Kas yra Quittinas?

Quittin yra miltelių pavidalo pektino ir konservantų mišinys. „Quittin“ labai padeda, kai reikia sutirštinti daug uogienės, tačiau ne visi konservantai yra toleruojami. Pavyzdžiui, quittin sudėtyje yra laktozės, tačiau yra net diagnozuota „laktozės netoleravimas“, o tai reiškia, kad tokia uogienė bus kenksminga visiems, turintiems tokią diagnozę. Quittin taip pat yra citrinos rūgštis kaip rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Retai, tačiau alergija yra ir citrinos rūgštis. Citrinų rūgšties gavimo būdai taip pat skiriasi, todėl preparatas gali pakeisti aromatą. Bet kokiu atveju uogienė taps šiek tiek rūgšti.

Apibendrinant galima pasakyti, kad ten, kur galima naudoti pektiną, geriau naudoti pektiną. Ir jei jums reikia gabalo su minimaliu cukraus kiekiu, bet padidintomis konservavimo savybėmis, o nereaguoja į laktozę ir citrinos rūgštį, tada prasminga apsvarstyti galimybę naudoti quittin. Naudoti paprasta: suberkite vaisius ir uogas į puodą ir virkite kaip įprasta, o likus 5 minutėms iki virimo pabaigos sudėkite quittin. Nurodytos proporcijos – 1 kilogramui vaisių ir 1 kilogramui cukraus reikia 20 gramų quittin.

/ /

Klausimai virėjui apie uogienę

Trumpi atsakymai skaitant ne ilgiau kaip minutę

Uogienė ir aliuminis – ar tai įmanoma?

Ar gaminama uogienė su sėklomis?

Ar gaminama šaldyta uogienė?

Uogienė ir nerūdijantis plienas - ar įmanoma?

Uogienė ketaus – ar įmanoma?

Ar galima virti uogienę iš neprinokusių obuolių

Jei obuolių uogienė fermentuota

Kokių obuolių vartoti uogienei, kompotui, šarlotei?

Į kokius stiklainius reikia pilti uogienę?

Ar maitinanti mama gali naudoti aviečių uogienę?

Ar galiu gaminti importuotą braškių uogienę?

Kaip uogienę padaryti sveikesnę?

Jei uogienė yra cukruota, ką galima padaryti

Jei obuolių uogienė fermentuota, ką turėčiau daryti?

Jei obuolių uogienė yra supelijusi, ką turėčiau daryti?

Kokiame puode galima virti kompotą?

Kompotas, kaip ir darželyje

Kaip užšaldyti kompotą?

Kaip paruošti kompotą kūdikiams?

Kiek laiko cukrus yra 3 litruose kompoto?

Kaip paruošti kompotą?

Kaip pasigaminti kompoto želę?

Kaip valgomas kompotas?

Kaip virti želę iš krakmolo ir kompoto?

Kiek vaisių yra kompote? O uogos?

Kiek obuolių turėčiau įdėti į kompotą?

Kiek litrų kompoto paruošti žiemai?

Kaip plauti kompotą

Kodėl naudingas erškėtuogių kompotas?

Kokius kompotus galima naudoti sergant pankreatitu?

Kiek minučių paruošti kompotą iš uogų

Jei kompotas rūgštus ..?

Ar datulių kompotai virti?

Ar gali būti alergija kompotui?

Kaip virti džiovintų vaisių kompotą