Profesionalūs maišytuvai
Maišymas, smulkinimas ir vienalytės masės formavimas – vieni populiariausių procesų, kuriuos tenka atlikti virtuvėje. Kruopščiai sumaltą maistą organizmas lengviau virškina. Tačiau kruopščiai sumalti riešutus ar, tarkime, smulkiai supjaustyti vaisius, ne visada pakanka užsispyrimo ir nervų sistemos. Čia atsiranda „žaidimas“, ty maisto gaminimas!
Įrenginiui keliamas vienas bendras reikalavimas – ergonomika. Todėl kūrėjai stengiasi sukurti paprastą, bet funkcionalų dizainą. Pavyzdžiui, vienas iš populiariausių „Rawmid“ modelių rinkoje yra pagamintas taip, kad jis lengvai tilptų į bet kokį interjerą ir taptų nepakeičiamu pagalbininku virtuvėje.
Reikia pagaminti šviežią kokteilį? Paruošti kvapnų užpilą iš riešutų mišinio? Ar sunkiau – pralaužti ledus? Jis susidoros su visomis šiomis užduotimis.
Profesionalūs maišytuvai turi keletą „apetitiškų“ privalumų skanių desertų mėgėjams. Prietaisas leidžia greitai pasigaminti puikios konsistencijos natūralią riešutų pastą. Galima pasigaminti ir tikrų bananinių ledų: tiesiog suplakite vaisius, kurie anksčiau buvo palikti per naktį šaldiklyje. Dėl blenderio galingumo šią masę jis lengvai sumala.
Įrenginio konstrukcijoje yra konteineris, sumontuotas ant variklio su valdymo skydeliu. Tai viskas! Renkantis turėtumėte tiksliai suprasti, kodėl jums reikia maišytuvo. Pagrindinė jo užduotis yra „supjaustyti“ didelius maisto produktus į mažus, kurie vėliau vartojami kaip maistas. Nemaišykite tešlos blenderiu ir neplakite kiaušinių – tam yra tešlos maišytuvas ir maišytuvas.
Renkantis atkreipkite dėmesį į šiuos parametrus:
Variklio galia. Rekomenduojama apsvarstyti modelius su varikliu nuo 1500 W. O geriausi modeliai gali turėti 2900 W „variklį“ ir 50 aps./min.
· Darbingumo apimtis. Norėdami turėti tiekimo ir galimybę gaminti bet kokius patiekalus, sutelkite dėmesį į 2 litrų tūrį.
dubenėlio medžiaga. Kartu su tradiciniu stiklu ir plastiku, ekologiškos medžiagos, tokios kaip tritanas, pastaraisiais metais pasitvirtino.
Blenderį verta turėti po ranka – vegetarui toks prietaisas veikia „XNUMX dienas per savaitę“.
Mini blenderiai
Ergonomiški, produktyvūs ir stilingi – taip galima apibūdinti mini maišytuvus. Įrenginys skirtas toms pačioms užduotims kaip ir jo „didysis brolis“, tačiau jas atlieka šiek tiek mažesniais kiekiais. Šie maišytuvai užima labai mažai vietos ir juos lengva paslėpti bet kurioje lentynoje. Tuo pačiu metu nėra geresnio asistento ruošiant šviežią glotnutį ar kokteilį po bėgimo ir bet kuriuo paros metu nei mini blenderis!
Daržovių ir vaisių atitirpinti nebūtina – šaldytas sumeskite į dubenį, valdymo pulte nustatykite greitį ir po poros minučių jau geriate sveiką gėrimą.
Mini maišytuve dubenėlio tūris yra apie 0,5-1 litras. 500 W variklio galia gali susidoroti su bet kokia užduotimi. Na, o valdymo pultas siūlo 2-3 darbo su gaminiais režimus.
Svarbus mini maišytuvo privalumas vartotojui – platus įrangos pasirinkimas. Paimkime, pavyzdžiui, modelį.
Šį įrenginį galima surinkti kaip dizaineris! Iš karto gausite tris naudingus prietaisus: sportinį butelį, trintuvą su dubenėliu maistui malti ir prietaisą smulkesniam malimui. Oho! Ir jūs pasiruošę įdėti riešutų, šokolado ir džiovintų vaisių į kokteilių dubenį, košę ar žalią pyragą.
Sraigtinės sulčiaspaudės
Šviežiai spaustos sultys visiems žinomos kaip vitaminų ir mineralų sandėlis. Stiklinė gėrimo tuščiu skrandžiu skatina virškinimą ir stiprina imuninę sistemą. Skiriasi tik sultys su sultimis – ir, be kita ko, ekstrahavimo procesas turi įtakos naudingų elementų kiekiui.
Sraigtiniuose modeliuose naudojamas švelnus režimas, kai per varžtą praeina daržovės, vaisiai ir žolelės, atskiriamas pyragas ir sultys. Sultys per atskirą kanalą patenka į indą, o pyragas išmetamas kita kryptimi. Rezultatas – šviežiai spaustos sultys per trumpiausią laiką ir išsaugant visą vitaminų ir mineralų kompleksą. Gėrimas gaunamas su minkštimu, tačiau nėra putų ir stratifikacijos. O jei jums nepatinka minkštimas, naudokite gamintojo pateiktą sietelį.
Daiktas tikrai naudingas – belieka išsirinkti tinkamą modelį. Štai keletas seniai žinomų patarimų, kaip tai padaryti:
1. "Variklio" galia turėtų būti apie 200 vatų. Mažiau darbui gali nepakakti, o daugiau – energijos švaistymas.
2. Sraigto greitis 40-60 aps./min. Šis rodiklis prisideda prie idealių sulčių susidarymo nepažeidžiant vitamino pusiausvyros.
3. Valdymo skydelis. Siekite patogiai dirbti su įrenginiu, kad galėtumėte mėgautis sulčių spaudimo malonumu. Ir dar vienas dalykas: daugelis sulčiaspaudžių turi tam tikrų vaisių veikimo režimus, o tai labai patogu!
4. Plati padavimo anga, leidžianti lengvai dirbti su bet kokiais vaisiais – net nereikia jų pjaustyti.
Jis atitinka visus šiuos reikalavimus – galingas įrenginys, kuris per kelias minutes daržoves ir vaisius gali paversti šviežiai spaustomis sultimis.
Dehidratatorius
Vaisiai reikalingi ištisus metus. Kaip ir daržovės. Parduotuvių lentynose toli gražu ne visada galima rasti priimtinos kokybės gaminių – kodėl gi jų nepasiruošus patiems?
Ilgalaikiam vaisių laikymui pakanka kruopščiai pašalinti visą drėgmę iš vaisiaus struktūros. Tokiu atveju jis nepūva, negenda, bet išlaiko naudą ir vitaminų kompleksą. Dehidratatoriai dar nenaudojami taip dažnai, kaip, pavyzdžiui, maišytuvai. Tačiau vis daugiau dėmesio skiriant kasdienei mitybai, prietaisų paklausa pradės augti.
Dehidratatoriaus konstrukcija primena (iš tikrųjų tai yra) orkaitę: erdvus skyrius susmulkintiems vaisiams ir daržovėms susidėti, galinga šildymo baterija ir valdymo pultas. Išdėliojate gaminius ant nuimamų plokščių, nustatote režimą – ir po kurio laiko ištraukiate savo džiovintus vaisius. Džiūvimo laipsnį nustatykite patys – puiki galimybė eksperimentuoti su skoniais! O rudenį ir žiemą mėgaukitės sveikais natūraliais vaisiais. Ir jokių pirkinių!
Sausintuvą labai patogu naudoti uogoms ir džiovintiems vaisiams skinti žiemai. Prietaisas puikiai susidoroja su žolelių – liepų, mėlynių lapų, agrastų ir kitų – džiovinimu – aparatas džiovina lapus, išsaugodamas jų struktūrą.
Dehidratatoriai dažnai lyginami su džiovintuvais. Tačiau šis įrenginys turi savų skirtumų:
Aukštesnės kokybės plastikas, pasižymintis padidintu stiprumu ir kenksmingų dūmų nebuvimu.
· Konstrukcija skirta dirbti su bet kokiu gaminiu, o džiovyklos gali apdoroti tik mažas porcijas.
· Plačios galimybės kontroliuoti temperatūrą ir džiovinimo procesą, priešingai nei ribotas džiovyklės funkcionalumas.
Rinkdamiesi dehidratatorių iš anksto pagalvokite, kiek sveikų užkandžių ketinate pagaminti. Jei turite didelę šeimą, nedvejodami pasiimkite ją, kurioje yra 10 plieninių padėklų. Jei norite kompaktiškesnio modelio, atkreipkite dėmesį į modelį su septyniais padėklais.
Aliejaus presai
Nuosavas augalinio aliejaus mini gamyba – tiesiog virtuvėje! Vegetarui tai puikus sprendimas, norint į dietą įtraukti natūralų ir maistingą aliejų. Didelį mikroelementų kiekį aliejaus kultūrose sumažina pramoninė gamyba. Tai yra, aliejaus yra, tačiau naudingų medžiagų koncentracija jame yra žymiai mažesnė, palyginti su pradine.
Aliejaus presai yra skirti gaminti savo aliejų (karšto ir šalto spaudimo) iš bet kokių sėklų ir riešutų. Kaip žaliava gali būti naudojami migdolai, žemės riešutai, linai, saulėgrąžų sėklos ir panašiai.
Kodėl aliejaus presas yra patogus:
1. Patikimas dizainas, pagrįstas paprastumu.
2. Išvalykite valdymo pultus su reikiamais darbo režimais.
3. Pagarba gaminiams.
Kai kurie nedideli restoranai tokius įrenginius įsigyja – tai sumažina ilgalaikio naudojimo kaštus, o virėjus aprūpina natūraliu aliejumi.
Be klasikinio rankinio modelio, galite rinktis elektrinį alyvos presą iš Rawmid. Šis modelis žymiai pagreitina sviesto gamybą ir leidžia pagaminti didesnį tūrį ta pačia kokybe.
Dulkių siurbliai
Maisto laikymas vakuume užtikrina ilgą šviežumo laikotarpį ir naudingų savybių išsaugojimą. Pramoninis vakuumas anksčiau buvo naudojamas tik dideliais kiekiais ir restoranuose. Šiandien yra modelių, kuriuos galima montuoti bet kurioje virtuvėje. Prietaisas skiriasi kompaktiškumu, funkcionalumu ir darbo tikslumu.
Įrenginio komplektaciją sudaro maišelių rinkinys, plėvelė, pjaustytuvas (tik PRO versijose) ir oro siurbimo variklis. Sudėjus gaminius į pakuotę (tarą, butelį – prietaisas veikia su visų tipų indais), įjunkite įrenginį. Oras pašalinamas per vamzdelius (išskyrus modelius su maišeliais) – ir lieka tik vakuuminis supakuotas produktas. Galiojimo laikas padauginamas. Labai patogu naudoti dulkių siurblį ruošiant pietus į darbą ir sandėliuojant šviežius vaisius ir daržoves žiemai.
Prietaisas gali būti naudojamas maisto marinavimui (PRO versijose yra specialus režimas) – dėl vakuumo marianda greičiau prasiskverbia į maistą, sumažindama gaminimą iki 20-30 minučių. Šios kategorijos įrangos gamintojai gamina modelius, kurie gali dirbti su šlapiais ir subtiliais gaminiais. Pavyzdžiui, pakuotojas gali vienodai tiksliai sukurti vakuumą su bet kokiu produktu, įskaitant skystį!
melangeris
Už ne itin įprasto pavadinimo slypi praktiškas prietaisas. Su juo iš bet kokio produkto galite pagaminti šviežią ir skanų urbechi. Skirtingai nuo makaronų, urbechas turi vienodesnę struktūrą ir nėra termiškai apdorojamas.
Ką galima padaryti su melangeur? Daug dalykų: tai kvapnus, subtilios tekstūros naminis šokoladas, kurį lengva supilti į paruoštas formas. Jūs patys galite pasigaminti miltų būtent tokio malimo, kokio reikia. Ir jei čia pridėsite daug grietinėlės sriubų, bulvių košės ir desertų, prietaiso pranašumai tampa neabejotini.
Melange yra sumontuotos specialios girnos (dažnai granitinės), kurios sugeba bet kokius produktus (riešutus, vaisius, daržoves) sumalti į vienalytę masę. Dėl to ant jūsų stalo bus švieži makaronai! Galingas įrenginio variklis varo sistemą, o girnos pradeda malti reikiamus produktus – visa tai prasideda paspaudus mygtuką „Start“. Valdymas itin paprastas, o perdirbimo procesas išlaiko visą produktų šviežumą ir naudingumą.
Vartotojas taip pat gauna papildomų purkštukų, kurie atlieka tam tikras funkcijas. Taigi, modelyje yra maišytuvo antgalis (aišku kodėl) ir spelerio antgalis, padedantis greitai pagaminti didelę kokoso drožlių atsargą.
sous vide
Daugeliui prietaisas bus „atradimas“. Sous vide yra panardinamas prietaisas, naudojamas maksimaliai produktų naudai išsaugoti. Tarp įvairių dizainų išsiskiria terminiai modeliai, pavyzdžiui, „Rawmid“. Toks šildytuvas turi vieną savybę – jis skirtas ruošti vakuume. Tai yra, naudojimas atrodo taip:
1. Vakuuminiai produktai dedami į puodą.
2. Ten pat dedama ir sous vide.
3. Nustatykite reikiamą temperatūrą – ir viskas!
Dėl didelio temperatūros nustatymo tikslumo (iki 0,1 laipsnio) pasiekiamas bet koks šildymo laipsnis. Produktai išlieka sultingi ir visiškai išlaiko savo privalumus. Ir niekas niekada nesudegs!
Sous vide tinka tiems, kurie siekia optimalios maisto būklės, mitybos naudos. Prietaisas plačiai pritaikytas molekulinėje virtuvėje – daugumos patiekalų tiesiog neįmanoma pagaminti be sous vide! Platus darbinių temperatūrų diapazonas gali patikti žalio maisto gamintojams. Taip pat įdomi funkcija: įrenginio valdymo pultas leidžia tiksliai nustatyti temperatūrą (iki 1 laipsnio)! Taigi galite eksperimentuoti su daržovių struktūros išsaugojimu gaminimo procese.
Prietaisai vandens gerinimui: distiliatorius, ozonizatorius
Vanduo, kurį geriame ir naudojame gamindami maistą, turi būti švarus. Akivaizdi taisyklė, bet taip dažnai pažeidžiama. Vandens valymo ir sodrinimo aparatai suteikia žmogui svarbiausio skysčio paruošimą.
Namų distiliuotojas „Rawmid“ pagrįstas natūraliu procesu: vanduo kaitinamas ir virsta dujine būsena – po to atskirame dubenyje kondensuojasi ir vėl virsta skysčiu. Tokios metamorfozės lemia apsivalymą nuo priemaišų, toksinų ir kenksmingų elementų. Dėl to gauname krištolo skaidrumo vandenį.
Namų distiliuotojo našumas 1 litras per valandą gali tiekti jums aukščiausios kokybės vandenį.
Ozonatorius yra dar vienas būdas pasiekti puikią vandens kokybę. Mažas prietaisas pats gamina ozoną iš kambario deguonies, o tada naudoja dujas skysčiui išvalyti. Per valandą toks „darbietis“ gali apdoroti iki 20 litrų vandens. Įrenginys dažniausiai būna nedidelio dydžio ir niekuo neišsiskiria iš išorės – galima net supainioti su kokiu termometru.
Spiraliniai pjaustytuvai
Ne tik skanus, bet ir gražus maistas! Toks šūkis (nebyliai) yra vegetaro gyvenime. Be to, individualūs receptai apima specialų daržovių ir vaisių pjaustymą. Taigi kodėl nesupaprastinus savo gyvenimo ir nepasinaudojus spiraliniu pjaustytuvu?
Paprasta prietaiso konstrukcija suteikia puikų rezultatą: į indą įdedama daržovė (vaisius), kuri montuojama ant dangtelio stovų. Tiesiog pasukite rankeną, o prie išėjimo iš gaminio gausite spiralę, bet kokio ilgio. Eidamos per pjaustytuvą, daržovės įgauna būdingą išvaizdą.
Kartu su spiraliniu pjaustytuvu turėtų būti specialios pjaustymo formos, leidžiančios gaminti įvairius patiekalus. Dažniausiai surinktas kraštų pjaustytuvas atrodo kaip modifikuota mėsmalė. Kaip ir modelio atveju.
Tačiau yra ir poetiškesnių variantų, žiūrint, kuris iš jų traukia pasakyti: „Na, eik, susukite siautulį! Tiesiog pažiūrėkite į tai patys.
Beje, prietaisas turi kitą pavadinimą – spirolizatorius.
Germinatoriai
Ir galiausiai įdomiausia. Išbaigtas mikrofermas jūsų virtuvėje! Galite jaustis kaip veisėjas mėgėjas ar ūkininkas.
Kompaktiškoje formoje sumontuotas daigiklis, kuris bet kuriuo metu aprūpins Jus daigintais grūdais ir šviežiomis žolelėmis. Taigi ant stalo visada bus naudingų elementų, kurių turėtų būti vegetarų mityboje.
Sėklų nokimo ir žaliavimo procesą valdote patys – tam yra reguliuojamas laistymas ir lempos, kurios veikia tam tikru spektru, apšviečia augalus. Pradiniame sėklų dygimo etape prietaisas užtikrina vienodą laistymą, o atsiradus šaknims, augalas pats ieško vandens inde, naudodamas šaknų sistemą. Daigintuvas tampa individualiu šviežio maisto auginimo projektu! Pavyzdžiui, savo virtuvėje galite saugiai auginti iki 15 cm aukščio kviečius, iš kurių nesunku pasigaminti šviežios kviečių žolės.
Renkantis atkreipkite dėmesį į talpą, drėkinimo ir apšvietimo režimus bei konstrukcijos matmenis ir formą.