Šafranas: naudingos savybės ir taikymo būdai. Vaizdo įrašas
Šafranas yra vienas seniausių prieskonių, gautų iš krokų kuokelių. Išvaizda jis primena plonus rausvai oranžinės spalvos siūlus. Jis naudojamas kulinarijoje, medicinoje ir net kosmetologijoje. Tai suteikia patiekalams visiškai nepakartojamą skonį ir aromatą, padeda pagerinti žmonių savijautą ir išsaugoti jų grožį.
Naudingos šafrano savybės
Šis „prieskonių karalius“ jau seniai žinomas dėl savo nuostabių gydomųjų savybių, kurių paslaptis slypi unikalioje šafrano sudėtyje. Jame yra daug mineralų, įskaitant kalcį, seleną, geležį, cinką, natrį, manganą, varį ir fosforą. Be to, šiame prieskonyje yra daug B grupės vitaminų, vitamino A ir askorbo rūgšties. Taip pat šafranas ir flavonoidai, kurie kenkia vėžio ląstelėms.
Dėl šios sudėties šafranas padeda sergant tulžies pūslės, kepenų ir blužnies ligomis. Tai pagerina smegenų funkciją, regėjimą, kosulį ir nevaisingumą.
Mokslas įrodė, kad žmonės, kurie reguliariai vartoja šafraną, praktiškai neserga širdies ir kraujagyslių ligomis.
Šis prieskonis taip pat naudojamas nervų sutrikimams, nemigai ir neurozėms gydyti. Jis valo kraują, pašalina toksinus ir yra natūralus antiseptikas. Atsižvelgiant į visa tai, nenuostabu, kad Rytų medicinoje šafranas yra įtrauktas į beveik 300 vaistų.
Kosmetologijoje šafranas dažnai pridedamas prie senėjimą stabdančių kremų. Dėl didelio eterinių aliejų ir kitų komponentų kiekio šis prieskonis skatina organizmo medžiagų apykaitą, pašalina pigmentaciją, atjaunina odą ir pagerina jos išvaizdą.
Natūralu, kad kosmetikos su šafranu kaina yra labai didelė. Norėdami gauti 100 g šio prieskonio, turite apdoroti 8000 krokų, kurie žydi tik dvi savaites per metus.
Kita šafrano savybė yra visiškai unikalus sodrus skonis ir aromatas. Štai kodėl jis taip vertinamas gaminant maistą. Ir nors dažnai nereikalauja jokių papildomų prieskonių, šafranas puikiai dera su cinamonu, rozmarinu, čiobreliais, juodaisiais pipirais ir kitais prieskoniais. Tai suteikia patiekalams nepakartojamą skonį, ir jūs galite jį naudoti su absoliučiai bet kokiu produktu.
Šį prieskonį reikia vartoti tik nedideliais kiekiais-ne daugiau kaip 5–7 eilutes vienoje porcijoje, nes didelėmis dozėmis šafranas gali sukelti stiprų apsinuodijimą. Siekiant užkirsti kelią peršalimui, širdies ir kraujagyslių ligoms, taip pat bendram organizmo stiprinimui, šafrano galima dėti į arbatą. Tiesiog įdėkite kelias sruogas šio prieskonio į arbatinuką ir užpilkite verdančiu vandeniu.
Depresijos ar nervų sutrikimų metu galite paruošti specialią infuziją su šafranu. Receptas: užpilkite 4-5 eilutes šio prieskonio šiltu vandeniu, įpilkite 10 razinų ir porą kvapniųjų žirnių.
Šią tinktūrą turėtumėte gerti tuščiu skrandžiu.
Taip pat į bet kurį gaminamą maistą galite pridėti 2–3 šafrano eilutes. Jis ypač harmoningai derinamas su rytietiškais patiekalais, mėsa, žuvimi ir saldumynais. Kepimo metu jį galima sutraiškyti ir suminkyti į tešlą.
Norėdami drėkinti ir stangrinti odą, porą kartų per savaitę pasidarykite specialią kaukę iš 0,5 arbatinio šaukštelio šafrano, 1 arbatinio šaukštelio grietinės ir tokio pat kiekio medaus. Tiesiog sumaišykite šiuos produktus ir užtepkite ant veido, palikite 20 minučių.
Taip pat įdomu skaityti: ricinos aliejus blakstienoms.