Turinys
Salotos su fetos sūriu ir daržovėmis. Video receptas
Sūris yra baltas minkštas marinuotas sūris, būdingas gaivus kvapas ir sūrus skonis, paprastai gaminamas iš avies pieno. Yra nemažai nacionalinių patiekalų - Slovakijos, Ukrainos, Rumunijos, Moldovos, kuriuose fetos sūris yra neatsiejama sudedamoji dalis. Šis sūris ypač tinka kai kuriose salotose.
Sūrio ir daržovių salotos
Sūrio ir arbūzo minkštimo salotos
Pikantiškas sūrus fetos sūrio skonis idealiai derinamas su saldžiu arbūzo minkštimu, suteikiant šiam gaiviam patiekalui papildomų pikantiškų natų. Reikės: – 300 g arbūzo minkštimo; – 100 g fetos sūrio; – 2 šakelės mėtų; – šviežiai maltų juodųjų pipirų; - alyvuogių aliejus.
Nupjaukite arbūzo minkštimą nuo žievelės, atlaisvinkite jį nuo grūdų ir supjaustykite kubeliais, sudėkite į salotų dubenį. Supjaustykite sūrį tiesiai į arbūzo dubenį. Supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir pagardinkite salotas pipirais. Atlaisvinkite mėtų lapelius nuo šakelių, suberkite į salotas, išmaišykite. Patiekite salotas prieš pat arbūzui pasibaigus sultims.
Špinatai, fetos sūris ir braškių salotos
Sūris dera ne tik su daržovėmis ar vaisiais, bet ir su šviežiomis uogomis. Ryškus to pavyzdys – fetos sūrio, špinatų ir braškių salotos. Dviem salotų porcijoms paruošti reikės: – 100 g šviežių jaunų špinatų lapelių; – 200 g fetos sūrio; – 12 didelių braškių; - alyvuogių aliejus; - braškių actas.
Braškes galite pakeisti avietėmis, vyšniomis be kauliukų arba abrikosų gabalėliais.
Špinatų lapus nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nuo braškių nuimkite kotelius ir supjaustykite ketvirčiais, sūrį supjaustykite kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus salotų dubenyje, pagardinkite alyvuogių aliejumi ir šaukšteliu braškių acto. Sūrio patiekalai paprastai nėra sūdomi, nes pats sūris suteikia jiems reikiamą sūrumą.
Braškių actą galite pasigaminti patys, į 250 ml talpos obuolių acto indelį įdėję apie 150 g nuluptų ir susmulkintų braškių. Įpilkite acto 3 savaites kambario temperatūroje, retkarčiais pamaišydami. Nukoškite ir laikykite hermetiškame, nereagento inde. Taip pat galite pasigaminti aviečių actą.
Pomidorų salotos su fetos sūriu ir marinuotais agurkais
Fetos sūrio ir agurkų sūrumui subalansuoti puikiai tiks sultingi mėsingi pomidorai, obuoliai ir saldžiai aštrus užpilas. Paimkite: – 500 g didelių mėsingų pomidorų; – 200 g fetos sūrio; – 3 vidutiniai granny smith obuoliai; – 4 vidutinio dydžio marinuoti agurkai; – 1 galva raudonųjų salotinių svogūnų; – saujos šviežių mėtų lapelių; – 8 šaukštai alyvuogių aliejaus; – 1 citrina; – 1 arbatinis šaukštelis skysto šviesaus medaus; – 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių.
Obuolius nulupkite, perpjaukite pusiau, išimkite šerdį ir supjaustykite plonais griežinėliais, suberkite į salotų dubenį ir apšlakstykite iš pusės citrinos išspaustomis sultimis. Svogūną nulupkite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais, sudėkite į salotų dubenį. Pomidorus supjaustykite dideliais kubeliais ir sudėkite į salotas kartu su plonais griežinėliais pjaustytais agurkais. Susmulkinkite fetos sūrį. Paruoškite padažą sumaišydami iš likusios citrinos pusės išspaustas sultis, alyvuogių aliejų, garstyčias ir medų. Pagardinkite salotas, apibarstykite mėtų lapeliais, išmaišykite ir 20-30 minučių laikykite šaldytuve. Patiekite atšaldytą.
Šiltos bulvių salotos su fetos sūrio padažu
Fetos sūrio į salotas galite dėti ne tik sutrupinę sūrį ar supjaustę kubeliais. Pabandykite pasigaminti tirštą sūrio padažą, kuris puikiai tiks prie sočių, šiltų užkandžių. Reikės: – 1/2 stiklinės minkšto sūrio; – 1 citrina; 1/4 puodelio obuolių sidro acto - 2 šaukštai alyvuogių aliejaus; – 2 šaukštai tirštos grietinės; – 1 arbatinis šaukštelis cukraus; – 2 didelės česnako skiltelės; – žiupsnelis šviežiai maltų pipirų; – 1 kilogramas mažų jaunų krakmolingų bulvių; – 100 g aštrių krapų ir petražolių; – druska.
Giliame puode ištirpinkite 1 arbatinį šaukštelį druskos. Bulves gerai nuplaukite, atsargiai pašalindami nešvarumus. Jaunas salotų bulves galite išvirti odoje arba nulupti, aštriu daržovių peiliu lengvai nubraukdami bulvių paviršių. Bulves išvirkite pasūdytame vandenyje. Kol bulvės kepa, jas pagardinkite. Į maišytuvo dubenį sudėkite grietinę, fetos sūrį ir nuluptą maltą česnaką. Pašalinkite citrinos žievelę ir išspauskite sultis, pridėkite jas prie likusių ingredientų, supilkite alyvuogių aliejų, pagardinkite pipirais. Virtuvės kombaino dubenyje supilkite visus ingredientus į vienalytę masę su trupučiu fetos sūrio. Jei mėgstate lygius padažus, maišykite ilgiau vidutiniu greičiu. Nusausinkite vandenį iš gatavų bulvių ir padėkite bulves, uždengę puodą dangčiu, ant ugnies 2-3 minutes, kad išgaruotų likęs skystis ir šiek tiek išdžiovintumėte gumbus. Įdėkite karštas bulves į salotų dubenį, supilkite padažą ir pabarstykite kapotomis žolelėmis. Išmaišykite ir patiekite šiltą.
Į šias salotas galite įdėti rūkytos raudonos žuvies gabalėlių, virtos vištienos, keptos šoninės
Graikiškos salotos su fetos sūriu
Dažnai įvairūs graikiškų salotų variantai ruošiami su fetos sūriu, nes šis sūris daugeliu atžvilgių panašus į garsiąją fetą. Paimkite: – 3 didelius mėsingus pomidorus; – 1/2 mažo raudonojo svogūno; – 50 g kaparėlių; – 90 g didelių alyvuogių be kauliukų; – 1 valgomasis šaukštas džiovintų raudonėlių; – 2-3 šaukštai alyvuogių aliejaus; – 180 g fetos sūrio: – šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Pomidorus ir fetos sūrį supjaustykite mažais kubeliais, svogūną - plonais pusžiedžiais. Sudėkite į dubenį ir suberkite kaparėlius bei alyvuoges, pagardinkite pipirais ir raudonėliais. Išmaišykite ir palikite 15–20 minučių, kad išsiskirtų sultys. Pagardinkite alyvuogių aliejumi, išmaišykite ir patiekite.