Turinys
Salotos su kumpiu, grybais ir pomidorais. Vaizdo įrašas
Salotos gali būti laikomos bet kokio valgio išgelbėjimu. Virimo metu jų negalima sugadinti, jie yra gana patenkinti ir nereikalauja daug pastangų, laiko ir varginančio stovėjimo prie viryklės. Žodžiu, salotos yra universalus patiekalas, paruoštas paįvairinti kiekvieno skonio pojūčius. Ypač populiarios salotos su kumpiu, balyku ar rūkyta dešra.
Apie salotas, maistą ir senovės Romą
Būtent Senovės Romoje gyvenusiems protėviams reikia dėkoti už fantaziją ir drąsą, įkūnytą kuriant naują patiekalą – salotas. Šis patiekalas ruošiamas iš absoliučiai bet kokių turimų produktų, kuriuos vis dėlto reikia derinti pagal skonį. Ir jei anksčiau salotos buvo ruošiamos iš svogūnų, medaus, sultinio ir acto pridedant daržovių, tai dabar tai yra mėsos ar jūros gėrybių, daržovių ar vaisių skonio ekstravagancija, kuriai netaikomi kanonai.
Vienas mylimiausių patiekalų senovėje – kumpio salotos su sūriu. Visi ingredientai jau tada buvo žinomi, tačiau išliko nepakitę iki šių dienų. Galbūt pasikeitė jų gamybos technologija, bet tai yra detalės. Norėdami pagaminti kumpio salotas, jums reikia:
– 500 g rūkyto kumpio (galite paimti virtą rūkytą); – 250-300 g kieto sūrio (ne per sūrus, antraip užgoš skonį); – 4 švieži pomidorai (raudoni, ne vyšniniai); – pora skiltelių česnako (kas ne fanas, gali susilaikyti); – 4 riekelės šviežio balto batono (be razinų ir kitų saldžių įdarų); - augalinis aliejus kepimui; – majonezo ir druskos (kaip pagal skonį).
Pirmasis kumpis pasirodė Senovės Romoje XNUMX amžiuje prieš Kristų. Ten jis buvo gaminamas iš maltos mėsos, suspaustos tuščiaviduriame cilindre. Daug vėliau jie pradėjo jį gaminti iš sausos, džiovintos, sūdytos ar rūkytos mėsos.
Kumpio ir sūrio salotų virimas
Pats gaminimo procesas yra stebėtinai lengvas. Pirmiausia esamas kepalas supjaustomas kubeliais arba kubeliais ir siunčiamas į įkaitintą keptuvę su sviestu. Taip gaunami rausvi skrebučiai, kuriuos reikia atvėsinti ir leisti nuvarvėti aliejaus pertekliui, padėjus paskrudintą duoną ant servetėlės.
Patarimas: kepant alyvuogių aliejuje pomidorų salotos bus skanesnės, tačiau reikės mažiau majonezo.
Kol turite laiko, pomidorus galite nuplauti ir supjaustyti, geriausia smulkiai. Tada kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis, sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės. Bet česnaką geriau perduoti per česnako presą, todėl jis pasirodys saikingai. Visus ingredientus sudėkite į vieną indą, nepamiršdami apie skrebučius, į juos įpilkite majonezo, pasūdykite ir sumaišykite.
Jokiu būdu tokios salotos neturėtų būti patiekiamos šiltos, kitaip jų skonis bus per daug riebus ir sunkus. Beje, net ir sveiko maisto mėgėjams yra išsigelbėjimas: salotos su pomidorais, kumpiu ir fetos sūriu. Tačiau ši maža virtuvės anga yra papildyta grietinės ir majonezo mišiniu.
Mažos angos virtuvėje
Įdomus atradimas buvo galimybė tokį patiekalą paįvairinti pridedant kitų komponentų. Įvairių skonių mėgėjams salotos su grybais ir kumpiu bus dosni dovana. Be kitų dalykų, jis pridės:
– 300 g pievagrybių (geriau nei konservuotų), bet galima rinktis ir kitus mėgstamus grybus; - 2-3 vištienos kiaušiniai. Tačiau kepalas ir česnakai turės būti neįtraukti, sūrį reikia paimti per pusę.
Manipuliacija su ingredientais yra panaši. Smulkiai supjaustytus svogūnus nusiųskite kepti gilioje keptuvėje, po kelių minučių sudėkite ten susmulkintus grybus ir kepkite 10 minučių neuždarę dangčio, kad vanduo išgaruotų. Tada sumaišykite visa tai giliame dubenyje su smulkiai pjaustytais pomidorais, kumpiu ir virtais kiaušiniais. Įpilkite tarkuoto sūrio. Gautą mišinį užpilkite majonezu.
Geriausia pabandyti maišyti, kad nustatytumėte, kiek druskos reikia. Norintieji papuošimui gali įberti, pavyzdžiui, juodųjų pipirų ar žolelių. Iš esmės šios salotos su grybais ir kumpiu patiekiamos kaip savarankiškas patiekalas dėl sotumo.
Ši salotų versija taip pat pagaminta iš dribsnių. Bet kad jis neišsiskleistų, nesuirtų ir patiktų tiek svečiams, tiek namiškiams, reikia iš pjaustytų pomidorų nupilti sulčių perteklių, o majonezo įpilti šiek tiek. Tokiu atveju geriau patiekti atskirai ant stalo patogiame inde, kad kiekvienas galėtų pasiimti tiek, kiek reikia.
Ant plokščio indo ar didelės lėkštės išdėliokite kumpio salotas su sūriu ir grybais. Paprastai jie prasideda nuo sumaišyto sūrio sluoksnio, kiaušinių ir majonezo lašų, ant viršaus pabarstoma kumpio, paskui pomidorų, o po to pasukamas grybų sluoksnis. Galite uždaryti salotas kitu sluoksniu sūrio ir kiaušinių, o papuošti šaukštu majonezo su žolelėmis ant viršaus. Šis fantastiškas delikatesas turėtų būti padengtas lėkštėmis mentele ir peiliu.
Jūs netgi galite padaryti kumpio salotas saldžias. Jei į mėsą dedate tik pomidorus ir ananasus, susidaro neįtikėtinai sėkminga aromato ir skonio harmonija. O ryškios ingredientų spalvos džiugina akį. Padažui tinka majonezas
Kad ir kaip ten būtų, salotos buvo ir liko tais patiekalais, kurie padeda šeimininkei, kai reikia greitos vakarienės, kai labai norisi nustebinti netikėtus svečius, kai ant peties guli drąsūs produktų deriniai, o pasigaminti nesunku. sukurkite magišką šedevrą ir paverskite jį firminiu patiekalu. …