Turinys
Druskos privalumai: kodėl dėti jos į maistą?
Druska išlieka esminė mūsų mitybos dalis. Visų pirma, tai leidžia vandeniui patekti į kūno ląsteles ir išeiti iš jų. Tai taip pat padeda patenkinti mūsų organizmo jodo poreikį ir gerina kraujospūdį.
Jei druska tikrai būtina mūsų organizmui, ji kelia tikrą pavojų mūsų sveikatai, jei vartojama per daug. Mūsų mitybos įpročiai iškreipia mūsų vartojimą ir praranda realybės jausmą. Kodėl ant stalo visada yra druskos? Kodėl purviname lėkščių turinį net neparagaujant? Šie pertekliai, rimti mums, dar labiau susiję su mūsų vaikais! O klausimas kyla dėl maisto įvairinimo...
Nedėkite druskos į kūdikio lėkštę, kodėl to reikėtų vengti?
Natrio chloridas, geriau žinomas nedideliu „druskos“ pavadinimu, užtikrina tinkamą pusiausvyrą tarp mūsų organizmo ląstelių ir jų išorinės aplinkos. Suaugusiam žmogui idealu būtų suvartoti ne daugiau kaip 3–5 g druskos per dieną, sudėjus visus suvartojamus kiekius. Realybėje, kasdien nuryjame vidutiniškai nuo 8 iki 12 g. Mūsų klaidos? Sistemingai dėkite druskos į maistą ir valgykite labai sūrų maistą, pvz., šaltus mėsos gaminius, konservus, sriubas paketėliuose ar dėžutėse, paruoštus patiekalus, sluoksniuotą tešlą, greitą maistą, sausainius ir pan. mūsų valgomuose maisto produktuose (išskyrus aliejų ir cukrų) jos jau yra natūraliai mineralinių druskų, natrio ir fluoro pavidalu. Vaikams tai dar blogiau. Maždaug 10 kg sveriančiam kūdikiui jis neturėtų viršyti 0,23 g per dieną. Atminkite, kad kūdikiai turi dvigubai daugiau skonio receptorių nei suaugusieji, todėl skoniai „sprogsta“ jų burnoje. Daugiau pridėti nereikia! Ir yra rizika: mūsų vaikų inkstai nepajėgia pašalinti druskos pertekliaus. Valgydami per daug jo, taip pat įtempia arterijas, o suaugus tai gali sukeltihipertenzija, širdies ir kraujagyslių ligos, nutukimas, ir taip toliau
Vaizdo įraše: Nepurviname vaikiškų lėkščių!
Kada maitinti kūdikį?
Be druskos, kada galite pradėti gardinti vaiko patiekalus saldūs prieskoniai ir pipirai? Šį papildymą galite pradėti nuo šešto mėnesio. Tačiau būkite atsargūs, tačiau geriausia iš pradžių valgyti kiekvieną maistą be prieskonių, kad jūsų kūdikis galėtų priprasti prie natūralaus skonio. Kalbant apie pipirus, rekomenduojama juos kiek įmanoma riboti kaip druską!
Pagalvokite apie žoleles
Kaip nepersūdyti? Retkarčiais įpilkite šiek tiek druskos į virimo vandenį (ne visada), bet niekada ant maisto. Naudojimas ir piktnaudžiavimas aromatinės medžiagos (Provanso žolelės, bazilikas, laiškiniai česnakai, kalendra ir šviežios petražolės...) ir prieskoniai (paprika, ciberžolė, kmynai, karis, imbieras ir kt.), kad pagardintumėte švelnius patiekalus. Rinkitės tokius gaminimo būdus, kurie sustiprina skonį: garą, orkaitę, papilotę, grilį... o ne puodą su vandeniu, nes tai susilpnina skonį ir verčia mus labiau sūdyti. Prieš naudodami šoninę gaminant maistą, blanširuokite ir nuriebalinkite: bus mažiau sūrūs. Pirmenybę teikite šviežiems sūriams, o ne kietiesiems, labai sūriems. Kitas patarimas, tarp daugybės tūkstančių, kaip apriboti nereikalingą druskos vartojimą ir suteikti maistui skonį: naudokite nesūdytą brokolių ar morkų virimo vandenį, kad panardintumėte ryžius ar lukštus. Protinga ir skanu!