Tipas ir sudėtis
Pomidorų sultys, kaip ir bet kuri kita, galima gaminti tiek iš šviežių daržovių, tiek iš koncentratų. Pagaminimo data padės nustatyti, kokias žaliavas gamintojas naudojo. Pavyzdžiui, žiemą ar pavasarį nėra šviežių pomidorų, tad kad ir ką gamintojas rašytų, tiesiogiai spaustų sulčių šiuo metu negali būti. Tačiau vasaros ir rudens sultys gali būti gaminamos iš šviežių pomidorų.
Dažniausiai parduotuvėse parduodamos atgamintos sultys. Tokio gėrimo sudėtis yra bulvių košė arba pomidorų pasta, vanduo ir valgomoji druska. Pirkite sultis tyrės, o ne pastos pagrindu – jos giliau apdorojamos technologiškai, dėl to jose praktiškai nelieka maistinių medžiagų.
Kai kurie gamintojai, beje, užpildo šią spragą – į pomidorų sultis deda vitamino C, kuris ant pakuotės žymimas „“.
Jei etiketėje yra užrašas „“ - nesijaudinkite. Homogenizavimas yra pakartotinio produkto malimo procesas, sukuriantis vienalytę konsistenciją. Dėl to sultys nesisluoksniuoja.
Išvaizda ir kalorijų kiekis
Kokybė pomidorų sultys turėtų būti natūraliai tamsiai raudonos spalvos, storos ir vienodos. Per skystos sultys gali reikšti, kad gamintojas sutaupė žaliavų ir įpylė per daug vandens. Žinoma, toks gėrimas nepadarys žalos, tačiau taip pat negausite norimo skonio.
Ar matote priešais kaštonines sultis? Labiausiai tikėtina, kad gėrimas buvo perkaitęs, sulaužydamas sterilizavimo režimą. Tokios pomidorų sultys jūsų nedžiugins nei vitaminais, nei skoniu.
Reikėtų pasakyti, kad pomidorų sultys yra kaloringiausios. 100 gramų šių sulčių yra tik 20 kcal. Palyginimui, 100 gramų vynuogių sulčių - 65 kcal.
Pakuotė ir galiojimo laikas
Kartoninė pakuotė apsaugo produktą nuo saulės spindulių poveikio, todėl prisideda prie geresnio vitaminų išsaugojimo. Na, o stiklinėse pakuotėse visada galima pamatyti gaminio spalvą ir įvertinti jo konsistenciją. Pomidorų sulčių tinkamumo laikas yra nuo 6 mėnesių iki 3 metų. Geriau įsigyti produktą, kurio amžius ne didesnis kaip 6 mėnesiai. Faktas yra tai, kad laikui bėgant sultyse esantys vitaminai palaipsniui sunaikinami, o pasibaigus galiojimo laikui produkte yra nereikšmingų maistinių medžiagų.
Kokybės tikrinimas
Žinoma, kokybė pomidorų sultys Sunku patikrinti parduotuvėje, bet namuose tai padaryti nesunku. Į stiklinę vandens įpilkite šaukštelį sodos, o gautą tirpalą sumaišykite su tokiu pat kiekiu sulčių. Jei gėrimo spalva nepasikeitė, būkite atsargūs – sultyse yra dirbtinių dažiklių.
Taip pat galite patikrinti, ar sultyse nėra dirbtinių skonių. Dauguma jų yra naftos pagrindu ir jas galima aptikti palietus. Tarp pirštų reikia įtrinti lašą sulčių. Jei riebalų jausmas išlieka, tada į sultis buvo pridėta sintetinio skonio.