Turinys
Informacija apie antioksidantus kiekviename žingsnyje. Jie laikomi žmogaus kūno gynėjais nuo kenksmingų radikalų.
Antioksidantai yra medžiagos, kontroliuojančios laisvųjų radikalų, oksidacijos šalutinių produktų koncentraciją. Radikalai gali pažeisti ląstelių komponentus, įskaitant DNR, ir sukelti įvairių ligų vystymąsi.
Įprasta antioksidantus vadinti vitaminais E, A, C, D, mikroelementais-selenu, B-karotinu, taip pat flavonoidais ir keliomis kitomis medžiagomis. Visi jie gaminami organizme ir randami augaliniame maiste (išskyrus retas išimtis).
Manoma, kad antioksidantai lėtina senėjimą ir apsaugo nuo vėžio. Kokie mitai sklando tiesoje apie šias medžiagas ir ką turėtumėte žinoti apie antioksidantus?
Visi antioksidantai yra geri
Antioksidantai veikia įvairiai. Kiekvienas atskiras antioksidantas yra atsakingas už savo laisvųjų radikalų sritį. Antioksidantai nėra keičiami, kai kurie yra efektyviausi, kai jie derinami tarpusavyje, kai kurie vieni.
Geriausias variantas yra pakoreguoti mitybą taip, kad joje būtų visi įmanomi antioksidantai. Tuo pačiu metu sintetinius antioksidantus organizmas ne visada absorbuoja.
Remiantis vokiečių tyrimais, kartais vartojant antioksidantų, sutrinka organizmo jautrumas insulinui. Kiti tyrimai pastebėjo, kad vyrams, kurie vartojo beta karotino papildus, išsivystė vėžys. Moterys taip pat padidino odos vėžio tikimybę, jei perdozavo maisto papildų, kurių sudėtyje yra vitaminų C, E, beta karotino ir cinko.
Antioksidantų yra tik daržovėse ir vaisiuose.
Visi augaliniai produktai – vaisiai ir daržovės, uogos, ankštiniai augalai, grūdai, riešutai ir sėklos, visų rūšių arbata, žolelės, raudonasis vynas ir juodasis šokoladas, taip pat jūros dumbliai – yra antioksidantų šaltinis. Augalai gamina šiuos junginius kenkėjų ir UV kontrolei. Rafinuoti ir malti grūdai yra mažiausiai vertingi antioksidantai.
Antioksidantų nedideliais kiekiais yra ir gyvūninės kilmės produktuose – mėsoje, žuvyje ir jūros gėrybėse, piene ir kiaušiniuose.
Antioksidantai atjaunina
Antioksidantų poveikis senėjimui nėra moksliškai įrodytas. Manoma, kad jie tik užkerta kelią ankstyvam senėjimui. Bet jie nesugeba atjauninti kūno. Kosmetika su antioksidantais taip pat nenaudinga: ji veikia tik iš vidaus.
Laisvieji radikalai yra kūno priešas
Laisvieji radikalai nėra besąlygiškas blogis, kurį reikia stengtis sunaikinti. Radikalai atlieka daugybę svarbių fiziologinių funkcijų: jie dalyvauja biologinių reguliatorių sintezėje, padeda susitraukti kraujagyslių sieneles ir stimuliuoja ląstelių mirtį.