Vandens ir perlinių miežių proporcijos

Perlinės kruopos - pagal kepimo greitį užima garbingą antrąją vietą iš apačios po pupelių. Tačiau tai neapsunkina miežių paruošimo. Be kepimo laiko stebėjimo, jums tereikia teisingai nustatyti perlinių kruopų ir vandens proporcijas - ir tikrai gausite skanų trupinį ir, beje, labai sveiką maistą.

Prieš verdant miežius reikia nuplauti, kad miežių miltai būtų tiksliai nuplaunami infuzijos ir virimo metu. Norėdami tai padaryti, įdėkite miežius į gilią lėkštę ir padėkite po čiaupu šaltu vandeniu. Geriausia sau padėti pirštuojant grūdus tarp pirštų - procesas užtruks ne ilgiau kaip 3 minutes, net jei virsite daug miežių. Tada pilkite vandenį tiesiai į tą pačią lėkštę - pora centimetrų daugiau nei miežių lygis. Mirkymui galite naudoti tikslias proporcijas: 1 puodeliui perlinių miežių, 2 puodeliams vandens. Svarbu, kad šis grūdas būtų gana erdvus - jis turėtų išsipūsti. Išmirkę (maždaug 8 valandas, galite palikti per naktį).

Po mirkymo svarbu virti miežius kitomis proporcijomis: grūdai pabrinkimo metu maždaug padvigubės - ten, kur taurė buvo, gausite 2. Tai yra, už kiekvieną stiklinę perlinių miežių reikia 2 stiklinės vandens. Verdant perlinės kruopos sugers beveik visą vandenį.

/ /