Šiame straipsnyje mes apsvarstysime tokią ankštinių augalų rūšį kaip šparaginės pupelės. Galima įsigyti džiovintų, šaldytų ir konservuotų formų. Puikus priedas prie sriubų, troškinių, salotų ir kaip garnyras. Žaliosios pupelės yra turtingas skaidulų šaltinis. 1/2 puodelio virtų pupelių turi 5,6 g skaidulų, 1/2 puodelio konservuotų - 4 g. Skaidulos yra maistinė medžiaga, reguliuojanti virškinimo sistemą. Be to, skaidulos palaiko sveiką cholesterolio kiekį. Maistas, kuriame gausu skaidulų, suteikia ilgą sotumo jausmą dėl to, kad organizmas juos lėtai virškina. 1/2 puodelio sausų arba virtų šparaginių pupelių yra 239 mg kalio. Kalis palaiko priimtiną kraujospūdį, o tai sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Vartojant pakankamai kalio, palaikomi sveiki raumenys ir kaulai. Žaliosios pupelės yra geras alternatyvus augalinių baltymų šaltinis. Baltymai yra būtini organizmui, nes jie yra daugelio kūno dalių, tokių kaip raumenys, oda, plaukai ir nagai, statybinė medžiaga. 1/2 puodelio džiovintų ir virtų pupelių yra 6,7 g baltymų, konservuotų – 5,7 g. 1/2 puodelio konservuotų šparaginių pupelių yra 1,2 mg geležies, tokiame pat kiekyje sausų pupelių yra 2,2 mg. Geležis perneša deguonį visame kūne į visus organus, ląsteles ir raumenis. Nepakankamai jo vartojant, žmogus jaučiasi mieguistas.
2022-11-11