Paprikos yra puikus vitaminų ir mikroelementų šaltinis, todėl jos rekomenduojamos daugelyje dietų ir valgiaraščių. Įvairių rūšių paprikos pasižymi skirtingomis savybėmis, kurias daržovė išlaiko net troškinus ar paskrudus. Įdomus faktas yra tai, kad paprikose yra daugiau vitamino C nei citrinose.
Keletas žodžių apie pipirus
Pipirai yra nakvišinių šeimai priklausantis augalas. Nors jis visų pirma žinomas kaip viso pasaulio patiekalų elementas, jis taip pat buvo naudojamas natūralioje medicinoje Pietų ir Centrinėje Amerikoje jau 6000 metų. Europoje jis pasirodė tik 1526 amžiaus pabaigoje, o pirmasis auginimas Senajame žemyne datuojamas XNUMX. Ne be reikalo šia daržove garsėja Magyarų virtuvė.
Pipirų maistinė vertė
Kaip jau minėta, pipirai yra puikus vitamino C šaltinis. Turbūt kiekvienas iš savo tėvų gaudavome įvairių vitaminų, o dažniausiai tai būdavo vitaminas C. Jis stiprina imunitetą ir veikia daugybę procesų žmogaus organizme. Taip pat verta paminėti vitamino C buvimas palyginti su kitomis daržovėmis. Atrodytų, kad daugiausia vitamino C turi citriną. Na, o jo koncentracija paprikose net 4-5 kartus didesnė nei populiariųjų citrusinių vaisių.Pipirai yra dažnas įvairių valgiaraščių elementas ne tik dėl jo paruošimo paprastumo, bet ir dėl to, kad dėl terminio apdorojimo jis beveik nepraranda maistinių savybių. Todėl verta vartoti abu šviežia paprikataip pat kepti ar troškinti. Taip pat nepamirškite apie konservus ar salotas. Žmonės, norintys sustiprinti savo odos būklę ir vizualiai atjauninti veido spalvą, turi nepamiršti pipirai. Šioje daržovėje itin gausu galingų antioksidantų, kurie atlieka apsauginę funkciją nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio. Reikia pridurti, kad tik pusė pipirai vidutinio dydžio, atitinka vidutinę beta karotino paros dozę. Daržovėje taip pat yra B grupės vitaminų, fosforo, kalio, geležies, magnio. Ir ar žinai kiek kalorijų turi paprika? Daug kas priklauso nuo jo spalvos, daroma prielaida, kad:• pipirai raudona – 31 kcal,• pipirai žalia – 20 kcal,• pipirai geltona – 27 kcal.
Kuo dar padeda paprika?
Be vitamino C, pipirai jame taip pat gausu vitaminų A ir E. Jų vaidmuo, be kita ko, yra ląstelių senėjimo procesų stabdymas, imuniteto stiprinimas, kraujagyslių funkcionavimo gerinimas ir MTL cholesterolio koncentracijos mažinimas – tokiu būdu tikimybė susirgti ateroskleroze. yra sumažinami. Paprika taip pat dažnai siejama su kapsaicinu. Būtent ši medžiaga padeda kovoti su galvos skausmais ir turi šildantį bei nuskausminamą poveikį. Jis taip pat atsakingas už būdingą aštrų skonį pipirai. Kapsaicinas taip pat valo kvėpavimo takus, o tai padeda, pavyzdžiui, esant nedidelėms kvėpavimo takų infekcijoms. Tačiau nepamirškite jo nenaudoti per daug aitriosios paprikos, nes tai gali sudirginti virškinamąjį traktą. Ir pabaigai smalsumas – ar žinojote, kad raudonoji ir žalioji paprika yra to paties augalo vaisiai, kurie skiriasi tik brandos laipsniu? Žalia daržovė jaunesnė, tokiose paprikose taip pat kiek mažiau beta karotino ir vitamino C.