Greenfieldas yra amerikietis, kuris didžiąją savo 32 metų gyvenimo dalį praleido siekdamas svarbių klausimų, tokių kaip maisto atliekų mažinimas ir medžiagų perdirbimas.
Pirmiausia Greenfieldas išsiaiškino, kurioms augalų rūšims Floridoje sekėsi, kalbėdamasis su vietiniais ūkininkais, lankydamasis viešuosiuose parkuose, lankydamas teminius užsiėmimus, žiūrėdamas „YouTube“ vaizdo įrašus ir skaitydamas knygas apie vietinę florą.
„Iš pradžių net neįsivaizdavau, kaip ką nors auginti šioje srityje, bet po 10 mėnesių pradėjau auginti ir nuimti 100% savo maisto“, – sako Greenfieldas. „Aš tiesiog pasinaudojau jau turimomis vietinėmis žiniomis.
Tada Greenfieldas turėjo susirasti gyvenamąją vietą, nes jis iš tikrųjų neturi žemės Floridoje – ir nenori. Socialinėje žiniasklaidoje jis susisiekė su Orlando žmonėmis, kad surastų ką nors, kas norėtų leisti jam pastatyti nedidelį namą savo nuosavybėje. Lisa Ray, žolelių ekspertė, turinti aistrą sodininkystei, savanoriškai pasiūlė jam sklypą savo kieme, kur Greenfieldas pastatė savo mažytį 9 kvadratinių pėdų namą.
Miniatiūrinėje erdvėje tarp futono ir nedidelio rašomojo stalo lentynos nuo grindų iki lubų pripildytos įvairių naminių fermentuotų maisto produktų (mangų, bananų ir obuolių sidro acto, medaus vyno ir kt.), moliūgų, medaus stiklainių. (surinkta iš avilių, už kurių rūpinasi pats Greenfieldas), druska (virinama iš vandenyno vandens), kruopščiai išdžiovintos ir konservuotos žolelės bei kiti produktai. Kampe yra nedidelis šaldiklis, pilnas pipirų, mangų ir kitų vaisių bei daržovių, surinktų iš jo sodo ir apylinkių.
Mažoje lauko virtuvėje įrengtas vandens filtras ir stovyklavietės tipo krosnis (bet varoma iš maisto atliekų pagamintomis biodujomis), taip pat statinės lietaus vandeniui surinkti. Šalia namo yra paprastas kompostavimo tualetas ir atskiras lietaus dušas.
„Tai, ką aš darau, yra nerealu, o mano tikslas yra pažadinti žmones“, - sako Greenfieldas. „JAV gyvena 5% pasaulio gyventojų ir jos naudoja 25% pasaulio išteklių. Keliaudamas per Boliviją ir Peru kalbėjausi su žmonėmis, kur quinoa buvo pagrindinis maisto šaltinis. Tačiau kainos išaugo 15 kartų, nes vakariečiai nori valgyti ir quinoa, o dabar vietiniai negali sau leisti jos nusipirkti.
„Mano projekto tikslinė auditorija yra privilegijuota žmonių grupė, kuri neigiamai veikia kitų socialinių grupių gyvenimus, pavyzdžiui, kinojos pasėlių atveju, kurie Bolivijos ir Peru žmonėms tapo neįperkami“, – sako Greenfieldas, didžiuodamasis yra varomas pinigų. Tiesą sakant, bendros Greenfield pajamos pernai buvo tik 5000 USD.
„Jei kas nors savo priekiniame kieme turi vaismedį ir matau vaisius krentančius ant žemės, visada prašau savininkų leidimo juos nuskinti“, – sako Greenfieldas, kuris stengiasi nepažeisti taisyklių ir visada gaudamas leidimą rinkti maistą. Privatus turtas. „Ir dažnai man ne tik leidžiama tai padaryti, bet net ir prašoma – ypač mangų atvejais Pietų Floridoje vasarą.
Greenfieldas taip pat ieško maisto kai kuriuose Orlando rajonuose ir parkuose, nors jis žino, kad tai gali prieštarauti miesto taisyklėms. „Tačiau aš laikausi žemės, o ne miesto taisyklių“, – sako jis. Greenfieldas įsitikinęs, kad jei kiekvienas nuspręstų su maistu elgtis taip, kaip jis, pasaulis taptų daug tvaresnis ir teisingesnis.
Nors anksčiau Greenfieldas klestėjo ieškodamas maisto iš šiukšliadėžių, dabar jis gyvena tik iš šviežių produktų, nuskintų ar užaugintų paties. Jis nenaudoja fasuotų maisto produktų, todėl Greenfieldas didžiąją laiko dalį praleidžia ruošdamas, gamindamas, fermentuodamas ar užšaldydamas maistą.
Greenfield gyvenimo būdas yra eksperimentas, ar įmanoma vadovautis tvariu gyvenimo būdu, kai pasaulinė maisto sistema pakeitė mūsų požiūrį į maistą. Net pats Greenfieldas, kuris iki šio projekto rėmėsi vietinėmis bakalėjos parduotuvėmis ir ūkininkų turgeliais, nėra tikras dėl galutinio rezultato.
„Prieš šį projektą nebuvo tokio dalyko, kad bent dieną valgyčiau tik užaugintą ar nuimtą maistą“, – sako Greenfieldas. „Praėjo 100 dienų ir aš jau žinau, kad toks gyvenimo būdas keičia gyvenimą – dabar galiu auginti ir pasimaitinti maistu ir žinau, kad galiu rasti maisto, kad ir kur būčiau.
Greenfieldas tikisi, kad jo projektas padės paskatinti visuomenę maitintis natūraliai, rūpintis savo sveikata ir planeta bei siekti laisvės.