Panicle yra mažiausias iš alternatyvių javų. Jis plačiai paplitęs Etiopijoje, tačiau šiandien jo galima įsigyti ir Europos rinkoje. Iš keptuvės verdama košė ir ruošiama injerė duona. Tai vienas maistingiausių grūdų pasaulyje. Panicle gausu kalcio, skaidulų, baltymų ir antioksidantų. Panicle patiekalai suteikia sotumo jausmą, o tai ypač svarbu besilaikantiems dietos. Panicle, skirtingai nei kviečiuose, nėra glitimo ir jis lengviau virškinamas.
Galite nusipirkti grūdų pavidalo arba gatavą šerdį. Iš šių nuostabių javų yra miltų, iš kurių kepami kvapnūs duonos gaminiai.
Glitimo
Panicle nėra baltymų, sukeliančių alergines reakcijas. Ir tai svarbu ne tik celiakija sergantiems, dauguma žmonių vienaip ar kitaip jautrūs glitimui. Odos, virškinimo organų ligos, nuotaikos sutrikimai – visa tai gali būti glitimo vartojimo pasekmė.
Energijos šaltinis
Daugumoje grūdų yra baltymų, tačiau panicles turi daugiau aminorūgščių, ypač lizino. Amino rūgštys yra nepaprastai svarbios energijos palaikymui organizme. Panicle reiškia nesmulkintus grūdus, jo angliavandeniai skaidomi lėtai, ir tai yra nuostabaus grūdo pranašumas prieš rafinuotus angliavandenius.
Gerina žarnyno veiklą
Panicle miltuose 30 g yra 5 g skaidulų, o kituose panašiuose produktuose tik 1 g. Ši savybė vaidina teigiamą vaidmenį reguliuojant žarnyno veiklą. Pluoštas padeda pašalinti toksiškas atliekas iš gaubtinės žarnos. Taip pat šis produktas ilgą laiką palaiko sotumo jausmą ir mažina norą užkandžiauti.
Greitai ruošiasi
Panicle yra mažesnė už ryžius ir kviečius, todėl virti nesunku. Gaminant svarbu sekti laiką.
Sveikiems kaulams
Tiems, kurie vengia pieno produktų, svarbu rasti alternatyvių kalcio šaltinių. Laimei, yra augalinio maisto, o panika yra vienas iš jų, kuris yra geras kalcio šaltinis. Kalcis ir didelis antioksidantų kiekis teigiamai veikia kaulinio audinio sudėtį.
Kaip paruošti pūgą?
Jis verdamas taip pat, kaip quinoa ar ryžiai, 1 dalis grūdų ir 2 dalys vandens, bet trumpiau. Panicle patiekaluose pakeičia ryžius ar avižinius dribsnius, suteikdami subtilų riešutų skonį. Norint padidinti maistinę vertę, kepiniuose galima pakeisti ¼ miltų blynų miltais.