Sudėtis Aštrūs skrebučiai
| kvietinė duona | 850.0 (gramas) |
| kietas sūris | 394.0 (gramas) |
| vištienos trynys | 10.0 (gabalas) |
| sviestas | 100.0 (gramas) |
| pomidorų pasta | 80.0 (gramas) |
| maltų raudonųjų pipirų | 1.0 (gramas) |
Paruošimo būdas
” Tarkuoto sūrio masė. 2 Kiaušinių baltymai naudojami baltyminiams pusgaminiams ruošti. Kvietinė duona supjaustoma stačiakampėmis (4×6 cm) 0,5 cm storio riekelėmis ir lengvai apkepama aliejuje (12% visos sviesto masės) iš abiejų pusių. Tarkuotas sūris sumaišomas su pomidorų pasta, kiaušinių tryniais, sviestu ir maltais raudonaisiais pipirais. Gauta mase storai užtepama ant duonos riekelių, dedama ant konditerijos lakšto ir kepama orkaitėje.
Galite sukurti savo receptą, atsižvelgdami į vitaminų ir mineralų praradimą, naudodami receptų skaičiuoklę programoje.
Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis per 100 gramų valgoma dalis.
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normalu |
| Kalorijų vertė | 269.3 kCal | 1684 kCal | 16% | 5.9% | 625 g |
| Baltymai | 15.4 g | 76 g | 20.3% | 7.5% | 494 g |
| Riebalai | 13.2 g | 56 g | 23.6% | 8.8% | 424 g |
| Angliavandeniai | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 4% | 928 g |
| organinės rūgštys | 0.1 g | ~ | |||
| Maisto pluoštas | 0.07 g | 20 g | 0.4% | 0.1% | 28571 g |
| Vanduo | 15.7 g | 2273 g | 0.7% | 0.3% | 14478 g |
| Pelenai | 0.3 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 12.4% | 300 g |
| Retinolis | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
| Vitaminas B2, riboflavinas | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.1% | 900 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 151.9 mg | 500 mg | 30.4% | 11.3% | 329 g |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 5.9% | 625 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitaminas B9, folatas | 23.1 μg | 400 μg | 5.8% | 2.2% | 1732 g |
| Vitaminas B12, kobalaminas | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 8.7% | 429 g |
| Vitaminas C, askorbo | 3.2 mg | 90 mg | 3.6% | 1.3% | 2813 g |
| Vitaminas D, kalciferolis | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.5% | 833 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Vitaminas H, biotinas | 9.5 μg | 50 μg | 19% | 7.1% | 526 g |
| Vitaminas PP, NE | 3.5564 mg | 20 mg | 17.8% | 6.6% | 562 g |
| niacinas | 1 mg | ~ | |||
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 170.7 mg | 2500 mg | 6.8% | 2.5% | 1465 g |
| Kalcis, Ca | 326.4 mg | 1000 mg | 32.6% | 12.1% | 306 g |
| Silicis, Si | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Magnis, mg | 37.2 mg | 400 mg | 9.3% | 3.5% | 1075 g |
| Natris, Na | 523 mg | 1300 mg | 40.2% | 14.9% | 249 g |
| Siera, S | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.1% | 1754 g |
| Fosforas, P | 280.4 mg | 800 mg | 35.1% | 13% | 285 g |
| Chloras, Cl | 460 mg | 2300 mg | 20% | 7.4% | 500 g |
| Mikroelementai | |||||
| Geležis, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 4.9% | 750 g |
| Jodas, aš | 5.1 μg | 150 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Kobaltas, Co | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 16.7% | 222 g |
| Manganas, Mn | 0.4708 mg | 2 mg | 23.5% | 8.7% | 425 g |
| Varis, Cu | 111.6 μg | 1000 μg | 11.2% | 4.2% | 896 g |
| Molibdenas, Mo. | 8.5 μg | 70 μg | 12.1% | 4.5% | 824 g |
| Chromas, kr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.6% | 2273 g |
| Cinkas, Zn | 2.0142 mg | 12 mg | 16.8% | 6.2% | 596 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Krakmolas ir dekstrinai | 0.06 g | ~ | |||
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 1.1 g | maks. 100 г |
Energinė vertė yra 269,3 kcal.
Aštrūs skrebučiai daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 33,3%, vitaminas B2 - 11,1%, cholinas - 30,4%, vitaminas B5 - 16%, vitaminas B12 - 23,3%, vitaminas D - 12% , vitaminas H - 19%, vitaminas PP - 17,8%, kalcis - 32,6%, fosforas - 35,1%, chloras - 20%, geležis - 13,3%, kobaltas - 45%, manganas - 23,5, 11,2, 12,1%, varis - 16,8%, molibdenas - XNUMX%, cinkas - XNUMX%
- Vitaminas A yra atsakingas už normalų vystymąsi, reprodukcinę funkciją, odos ir akių sveikatą bei imuniteto palaikymą.
- Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padidina regos analizatoriaus spalvų jautrumą ir tamsią adaptaciją. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas pažeidžia odos, gleivinės būklę, sutrinka šviesos ir prieblandos matymas.
- Mišrus yra lecitino dalis, vaidina svarbų vaidmenį fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugybės hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali būti pažeista oda ir gleivinės.
- Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį metabolizuojant ir konvertuojant aminorūgštis. Folatas ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai ir dalyvauja kraujo formavime. Dėl vitamino B12 trūkumo išsivysto dalinis arba antrinis folatų trūkumas, taip pat anemija, leukopenija, trombocitopenija.
- Vitaminas D palaiko kalcio ir fosforo homeostazę, vykdo kaulų mineralizacijos procesus. Dėl vitamino D trūkumo sutrinka kalcio ir fosforo apykaita kauluose, padidėja kaulinio audinio demineralizacija, dėl ko padidėja osteoporozės rizika.
- Vitaminas H. dalyvauja riebalų, glikogeno sintezėje, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino vartojimas gali sutrikdyti normalią odos būklę.
- Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redoksinėse reakcijose. Nepakankamas vitamino vartojimas sutrikdo normalią odos, virškinamojo trakto ir nervų sistemos būklę.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, yra būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir išsiskyrimui organizme.
- Geležies yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų, deguonies pernešime, užtikrina redoksinių reakcijų eigą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų atoniją, turinčią mioglobino trūkumą, padidėjusį nuovargį, miokardiopatiją, atrofinį gastritą.
- Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Suaktyvina riebalų rūgščių metabolizmo ir folio rūgščių metabolizmus.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; būtinas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulinio audinio trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra fermentų, turinčių redoksinį aktyvumą ir dalyvaujančių geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių aprūpinimo deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia širdies ir kraujagyslių sistemos ir griaučių formavimosi sutrikimais, jungiamojo audinio displazijos išsivystymu.
- Molibdenas yra daugelio fermentų, kurie užtikrina sieros turinčių amino rūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
- cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją ir vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai parodė, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
REKOMENDACINIŲ MEDŽIAGŲ kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis Aštrūs skrebučiai 100 g
- 235 kCal
- 364 kCal
- 354 kCal
- 661 kCal
- 102 kCal
- 318 kCal
Žymos: Kaip gaminti, kalorijų kiekis 269,3 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, kokie vitaminai, mineralai, kepimo būdas Aštrūs skrebučiai, receptas, kalorijos, maistinės medžiagos