Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 65 kCal | 1684 kCal | 3.9% | 6% | 2591 g |
| Baltymai | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 6.5% | 2375 g |
| Riebalai | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 9.8% | 1556 g |
| Angliavandeniai | 4.8 g | 219 g | 2.2% | 3.4% | 4563 g |
| Vanduo | 87.3 g | 2273 g | 3.8% | 5.8% | 2604 g |
| Pelenai | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| Retinolis | 0.03 mg | ~ | |||
| beta karotinas | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.6% | 25000 g |
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4.2% | 3750 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 12.8% | 1200 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 23.6 mg | 500 mg | 4.7% | 7.2% | 2119 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 11.7% | 1316 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.8% | 4000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 2% | 8000 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 20.5% | 750 g |
| Vitaminas C, askorbo | 1.5 mg | 90 mg | 1.7% | 2.6% | 6000 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.9% | 16667 g |
| Vitaminas H, biotinas | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 9.8% | 1563 g |
| Vitaminas PP, NE | 1.2296 mg | 20 mg | 6.1% | 9.4% | 1627 g |
| niacinas | 0.1 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 146 mg | 2500 mg | 5.8% | 8.9% | 1712 g |
| Kalcis, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 18.5% | 833 g |
| Magnis, mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 5.4% | 2857 g |
| Natris, Na | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 5.8% | 2600 g |
| Siera, S | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.5% | 3448 g |
| Fosforas, P | 90 mg | 800 mg | 11.3% | 17.4% | 889 g |
| Chloras, Cl | 110 mg | 2300 mg | 4.8% | 7.4% | 2091 g |
| Mikroelementai | |||||
| Aliuminis, Al | 50 μg | ~ | |||
| Geležis, Fe | 0.067 mg | 18 mg | 0.4% | 0.6% | 26866 g |
| Jodas, aš | 9 μg | 150 μg | 6% | 9.2% | 1667 g |
| Kobaltas, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 12.3% | 1250 g |
| Manganas, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Varis, Cu | 12 μg | 1000 μg | 1.2% | 1.8% | 8333 g |
| Molibdenas, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 10.9% | 1400 g |
| Švinas, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selenas, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 5.5% | 2750 g |
| Stroncis, vyresnysis | 17 μg | ~ | |||
| Fluoras, F | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Chromas, kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.2% | 2500 g |
| Cinkas, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 5.1% | 3000 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| galaktozė | 0.016 g | ~ | |||
| Gliukozė (dekstrozė) | 0.02 g | ~ | |||
| laktozė | 4.8 g | ~ | |||
| Esminės amino rūgštys | 1.385 g | ~ | |||
| Argininas * | 0.122 g | ~ | |||
| valinas | 0.191 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.09 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.189 g | ~ | |||
| leucinas | 0.283 g | ~ | |||
| lizinas | 0.261 g | ~ | |||
| metioninas | 0.083 g | ~ | |||
| treoninas | 0.153 g | ~ | |||
| triptofanas | 0.05 g | ~ | |||
| fenilalanino | 0.175 g | ~ | |||
| Keičiamos amino rūgštys | 1.759 g | ~ | |||
| alanino | 0.098 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 0.219 g | ~ | |||
| glicinas | 0.047 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 0.509 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.278 g | ~ | |||
| serino | 0.186 g | ~ | |||
| tirozino | 0.184 g | ~ | |||
| cisteino | 0.026 g | ~ | |||
| Steroliai | |||||
| Cholesterolis | 10 mg | daugiausia 300 mg | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Sočiosios riebalų rūgštys | 2.15 g | maks. 18.7 г | |||
| 4: 0 riebi | 0.11 g | ~ | |||
| 6: 0 Nailonas | 0.08 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprilas | 0.04 g | ~ | |||
| 10: 0 kaprizas | 0.09 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauricas | 0.1 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.51 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmiticas | 0.64 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarinas | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 „Stearin“ | 0.35 g | ~ | |||
| 20: 0 arachinikas | 0.04 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 1.06 g | min. 16.8 г | 6.3% | 9.7% | |
| 14: 1 Miristolis | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleicas | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleinas (omega-9) | 0.78 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.21 g | nuo 11.2 į 20.6 | 1.9% | 2.9% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonas | 0.09 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.03 g | nuo 0.9 į 3.7 | 3.3% | 5.1% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.18 g | nuo 4.7 į 16.8 | 3.8% | 5.8% |
Energinė vertė yra 65 kcal.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
Energinė vertė arba kalorijų kiekis Ar energijos kiekis žmogaus organizme išsiskiria virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kilogramais kalorijų (kcal) arba kilogramais džaulių (kJ) 100 gramų. produktas. Maisto energinei vertei matuoti naudojama kilokalorija taip pat vadinama „maisto kalorija“, todėl kilogramo priešdėlis dažnai nenurodomas nurodant kalorijas (kilogramų) kalorijomis. Galite pamatyti išsamias Rusijos produktų energijos lenteles.
Maistinė vertė - angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.
Maisto produkto maistinė vertė - maisto produkto savybių rinkinys, kurio metu patenkinami fiziologiniai žmogaus poreikiai reikalingoms medžiagoms ir energijai.
Vitaminai, organinės medžiagos, reikalingos nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų racione. Vitaminus dažniausiai sintetina augalai, o ne gyvūnai. Kasdieninis vitaminų poreikis žmogui yra tik keli miligramai arba mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant maistą ar perdirbant maistą.