Turinys
Orkaitės jūrų ešeriai: kaip kepti? Vaizdo įrašas
Norint pagaminti skanius dietinius pietus, nebūtina apsiriboti vien daržovėmis. Orkaitėje geriau kepti jūros ešerius, kurių mėsa pasižymi nedideliu riebalų kiekiu ir dideliu maistinių medžiagų kiekiu. O jei gaminsite su aštriomis žolelėmis, gausite tikrai karališką patiekalą, kurį galima dėti ant šventinio stalo.
Ešeriai kepti su daržovėmis
Ingredientai: – jūros ešeriai, sveriantys 0,5 kg; – 2 vidutinio dydžio bulvės; – 1 paprika; – 1 morka; - svogūnas; – 2 pomidorai; – 10 vnt. alyvuogės be kauliukų; – 2 v.š. šaukštai vynuogių acto; – 3 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus; - ½ ryšulio petražolių; – 1 arbatinis šaukštelis džiovinto imbiero; - druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Paruoškite savo jūros ešerį. Išvalykite, išdarinėkite, nupjaukite galvą ir pelekus. Kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant servetėlės. Įtrinkite druskos, rupių juodųjų pipirų ir imbiero mišiniu. Palikite 30 minučių, kad žuvis įsigertų prieskoniuose.
Sušaldytą žuvį geriausia atšildyti kambario temperatūroje arba šaltame vandenyje. Pastaruoju atveju jis turi būti įdėtas į maišelį
Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Morkas, bulves ir papriką supjaustykite mažais kubeliais, pomidorus - griežinėliais. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir 20 minučių pamarinuokite vynuogių acte ir druskoje.
Ugniai atsparų indą, kuriame kepsite ešerį, aptepkite trupučiu alyvuogių aliejaus. Į vidurį sudėkite žuvį, o aplink kraštus – bulves, marinuotus svogūnus, morkas ir paprikas. Pagardinkite daržoves druska. Ant viršaus uždėkite pomidorų griežinėlius, taip pat pasūdykite. Pabarstykite petražolėmis ir užpilkite 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus. Supilkite pusę stiklinės vandens. Kepti 200°C apie 40 min. Papuoškite gatavą patiekalą alyvuogėmis.
Jūros ešeriai su žolelėmis ir jūros druska
Ingredientai 2 porcijoms:
– 1 jūros ešerys; – 1/3 arbatinio šaukštelio imbiero; - ½ citrinos; – 2 šakelės rozmarino; – 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus; – 1/5 čili pipirų; - jūros druska pagal skonį.
Žuvį nulupkite, išdarinėkite ir nupjaukite galvą. Nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Žuvies šonuose padarykite įstrižus įpjovimus iki kaulo. Sūdykite ešerius viduje ir išorėje. Smulkia tarka sutarkuokite ir 1/3 citrinos žievelę, susmulkinkite čili pipirą. Šiuos ingredientus sumaišykite su 3 valg. šaukštai citrinos sulčių ir augalinio aliejaus. Mišiniu įtrinkite ešerius, įskaitant vidinę pilvo dalį ir pjūvius. Į vidų įdėkite rozmarino šakeles.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Įdėkite žuvį į ugniai atsparų indą, suteptą trupučiu augalinio aliejaus. Kepkite 25 minutes. Prie baigto ešerio aštriu peiliu atskirkite filė nuo keteros. Išdėliokite lėkštėse, papuoškite petražolėmis ir patiekite su švelnia bulvių koše.