Šitakė (Lentinula edodes)
- Padalinys: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Poskyris: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasė: Agarikomicetai (Agaricomycetes)
- Poklasis: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Užsakymas: Agaricales (Agaric arba Lamellar)
- Šeima: Omphalotaceae (Omphalotaceae)
- Gentis: Lentinula (Lentinula)
- Tipas: Lentinula edodes (shiitake)
lentinus edodes
Šitake – (Lentinula edodes) jau tūkstančius metų buvo kinų medicinos ir kulinarijos pasididžiavimas. Tais laikais, kai virėjas buvo ir gydytojas, šitake buvo laikomas geriausiu būdu suaktyvinti „Ki“ – vidinę gyvybės jėgą, kuri cirkuliuoja žmogaus kūne. Be šitake, vaistinių grybų kategorijai priklauso maitake ir reishi. Kinai ir japonai šiuos grybus naudoja ne tik kaip vaistą, bet ir kaip skanėstą.
Aprašymas:
Iš išorės jis primena pievinį pievagrybį: kepurėlės forma yra skėčio formos, viršuje kreminės rudos arba tamsiai rudos spalvos, lygi arba padengta žvynais, tačiau plokštelės po kepure šviesesnės.
Gydomosios savybės:
Dar senovėje buvo žinoma, kad grybas ženkliai didina vyrišką potenciją, padeda sumažinti kūno temperatūrą, valo kraują ir yra profilaktinė priemonė nuo arterijų sukietėjimo ir navikų. Nuo šeštojo dešimtmečio šitake buvo intensyviai tiriami moksliniai tyrimai. Pavyzdžiui, tyrimai parodė, kad savaitę suvalgius 60 g sauso šitake (atitinka 9 g šviežio), cholesterolio kiekis sumažėja 90 pagyvenusių žmonių 40%, o 15 jaunų moterų – 420%. 15 m. Tokijo nacionalinio tyrimų centro mokslininkai iš šitakės išskyrė polisacharidą lentinaną, kuris dabar yra gerai žinomas farmakologinis agentas, naudojamas imuninės sistemos sutrikimams ir vėžiui gydyti. Devintajame dešimtmetyje keliose Japonijos klinikose hepatitu B sergantys pacientai 1969 mėnesius kasdien gaudavo 80 g vaisto, išskirto iš šitakių grybienos – LEM. Visi pacientai pajuto reikšmingą palengvėjimą, o 4 pacientų virusas buvo visiškai inaktyvuotas.