Turinys
Tirpūs ir netirpūs pluoštai: kokie skirtumai?
Tirpių skaidulų nauda organizmui
Koks yra tirpių skaidulų vaidmuo organizme?
Kaip rodo pavadinimas, tirpus pluoštas tirpsta vandenyje. Tai apima pektinus, dantenas ir gleives. Kai jie liečiasi su skysčiais, jie tampa klampūs ir palengvina likučių slydimą. Dėl to jie sumažina riebalų, blogojo cholesterolio ir trigliceridų absorbciją kraujyje ir padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų. Jie taip pat turi pranašumą, nes lėtina angliavandenių įsisavinimą, taigi ir lėtina cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, o tai yra labai svarbu siekiant užkirsti kelią 2 tipo diabetui. Jie skatina virškinimo tranzitą mažiau nei netirpūs pluoštai, todėl jie švelniai veikia žarnyną, mažina virškinimo diskomfortą ir apsaugo nuo viduriavimo, tuo pačiu skatindami žarnyno floros pusiausvyrą. Galiausiai, sulėtindami virškinimą, jie pailgina sotumo jausmą ir todėl leidžia geriau kontroliuoti savo svorį. Kadangi tai yra vandenyje tirpūs pluoštai, būtina išgerti pakankamai vandens (bent 6 stiklines) per dieną, kad gautumėte naudos iš jų.
Kur randamas tirpus pluoštas?
Turėtumėte žinoti, kad daugumoje pluoštinių maisto produktų yra ir tirpių skaidulų, ir netirpių skaidulų. Nors tirpių skaidulų galima rasti vaisiuose (kuriuose gausu pektinų, tokių kaip obuoliai, kriaušės, apelsinai, greipfrutai, braškės) ir daržovėse (šparagai, pupelės, Briuselio kopūstai, morkos), jų odoje dažnai gausu netirpių skaidulų. Tirpios ląstelienos taip pat yra ankštiniuose augaluose, avižose (ypač avižų sėlenose), miežiuose, psyllium, linų ir chia sėklose.
Nuorodos 1. Kanados dietologai, tirpių skaidulų maisto šaltiniai, www.dietitians.ca, 2014 m 2. Maistinės skaidulos, www.diabete.qc.ca, 2014 m 3. H. Baribeau, Valgyk geriau, kad būtum viršuje, leidimai „La Semaine“, 2014 m |