Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) yra viena iš populiariausių baltųjų vynuogių veislių Italijoje. Prancūzijoje jis žinomas kaip Ugni Blanc. Nepaisant plataus paplitimo, ji gali būti negirdėta, nes ši veislė daugiausia naudojama brendžiui ir balzaminiam actui gaminti.
Tačiau Trebbiano taip pat egzistuoja. Paprastai jis yra sausas, lengvas arba vidutinio stiprumo, visiškai be taninų, bet su dideliu rūgštingumu. Gėrimo stiprumas yra 11.5-13.5%. Puokštėje – baltojo persiko, citrinos, žalio obuolio, šlapių akmenukų, akacijos, levandų ir baziliko natos.
Istorija
Matyt, veislė kilusi iš Rytų Viduržemio jūros ir žinoma nuo romėnų laikų. Pirmieji paminėjimai oficialiuose šaltiniuose datuojami XNUMX amžiuje, o Prancūzijoje ši vynuogė pasirodė šimtmečiu vėliau – XNUMX amžiuje.
DNR tyrimai parodė, kad vienas iš Trebbiano tėvų gali būti Garganega veislė.
Vardo istorija nėra aiški. Vynas galėtų gauti savo pavadinimą tiek Trebbia slėnio (Trebbia), tiek bet kurio iš daugelio panašaus pavadinimo kaimų garbei: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo ir kt.
Savybės
Trebbiano nėra viena veislė, turinti aiškiai apibrėžtą savybių rinkinį, teisingiau kalbėti apie veislių šeimą, o kiekvienoje šalyje ar vietovėje ši vynuogė pasireikš savaip.
Iš pradžių Trebbiano yra gana miglotas vynas, nelabai aromatingas ir struktūriškas. Šią veislę iš kitų išskiria tik ryškus rūgštingumas, kuris, pirma, suteikia gėrimui savito žavesio, antra, leidžia eksperimentuoti su skoniu derinant su kitomis veislėmis ar įvairiomis gamybos technologijomis.
Taip pat daug kas priklauso nuo vynmedžių sodinimo teritorijos ir tankumo.
Gamybos regionai
Italijoje šios vynuogės auginamos šiais pavadinimais:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negion suvaidino didelį vaidmenį atgaivinant veislę, iš vietinio Trebbiano gaunamas kokybiškas, struktūrizuotas, kompleksinis vynas.
- Trebbiano Spoletino. Čia jie gamina „stiprius vidurinius valstiečius“ – gana aromatingus ir sodrius vynus su šiek tiek kartaus poskonio, tarsi į juos būtų įdėta tonikas.
- Trebbiano Giallo. Vietinis Trebbiano pranašumas naudojamas mišiniuose.
- Trebbiano Romagnolo. Šio regiono Trebbiano reputaciją suteršė masinė žemos kokybės vyno gamyba.
Другие аппеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia iš Piacentini kalvų, Trebbiano di Soave.
Kaip gerti Trebbiano vyną
Prieš patiekiant, Trebbiano reikia šiek tiek atvėsinti iki 7-12 laipsnių, tačiau vyną galima patiekti iškart atkimšus butelį, jam nereikia „kvėpuoti“. Uždarytas butelis kartais gali būti laikomas vinotekoje nuo trejų iki penkerių metų.
Kietieji sūriai, vaisiai, jūros gėrybės, makaronai, balta pica (be pomidorų padažo), vištiena ir pesto yra geri užkandžiai.
Įdomūs faktai
- „Trebbiano Toscano“ yra šviežias ir vaisinis, tačiau vargu ar kada nors pateks į „puikių“ ar net brangių vynų kategoriją. Iš šios veislės gaminamas paprastas stalo vynas, kurį ne gėda dėti ant stalo vakarienės metu, tačiau tokio butelio „ypatingai progai“ niekas nepaliks.
- Trebbiano Toscano ir Ugni Blanc yra žinomiausi, bet ne vieninteliai veislių pavadinimai. Jį taip pat galima rasti tokiais pavadinimais kaip Falanchina, Talia, Baltasis Ermitažas ir kt.
- Be Italijos, veislė auginama Argentinoje, Bulgarijoje, Prancūzijoje, Portugalijoje, JAV ir Australijoje.
- Juslinėmis savybėmis Trebbiano yra panašus į jauną Chardonnay, tačiau yra mažiau tankus.
- Kaip jau minėta, šios veislės vynas yra malonus, tačiau neišraiškingas, tačiau gaminant brangesnius vynus Trebbiano dažnai dedama į mišinius.