Kodėl penki?

Šūkio „Valgyk bent 5 porcijas vaisių ir daržovių per dieną“ pradžioje yra Nacionalinė sveikatos mitybos programa (PNNS), visuomenės sveikatos planas, kurį 2001 m. Paskelbė Prancūzijos valstybė, siekdama išsaugoti ar pagerinti. gyventojų sveikatos būklė, veikiant mitybai. Ši programa ir gautos rekomendacijos yra pagrįstos mokslo žiniomis.

Taigi vaisių ir daržovių atveju šimtai epidemiologinių tyrimų parodė, kad žmonės, vartojantys daugiau vaisių ir daržovių, yra sveikesni (nuoroda į straipsnį apie apsauginį vaisių ir daržovių poveikį sveikatai). Ir šis teigiamas poveikis yra dar stipresnis, nes suvartojamų vaisių ir daržovių kiekis yra svarbus. Remiantis šiomis žiniomis, buvo nustatytas tikslingas mažiausiai 400 g vaisių ir daržovių per dieną suvartojimas ir pasiektas sutarimas tarptautiniu lygiu (PSO). Kadangi visi vaisiai ir daržovės nėra lygūs pagal kiekį, šis dienos tikslas yra išverstas į porcijas.

Kas yra vaisių ir daržovių porcija?

Suaugusiesiems vaisių ir daržovių porcija yra 80–100 g. Kalbant apie tūrį, tai yra kumščio dydis.

Tai gali būti, pavyzdžiui, mažas obuolys, penkios slyvos, 10 braškių, bananas, žalių daržovių lėkštė arba 100 g sriubos.  

Vaikams nėra apibrėžtos gramatinės masės, nes kiekis didės su vaiko amžiumi, tačiau etalonas „1 porcija = kumščio dydis“ lieka galioti.

Taigi, iš 5 vaisių kokteilio taurė bus ne 5 porcijos, o tik viena. Tas pats pasakytina ir apie sriubą: maltą sriubą, pagamintą iš kelių daržovių, „skaičiuoja“ porcija.

Ar vaisių ir daržovių skaičius turi būti vienodas?

Ši rekomendacija yra etalonas! Vaisių ir daržovių skaičius neturi būti vienodas. Priklausomai nuo jūsų skonio, dienos norų ar grafiko, galite suvalgyti tris porcijas daržovių ir dvi vaisių, suvartoti visas porcijas to paties valgio metu arba, priešingai, jas paskirstyti per dienos valgį. Žinoma, idealu yra stengtis integruoti vaisius ir daržoves į kiekvieną savo patiekalą ir kuo įvairesnius produktus, kuriuos vartojate, kad gautumėte maksimalią naudą.

Kokia forma juos vartoti?

Švieži, šaldyti, konservuoti, traškūs, salotose, griežinėliais, troškinti, sriuboje, gratinoje, koše, kompote, bet kokios formos ir talpos, jei tik yra kiekis, ty 400 g vaisių ir daržovių per dieną. Per dieną. Idealu yra teikti pirmenybę žaliems produktams ir naminiams preparatams, kad būtų išsaugota kuo daugiau vitaminų ir mineralų, kartu kontroliuojant į vaisius ir daržoves dedamą druskos, riebalų ir cukraus kiekį.

Jei į juos nėra pridėta cukraus, kompotus galima įskaičiuoti į jūsų dienos porcijas. Grynos vaisių ir daržovių sultys taip pat gali būti laikomos viena porcija, bet ne daugiau kaip kartą per dieną, nes sveiki vaisiai ir daržovės yra būtini kramtymui, ląstelienos vartojimui ir sotumo efektui.

Daugiau informacijos :

Mangerbouger.fr