti paskutinį šių metų derlių ir pasiruošti žiemai. Tačiau net ir dabar galite pavaišinti savo šeimą skaniais grybų patiekalais.
Rudens kvapai
Puikiai šiltas šaltame julienne su grybais. Passeruem augaliniame aliejuje 300 g grybų, supjaustytų juostelėmis, su svogūnais. Puode ištirpinkite 50 g sviesto, jame 2 minutes troškinkite 5 šaukštus miltų, tada supilkite 400 ml pieno. Nuolat maišydami padažą mentele, užvirinkite ir įpilkite ¼ šaukštelio. muskato riešutas. Grybus ir vištieną suberkite į kokosus, užpilkite padažu su tarkuotu sūriu ir kepkite 15 minučių 180 °C orkaitėje. Kaip atsispirti tokiam kvapui?
Raudona nuotaika
Bulvės su grybais - žanro klasika, kuri iškart tampa šiltesnė. Apkepkite aliejuje 5-6 bulves su kubeliais. Atskirai pakepinkite svogūną pusžiedžiais iki auksinės rudos spalvos. Taip pat išverdame 700 g voveraičių ir stambiai susmulkiname. Į kepimo indą sudėkite bulvių, svogūnų ir grybų sluoksnius, pabarstykite maltais česnakais ir rozmarinais. Juos storai pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į 180 °C orkaitę 20 minučių. Šis paprastas, bet harmoningas derinys patiks kiekvienam.
Kotletas ekspromtu
Stebėtinai skanūs grybų kotletai. Išmirkykite 500 ml pieno vakarykščius batono riekeles. Kruopščiai nuplaukite ir išvalykite 1 kg miško grybų, per mėsmalę permeskite su svogūnu. 2 kiaušinius suplakite su 1 šaukšteliu druskos į purią masę, sumaišykite su grybais, svogūnais ir išbrinkusia duona. Dėti šiek tiek druskos, pagal skonį mėgstamų prieskonių ir kalendros, masę gerai išminkyti. Iš jo darome kotletus, apvoliojame džiūvėsėliuose ir kepame iki auksinės rudos spalvos. Geriausiai jas papildys bulvių košė.
Miško sambūriai
Zrazy su grybais yra dar vienas įdomus variantas. 300 g žalių kiaušinių pakepinkite su svogūnu, išpilkite 2 virtus kiaušinius kubeliais, pasūdykite pagal skonį. 500 g maltos mėsos sumaišykite su žaliu kiaušiniu, piene išmirkytos baltos duonos rieke, pagardinkite druska ir pipirais. Iš šios masės darome tas pačias tortilijas, į centrą dedame 2 šaukštelius įdaro ir užspaudžiame kraštus, suteikiame zraz formą. Belieka juos apvolioti miltuose ir gerai apkepti iš visų pusių. Čia puikiai tiks garnyras grikių košės pavidalu.
Operatyvūs pietūs
Jei reikia greitai ir skaniai pamaitinti šeimą, paruoškite spagečius su grybais. Virkite 500 g spagečių iki al dente. Bulvių koše sutrinkite 3 pomidorus be odelės ir troškinkite gilioje keptuvėje su svogūnais, kol gausis tiršta masė. Suberkite 300 g susmulkintų austrių grybų, 150 g grietinės, druskos ir prieskonių, troškinkite, kol suminkštės. Padažą sumaišykite su spagečiais keptuvėje, pabarstykite tarkuotu sūriu ir žolelėmis, uždenkite dangčiu. Padažą galima patiekti ir atskirai nuo makaronų. Po 5 minučių makaronai permirks nuostabiais skoniais ir galėsite patiekti į stalą.
Italijos vakarienė
Skanus italų virtuvės temos tęsinys bus lazanija su grybais. Smulkiai supjaustykite svogūną ir 400 g žalių grybų ar kitų grybų pagal savo skonį, troškinkite po dangčiu 10 minučių, įmaišykite 250 g rikotos. Ištirpinkite 50 g sviesto, įpilkite 200 ml grietinėlės ir 150 g tarkuoto parmezano. Kepimo indą uždenkite lazanijos lakštais, įdėkite trečdalį grybų įdaro, užpilkite grietinėlės-sūrio padažu. Du kartus pakartokite sluoksnius ir įdėkite pelėsį į orkaitę 30 minučių 180 ° C temperatūroje. Ši lazanija suteiks rafinuotumo šeimos vakarienei.
Laimė pyraguose
Ruduo yra skirtas grybų pyragams. Į trupinius įtrinkite 100 g sviesto su 250 g miltų, 2 kiaušiniais ir 2 valg. l. Grietinė. Išminkykite tešlą ir padėkite į šaltą 40 minučių. Atskirai pakepinkite 400 g vištienos kepenėlių kubelių ir 500 g opjato lėkštelių. Sumaišykite juos ir supilkite 250 g grietinės, kiaušinių ir druskos mišinį. Tešlą susmulkiname į formą su šonais, pašauname į 200 °C orkaitę 10 min., tada pilame įdaru ir kepame dar 40 min. Šis pyragas tinka tiek karštas, tiek šaltas.
Maži džiaugsmai
Mėgėjus pradžiugins naminiai pyragaičiai ir grybų bandelės. Kepkite iki auksinės rudos spalvos 300 g grybų kubeliais, pagardinkite druska ir čiobreliais, sumaišykite su puse ryšulio kapotų petražolių. Iš 250 g miltų, 1 šaukštelio kepimo miltelių, 150 ml pieno, kiaušinių ir 2 šaukštų alyvuogių aliejaus užminkykite tešlą. Suberkite grybus su žolelėmis, 100 g tarkuoto sūrio ir masę paskleiskite ant formelių, pateptų aliejumi. Kepkite bandeles 30 minučių 200 °C temperatūroje. Puikus užkandis darbui ar mokyklai paruoštas!
Grybai bet kuriam patiekalui gali suteikti rudens nuotaiką, tuo pačiu padaryti jį skanesnį ir sveikesnį. Kitus įdomius grybų variantus galite rasti mūsų svetainės receptų skyriuje.