Maistas, kurį valgome kiekvieną dieną, gali būti rizikingas, ypač jei nuspręsite pereiti prie naujos dietos to nežinodami.
Kaip rizikingas gali būti maistas, klausiate. Na, o kai pagalvoji apie tai, kaip maistinių medžiagų trūkumas gali sukelti daugybę šalutinių poveikių – nuo svorio padidėjimo iki susilpnėjusios psichikos funkcijos ir kitų, atsakymas yra „labai rizikingas“. Jei esate kaip daugelis amerikiečių, jūsų nauja „tendencija“ gali būti nevalgyti mėsos.
Sveikos ir subalansuotos vegetariškos (veganiškos) mitybos nauda sveikatai yra neabejotina. Daugybė tyrimų parodė, kad gerai suplanuota, maistinga, augalinės kilmės dieta yra susijusi su mažesniu nutukimo, širdies ligų, diabeto ir insulto dažniu, taip pat ilgesne gyvenimo trukme.
Pagrindinė frazė čia yra „gerai suplanuota, maistinga, augalinė mityba“. Žmonėms vegetariška ar veganiška mityba automatiškai asocijuojasi su sveikata, tačiau iš tiesų mėsos pašalinimas iš raciono geros sveikatos negarantuoja. Tiesą sakant, būti sergančiu vegetaru taip pat lengva, kaip būti sergančiu mėsos valgytoju. Tikroji nauda gaunama, kai mėsą ir (arba) pieno produktus pakeičiame daugiau vaisių, daržovių, ankštinių augalų, sojos ir maistingo maisto.
Galbūt jūs gaunate informaciją apie dietą iš nepatikimo šaltinio.
Jei nuspręsite tapti vegetaru perskaitę žurnalo straipsnį apie savo mėgstamą įžymybę, reklamuojančią vegetarizmą, turėtumėte perskaityti daugiau. Nors atrodo lieknos ir sveikos, tai nereiškia, kad jos gauna visas normaliai organizmo veiklai reikalingas medžiagas. Vitaminų trūkumas būdingas blogai suplanuotai vegetariškai mitybai, ypač vitamino B12 trūkumas. Neseniai atliktas tyrimas parodė, kad B12 trūkumas yra paplitęs tarp vegetarų. Ilgalaikis vitaminų trūkumas gali sukelti nuolatinį nervų pažeidimą. Išvengti tokio trūkumo labai paprasta: susiraskite patikimą informacijos šaltinį arba pasikonsultuokite su terapeutu ar mitybos specialistu.
Ar esate priklausomas nuo užkandžių?
Dažnai susiduriu su veganiškais „narkotikais“ – tais, kurie atsisakė mėsos ir užpildo tuštumą traškučiais, pyragaičiais ir sausainiais, nes nežino, ką dar valgyti. Problema ta, kad užkandžiai neturi maistinės vertės. Tai tiesiog nenaudingas kuras, kuris kaupiasi riebaluose (nes jų negalima valgyti) ir padidina širdies ligų riziką. Jei užkandžiaujate, pabandykite praleisti padažo traškučius ir rinkitės maistingesnį maistą, pavyzdžiui, morkas, žemės riešutų sviestą, kukurūzų spragėsius, viso grūdo krekerius arba migdolus su razinomis.
Jūsų dieta tokia pati
Įsivaizduokite: kiekvieną rytą atsikeli ir apsivilki tuos pačius drabužius. Nors jūsų drabužiai puikiai atrodo vakarėlyje, jie netinka darbo pokalbiui. Apatinė eilutė: vienas kostiumas negali atitikti visų asmeninių ir profesinių poreikių. Tikriausiai supranti, ko aš noriu: pagal šį scenarijų tavo kostiumas yra tavo dieta. Jei visą laiką valgysite tą patį, jums trūks daugelio svarbių vitaminų, mineralų ir sveikųjų riebalų, todėl rizikuojate trūkti maistinių medžiagų arba grįžti prie mėsos.
Dietos įvairovė yra svarbiausias dalykas, kai kalbama apie sveikatą. Sutelkite dėmesį į pakankamai baltymų (riešutų, sėklų, ankštinių augalų, tofu), kalcio (tamsios ir žalios daržovės, lapiniai kopūstai, brokoliai), geležies (sausos pupelės ir lęšiai, sojos pupelės), vitamino B12 (aromatizuoti pusryčių dribsniai, sojos pienas, riebi žuvis) , vitamino D (vidudienio saulės spindulių ir maisto papildų) ir apskritai valgykite daugiau vaisių ir daržovių.
Jūs gyvenate baltymų burbule
Kalbant apie baltymus, yra du išankstiniai nusistatymai. Viena iš jų yra ta, kad „tikrųjų“ baltymų galite gauti tik iš kepsnio ir vištienos, o antra – norint būti sveikiems, reikia daug baltymų. Jei gyvenate baltymų burbule, aš tuoj jį susprogdinsiu. Nors jūsų racione nebėra šnypščiančių ir šlamančių baltymų, tinka ir baltymai iš šaltinių, kurie visai neskleidė.
Geri augalinių baltymų šaltiniai yra lęšiai, sveikos sojos pupelės, žemės riešutų sviestas, kvinoja, juodosios ir raudonosios pupelės, avinžirniai ir žirniai. Be to, jums reikia daug mažiau, nei manote. Daugumai žmonių reikia apie 0,8 g 1 kg svorio.
Tai galite apskaičiuoti atlikdami kelis paprastus veiksmus:
- Padalinkite svorį svarais iš 2,2, kad gautumėte svorį kilogramais
- Gautą skaičių padauginkite iš 0,8-1
- Pavyzdžiui, jei sveriate 125 svarus, jums reikia maždaug 45–57 gramų baltymų per dieną.
Manote, kad esate imunitetas nuo maisto plintančių ligų
Nors daugelis dėl sveikatos pereina prie vegetariškos mitybos, kiti šiuo keliu žengia per daug nakvynę prie tualeto. Deja, augalinė dieta visiškai neapsaugos nuo kenksmingų bakterijų maiste. Tiesą sakant, CDC ataskaita rodo, kad augalai sukelia tiek pat daug su maistu susijusių ligų kaip ir mėsa. Nors per maistą plintančių ligų protrūkių pasitaiko beveik kiekvieną savaitę, į naujienas patenka tik patys dažniausi.
Pavyzdžiui, listeriozės protrūkis dėl kantalupos, nuo kurio 33 m. mirė 150 ir susirgo beveik 2011 žmonių. Esmė ta, kad maisto sauga turėtų būti visų pirma visiems (ypač vaikams ir žmonėms su nusilpusia imunine sistema), kuris nori sutelkti dėmesį į „švarus“ valgymas.
Augalai nuostabūs, bet ne visada sulaukia reikiamo dėmesio. Vengdami šių klaidų ir įtraukdami augalus į savo mitybos viršūnę, galite prailginti savo gyvenimą ir, dar svarbiau, prailginti savo metus!