Vidutinis JK žmogus per savo gyvenimą suvalgo daugiau nei 11 gyvūnų. Kiekvienam iš šių ūkyje auginamų gyvūnų reikia daug žemės, kuro ir vandens. Pats laikas pagalvoti ne tik apie save, bet ir apie mus supančią gamtą. Jei tikrai norime sumažinti žmogaus poveikį aplinkai, lengviausias (ir pigiausias) būdas tai padaryti – valgyti mažiau mėsos.
Jautiena ir vištiena ant jūsų stalo yra nuostabus švaistymas, žemės ir energijos išteklių švaistymas, miškų naikinimas, vandenynų, jūrų ir upių tarša. Gyvūnų auginimą pramoniniu mastu JT šiandien pripažįsta pagrindine aplinkos taršos priežastimi, dėl kurios kyla daugybė aplinkos ir tiesiog žmonių problemų. Per ateinančius 50 metų pasaulio gyventojų skaičius pasieks 3 milijardus, tada mes tiesiog turėsime persvarstyti savo požiūrį į mėsą. Taigi, čia yra dešimt priežasčių, kodėl verta apie tai galvoti anksti.
1. Atšilimas planetoje
Per metus žmogus vidutiniškai suvalgo 230 tonų mėsos: dvigubai daugiau nei prieš 30 metų. Norint pagaminti tokius didelius vištienos, jautienos ir kiaulienos kiekius, reikia vis daugiau pašarų ir vandens. Ir tai taip pat yra atliekų kalnai... Jau visuotinai pripažinta, kad mėsos pramonė išmeta daugiausiai CO2 į atmosferą.
Remiantis stulbinančia 2006 m. Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacijos (FAO) ataskaita, gyvuliai išmeta 18 % su žmonėmis susijusių šiltnamio efektą sukeliančių dujų, daugiau nei visos transporto rūšys kartu paėmus. Šie išmetami teršalai, pirma, yra susiję su daug energijos suvartojančia žemės ūkio praktika auginant pašarus: trąšų ir pesticidų naudojimu, lauko įranga, drėkinimu, transportavimu ir pan.
Pašarų auginimas siejamas ne tik su energijos vartojimu, bet ir su miškų kirtimu: 60% Amazonės upės baseine 2000–2005 metais sunaikintų miškų, kurie, priešingai, galėjo sugerti anglies dvideginį iš atmosferos, buvo iškirsta ganykloms, likusi dalis – sojų pupelių ir kukurūzų sodinimui gyvulių pašarui. O galvijai, šeriami, išskiria, tarkime, metaną. Viena karvė per dieną pagamina apie 500 litrų metano, kurio šiltnamio efektas yra 23 kartus didesnis nei anglies dvideginio. Gyvulininkystės kompleksas daugiausia iš mėšlo išskiria 65% azoto oksido, kuris yra 2 kartus didesnis nei CO296, atsižvelgiant į šiltnamio efektą.
Pernai Japonijoje atlikto tyrimo duomenimis, per vienos karvės gyvavimo ciklą (tai yra laikotarpį, kurį jai išskiria pramoninė gyvulininkystė) į atmosferą patenka 4550 kg anglies dvideginio ekvivalentas. Šią karvę kartu su jos kompanionais reikia gabenti į skerdyklą, o tai reiškia anglies dvideginio išmetimą, susijusį su skerdyklų ir mėsos perdirbimo įmonių veikla, transportavimu ir šaldymu. Mėsos vartojimo mažinimas arba atsisakymas gali atlikti svarbų vaidmenį kovojant su klimato kaita. Natūralu, kad vegetariška mityba šiuo atžvilgiu yra pati efektyviausia: su maistu susijusių šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisiją galima sumažinti pusantros tonos vienam žmogui per metus.
Pabaiga: šis 18 % skaičius 2009 m. buvo padidintas iki 51 %.
2. Ir visos Žemės neužtenka...
Netrukus planetos gyventojų skaičius pasieks 3 milijardus... Besivystančiose šalyse jos bando pasivyti Europą vartojimo kultūros prasme – jos taip pat pradeda valgyti daug mėsos. Mėsos valgymas buvo vadinamas maisto krizės, su kuria netrukus susidursime, „krikštamote“, nes mėsos valgytojams reikia daug daugiau žemės nei vegetarams. Jei tame pačiame Bangladeše šeimai, kurios pagrindinė mityba yra ryžiai, pupelės, vaisiai ir daržovės, užtenka vieno aro žemės (ar net mažiau), tai vidutiniam amerikiečiui, per metus suvartojančiam apie 270 kilogramų mėsos, reikia 20 kartų daugiau. .
Beveik 30 % planetos neužšąlančios teritorijos šiuo metu naudojama gyvulininkystei – daugiausia šiems gyvūnams auginti. Pasaulyje badauja milijardas žmonių, o didžiausią dalį mūsų pasėlių suvalgo gyvūnai. Pašarų gamybai naudojamos energijos pavertimo energija, sukaupta galutiniame produkte, ty mėsoje, pramoninė gyvulininkystė yra neefektyvus energijos naudojimas. Pavyzdžiui, skersti viščiukai suvalgo 5–11 kg pašaro kiekvienam pasiektam svorio kilogramui. Vidutiniškai kiaulėms reikia 8–12 kg pašaro.
Nereikia būti mokslininku, kad paskaičiuotum: jei šiais grūdais būtų šeriami ne gyvuliai, o badaujantys, tai jų skaičius Žemėje gerokai sumažėtų. Dar blogiau, kad gyvūnai, kur tik įmanoma, valgydami žolę sukėlė didelio masto vėjo eroziją dirvožemyje ir dėl to žemės dykumėjimą. Ganymas Didžiosios Britanijos pietuose, Nepalo kalnuose, Etiopijos aukštumose labai praranda derlingą dirvą. Teisybės dėlei verta paminėti: Vakarų šalyse gyvūnai veisiami mėsai, stengiantis tai padaryti per trumpiausią įmanomą laiką. Auginkite ir iš karto nužudykite. Tačiau skurdesnėse šalyse, ypač sausringoje Azijoje, galvijų auginimas yra svarbiausias žmogaus gyvenimas ir žmonių kultūra. Tai dažnai yra vienintelis maisto ir pajamų šaltinis šimtams tūkstančių žmonių vadinamosiose „gyvulių šalyse“. Šios tautos nuolat klajoja, suteikdamos dirvožemiui ir augmenijai laiko atsigauti. Tai iš tiesų yra ekologiškesnis ir labiau apgalvotas valdymo būdas, tačiau tokių „protingų“ šalių turime labai nedaug.
3. Gyvulininkystei reikia daug geriamojo vandens
Kepsnių ar vištienos valgymas yra pats neefektyviausias maistas vandens tiekimo požiūriu pasaulyje. Vienam svarui (apie 450 gramams) kviečių užauginti reikia 27 litrų vandens. Vienam kilogramui mėsos pagaminti reikia 2 litrų vandens. Žemės ūkis, sudarantis 500 % viso gėlo vandens, jau pradėjo nuožmią konkurenciją su žmonėmis dėl vandens išteklių. Tačiau kadangi mėsos paklausa tik didėja, tai reiškia, kad kai kuriose šalyse vanduo tiesiog bus mažiau prieinamas gerti. Vandens neturtinga Saudo Arabija, Libija, Persijos įlankos valstybės šiuo metu svarsto galimybę išnuomoti milijonus hektarų žemės Etiopijoje ir kitose šalyse, kad aprūpintų savo šalį maistu. Jiems kažkaip užtenka savo vandens savo reikmėms, negali juo dalytis su žemės ūkiu.
4. Miškų išnykimas planetoje
Didysis ir baisus agroverslas jau 30 metų kreipiasi į atogrąžų miškus ne tik dėl medienos, bet ir dėl žemės, kurią galima naudoti ganymui. Milijonai hektarų medžių buvo iškirsti siekiant tiekti mėsainius JAV ir pašarui gyvulininkystės ūkiams Europoje, Kinijoje ir Japonijoje. Naujausiais skaičiavimais, kiekvienais metais planetoje miškai išvalomi plote, prilygstančiam vienos Latvijos ar dviejų Belgijų plotui. Ir šios dvi Belgijos didžioji dalis yra atiduotos ganyti gyvulius arba auginti pasėlius, kad juos šertų.
5. Priekabiavimas prie Žemės
Pramoniniu mastu veikiančiuose ūkiuose susidaro tiek pat atliekų, kiek mieste su daugybe gyventojų. Kiekvienam jautienos kilogramui tenka 40 kilogramų atliekų (mėšlo). O kai šie tūkstančiai kilogramų atliekų sugrupuojami į vieną vietą, pasekmės aplinkai gali būti labai dramatiškos. Šalia gyvulininkystės ūkių esantys vandens telkiniai kažkodėl dažnai persipildo, iš jų nuteka, kurie užteršia gruntinius vandenis.
Kasmet užteršiama dešimtys tūkstančių kilometrų upių JAV, Europoje ir Azijoje. Vieno išsiliejimo iš gyvulininkystės ūkio Šiaurės Karolinoje 1995 m. pakako apie 10 milijonų žuvų ir uždaryti apie 364 hektarus pakrantės žemės. Jie beviltiškai apsinuodiję. Daugybė gyvūnų, kuriuos žmogus augina tik maistui, kelia grėsmę Žemės biologinės įvairovės išsaugojimui. Daugiau nei trečdaliui Pasaulio laukinės gamtos fondo priskirtų pasaulio saugomų teritorijų gresia išnykimas dėl pramoninių gyvūnų atliekų.
6. Vandenynų korupcija Tikra tragedija dėl naftos išsiliejimo Meksikos įlankoje toli gražu ne pirmoji ir, deja, ne paskutinė. „Negyvos zonos“ upėse ir jūrose atsiranda, kai į jas patenka didžiulis kiekis gyvulinių atliekų, paukštynų, nuotekų, trąšų likučių. Jie paima deguonį iš vandens – tiek, kad šiame vandenyje niekas negali gyventi. Dabar planetoje yra beveik 400 „negyvų zonų“ – nuo vieno iki 70 tūkstančių kvadratinių kilometrų.
Skandinavijos fiorduose ir Pietų Kinijos jūroje yra „negyvų zonų“. Žinoma, šių zonų kaltininkai yra ne tik gyvuliai, bet ir patys pirmieji.
7. Oro tarša
Tie, kuriems „pasiseka“ gyventi šalia didelio gyvulininkystės ūkio, žino, koks tai baisus kvapas. Be karvių ir kiaulių išmetamo metano, šioje gamyboje yra daugybė kitų aplinką teršiančių dujų. Statistikos kol kas nėra, tačiau beveik du trečdaliai sieros junginių į atmosferą – vienos iš pagrindinių rūgščių lietaus priežasčių – patenka ir dėl pramoninės gyvulininkystės. Be to, žemės ūkis prisideda prie ozono sluoksnio plonėjimo.
8. Įvairios ligos
Gyvūninėse atliekose yra daug patogenų (salmonelių, E. coli). Be to, į gyvūnų pašarus dedama milijonai svarų antibiotikų augimui skatinti. Kuris, žinoma, negali būti naudingas žmonėms. 9. Pasaulio naftos atsargų švaistymas Vakarų gyvulininkystės ekonomikos gerovė remiasi nafta. Štai kodėl 23 pasaulio šalyse kilo riaušės dėl maisto produktų, kai 2008 m. naftos kaina pasiekė aukščiausią tašką.
Kiekviena šios mėsos gamybos energijos grandinės grandis – nuo trąšų gamybos žemei, kurioje auginamas maistas, vandens pumpavimo iš upių ir povandeninių srovių iki kuro, reikalingo mėsai gabenti į prekybos centrus – visa tai sudaro labai dideles išlaidas. Kai kurių tyrimų duomenimis, trečdalis JAV pagaminamo iškastinio kuro dabar patenka į gyvulininkystę.
10. Mėsa yra brangi, daugeliu atžvilgių.
Visuomenės apklausos rodo, kad mėsos visai nevalgo 5-6 proc. Dar keli milijonai žmonių sąmoningai sumažina suvalgomos mėsos kiekį savo racione, jos valgo karts nuo karto. 2009 m. mes suvalgėme 5 % mažiau mėsos nei 2005 m. Šie skaičiai, be kita ko, atsirado dėl pasaulyje vykstančios informacinės kampanijos apie mėsos valgymo pavojų gyvybei planetoje.
Tačiau džiaugtis dar anksti: suvalgomos mėsos kiekis vis dar stulbinantis. Remiantis Britų vegetarų draugijos pateiktais skaičiais, vidutinis britų mėsos valgytojas per savo gyvenimą suvalgo daugiau nei 11 gyvūnų: vieną žąsį, vieną triušį, 4 karves, 18 kiaulių, 23 avis, 28 antis, 39 kalakutus, 1158 vištas, 3593. vėžiagyvių ir 6182 žuvų.
Vegetarai yra teisūs sakydami: tie, kurie valgo mėsą, padidina tikimybę susirgti vėžiu, širdies ir kraujagyslių ligomis, turėti antsvorio, o dar ir skylę kišenėje. Mėsos maistas, kaip taisyklė, kainuoja 2–3 kartus daugiau nei vegetariškas maistas.