Veganai sportininkai gali konkuruoti su mėsą valgančiais sportininkais, jei jie gerai maitinasi. Tai taikoma įvairioms atletikos disciplinoms, įskaitant triatloną ir net kultūrizmą – tokią išvadą padarė mokslininkų grupė iš Australijos, vadovaujama profesoriaus daktaro Dilipo Ghosho.
Tyrimo rezultatai buvo pristatyti visuomenei Maisto technologų instituto (IFT) Annual Meeting & Expo pranešimo forma.
Visavertė mityba sportininkui veganui reiškia, kad norint pasiekti rekordinių sportinių rezultatų, jis turi į savo racioną įtraukti maisto produktų, kurie kompensuotų medžiagų, kurias kiti sportininkai gauna iš mėsos ir kitų gyvūninės kilmės produktų, trūkumą.
Tyrimo postūmis buvo neseniai atrasti senovės Romos gladiatorių palaikai, o tai suteikia pagrindo manyti, kad šie nuožmūs ir nenuilstantys kariai buvo vegetarai. Mokslininkai taip pat atsižvelgė į tai, kad vegetarai šiandien yra rekordiniai sportininkai, pavyzdžiui, bėgikai Bartas Jasso ir Scottas Yurekas arba triatlonininkas Brandonas Braseris.
Tiesą sakant, daktaras Ghoshas iš tyrimo rezultatų padarė išvadą, kad nesvarbu, ar sportininkas yra „vegetaras“, ar „mėsą valgantis“, nes kalbant apie sportinę mitybą ir treniruočių rezultatus, svarbu tik vienas dalykas: pakankamas suvartojamas kiekis. ir daugelio svarbių maistinių medžiagų pasisavinimą.
Ghosh apskaičiavo idealią mitybos formulę lengvosios atletikos sportininkams, kurie gali būti veganai, vegetarai arba mėsos valgytojai: 45–65 % maisto turi būti angliavandeniai, 20–25 % riebalų, 10–35 % baltymų (skaičiai gali skirtis). priklausomai nuo mokymo pobūdžio ir kitų veiksnių).
Ghoshas teigė, kad „sportininkai gali pasiekti pakankamą mitybą net ir laikydamiesi vien tik augalinės dietos (ty jei jie yra vegetarai), jei išlaiko savo kalorijų normą ir reguliariai vartoja daugybę svarbių maisto produktų“. Ghoshas nustatė, kad ne gyvulinės kilmės geležies, kreatino, cinko, vitamino B12, vitamino D ir kalcio šaltiniai yra svarbūs.
Vienas iš svarbiausių sportininkų sėkmės veiksnių yra pakankamas geležies suvartojimas, sako daktaras Ghoshas. Jis pabrėžė, kad ši problema opesnė moterims sportininkėms, nes. būtent šioje sportininkų veganų grupėje, jo pastebėjimais, galima pastebėti ne aneminį geležies trūkumą. Geležies trūkumas pirmiausia turi įtakos ištvermės treniruočių rezultatų mažėjimui. Ghosh pažymi, kad veganams apskritai būdingas sumažėjęs kreatino kiekis raumenyse, todėl šie sportininkai turėtų labai rimtai žiūrėti į mitybos adekvatumo klausimą.
Kalbėdamas apie konkrečius produktus, skirtus sportininkams, daktaras Ghoshas mano, kad naudingiausi:
• oranžinės ir geltonos bei lapinės daržovės (kopūstai, žalumynai) • vaisiai • spirituoti pusryčių dribsniai • sojos gėrimai • riešutai • pienas ir pieno produktai (sportuojantiems, kurie vartoja pieną).
Ghoshas pažymėjo, kad jo tyrimai yra labai jauni, todėl prireiks ne vienerių metų mokslinio sportininkų stebėjimo, kad susidarytų išsamus vaizdas apie sporto treniruotes vegetariško vegano sąlygomis. Tačiau, jo nuomone, veganams sportininkams prognozės yra labai palankios. G
osh taip pat atskirai pristatė programą, skirtą veganams ir vegetarams, kurie užsiima kultūrizmu – tai yra, jie stengiasi kuo daugiau auginti raumenų masę. Šiems sportininkams proporcinga angliavandenių, riebalų ir baltymų suvartojimo lentelė, žinoma, skirsis. Tačiau svarbiausia, kad etiška ir širdžiai sveika mityba net ir šiame, ypač „kaloringame“ sporte, nėra kliūtis iškovoti pergales“, – įsitikinęs profesorius.