Vasara kieme, šviežių vaisių, daržovių, uogų ir visko natūralaus sezonas įsibėgėja! Tačiau vieną sezoną neišvengiamai pakeičia kitas, šaltesnis, bet vaisių ir uogų vis tiek norisi. Šiandien mes apsvarstysime išsamias instrukcijas, kaip ir kokius vaisius džiovinti namuose. Žinoma, šiandien daugelis žmonių, kurie mėgsta šią temą, savo arsenale turi dehidratatorių. Susitvarkysime su orkaite, pergamentiniu popieriumi ir kepimo skarda. 1) Pasirinkite prinokusius ar net pernokusius vaisius ir uogas 2) Nuplaukite šaltame vandenyje 3) Pašalinkite pajuodusius ir kitus trūkumus, jei tokių yra 4) Pašalinkite kauliukus 5) Nuimkite stiebus nuo uogų 6) Supjaustykite vaisius tolygiai, kad džiovinimas užtruktų tiek pat laiko. gabaliukai Kai kurie vaisiai, pavyzdžiui, persikai, nektarinai, obuoliai, geriau džiūsta be odelės. Norėdami tai padaryti, ant kiekvieno vaisiaus padarykite negilų pjūvį raidės „X“ pavidalu. Įdėkite į verdantį vandenį 30 sekundžių, tada perkelkite į indą su šaltu vandeniu. Vaisiaus odelė lengvai nusilps. Norėdami maksimaliai padidinti vaisių vientisumą ir sumažinti spalvos pasikeitimą, 10 minučių pamirkykite vaisius vandenyje su citrinos sultimis. Nukoškite, nusausinkite virtuviniais rankšluosčiais. Įkaitinkite orkaitę iki 50-70C. Naudokite dar žemesnę temperatūrą plonais griežinėliais supjaustytiems vaisiams, pavyzdžiui, obuolių ar persikų griežinėliais. Braškės ir kitos sveikos uogos mėgsta šiltesnę temperatūrą. Ant kepimo skardos padėkite pergamentinį popierių. Vaisius išdėliokite vienu sluoksniu, kad gabalėliai nesiliestų vienas prie kito. Uždenkite vaisius silikonine formele, kad džiūdami nesusiraitytų. Įdėkite vaisius į orkaitę. Išdžiovinus orkaitėje, vaisius ir uogas sudėkite į stiklinius arba plastikinius indus. Palikite indą atidarytą 4–5 dienas, kad išgaruotų likusi drėgmė. Kasdien purtykite indą.
2022-11-11