Mlechnik genties grybas yra labai vertinamas ir daugelyje tradicinių pasaulio virtuvių laikomas delikatesu; gydytojai taip pat pripažįsta tai naudinga. Pagal vitaminų kiekį jis niekuo nenusileidžia vaisiams ir daržovėms. Jame yra daug amino rūgščių ir natūralus antibiotikas - laktarioviolinas. Be to, šafrano pieno kepurėlių, kurių baltymų kiekis prilyginamas gyvulių mėsai, nauda ir žala slypi jų aukštose maistinėse savybėse.
Antioksidantų buvimas yra esminis šafrano pieno dangtelių privalumas mūsų imuninei sistemai. Produktas padeda kovoti su infekcijomis. Didelė kalcio koncentracija, susijusi su kaulų formavimu, leidžia ją rekomenduoti pacientams, sergantiems artritu ir osteoporoze.
Dėl nulio riebalų kiekio ir cholesterolio trūkumo, šafrano pieno kepurių nauda žinoma diabetikams. Produktas gali būti naudojamas dietose nuo nutukimo ir širdies ligų profilaktikai. Be minėtų gydomųjų savybių, grybas yra žinomas kaip geras afrodiziakas, didinantis vyrų potenciją.
Šafrano pieno dangtelių naudą šiandien mokslininkai atidžiai tiria, nes juose yra seleno. Klinikiniai medžiagos poveikio piktybiniam navikui tyrimai parodė, kad ji sumažina prostatos vėžio riziką daugiau nei 50%.
Baltimorės universiteto mokslininkai atkreipė dėmesį į tai, kad vyrų, sergančių prostatos vėžiu, analizėje yra mažai seleno ir vitamino D, kurio taip pat yra dideliais kiekiais grybuose. Populiarus gandas sako, kad jei kasdien išgersite 100 gramų šafrano pieno dangtelių, produkto poveikis organizmui bus lygus visam chemoterapijos kursui.
Grybas nerekomenduojamas pacientams, kuriems yra mažas rūgštingumas. Gydytojai atkreipia dėmesį į šafrano pieno dangtelių žalą žmonėms, sergantiems cholecistitu ir pankreatitu. Dėl to, kad delikatesas yra blogai virškinamas, jis turėtų būti vartojamas ribotais kiekiais tiems, kurie turi problemų su virškinimo traktu. Šafrano pieno kepurėlių žala žinoma žmonėms, kenčiantiems nuo prasto žarnyno pralaidumo, produktas gali išprovokuoti vidurių užkietėjimą.
Grybų žalą galima pastebėti tais atvejais, kai grybai painiojami su nevalgomais kolegomis, stebėtinai panašiais į žmonėms naudingus kolegas. Nuodingi grybai sukelia stiprų apsinuodijimą, traukulius, pykinimą, vėmimą, net beprotybę ir mirtį.
Verta paminėti, kad šafrano pieno kepurėlių nauda ir žala yra griežtai individuali ir priklauso nuo žmogaus sveikatos bei suvalgytų skanėstų kiekio. Nepaisant tam tikrų produkto naudojimo apribojimų, gurmanai jį vertina ir mėgsta visame pasaulyje. Dar prieš kelis šimtmečius jie kainavo daugiau nei firminiai prancūziški kvepalai. Šiandien grybai lieka laukiami svečiai ant kiekvienos šeimininkės stalo ir mėgstamiausi restorano meniu.