Turinys
Aplink mėsą sklando daugybė gandų ir mitų. Vegetarai tikrai tiki, kad šis produktas pradeda pūti mūsų organizmą ir kenkia sveikatai. Ar tikrai taip? O kokius faktus apie mėsą turėtume žinoti?
Mėsa yra cholesterolio šaltinis.
Mėsos priešininkai teigia, kad jos vartojimas padidina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje.
Cholesterolis atlieka svarbią funkciją mūsų organizme. Jis užpildo ląstelės membraną ir skatina hormonų gamybą. Kepenys – rekordas eigoje, tačiau kai cholesterolis su maistu patenka į mūsų organizmą, šis organas pradeda gaminti hormonus mažesniais kiekiais, taip užtikrindamas norimą balansą organizme.
Žinoma, su mėsa yra daug cholesterolio; tačiau bendras vaizdas nėra ypač paveiktas.
Mėsa pūva žarnyne
Požiūris, kad mėsos nevirškina organizmas, o pūva žarnyne, yra klaidingas. Rūgščių ir fermentų įtaka ardo skrandį; jis žarnyne skaido baltymus į aminorūgštis, o riebalus – į riebalų rūgštis. Tada per žarnyno sienelę visa tai patenka į kraują. Ir tik likusios skaidulos tam tikrą laiką praleidžia žarnyne, kaip ir bet kokios kitos maisto likučiai.
Mėsa provokuoja širdies priepuolį ir 2 tipo diabetą.
Dėl šių ligų kyla įtarimų dėl mėsos pavojaus. Tačiau šios srities tyrimus atlikę mokslininkai padarė išvadą, kad nėra ryšio tarp mėsos valgymo ir širdies ligų ar diabeto. Tačiau produktai iš perdirbtos mėsos su daugybe konservantų tikrai padidina jų ir kitų ligų riziką.
Raudona mėsa sukelia vėžį.
Šis teiginys kelia siaubą visiems kepsnių – gaubtinės žarnos vėžį sukeliančios raudonos mėsos – gerbėjams. Tačiau mokslininkai neskuba daryti tokių kategoriškų išvadų. Bet kokia mėsa, kaip ir neteisingai paruoštas produktas, gali sukelti ligą. Perkeptame maiste yra daug žmogui kenksmingų kancerogenų.
Žmogaus kūnas nėra sukurtas priimti mėsą.
Mėsos priešininkai teigia, kad žmonės yra žolėdžiai. Remiantis tyrimais, mūsų virškinimo sistemos struktūra yra paruošta priimti gyvūninės kilmės maistą. Pavyzdžiui, mūsų skrandyje yra druskos rūgšties, kuri skaido baltymus. O mūsų žarnyno ilgis leidžia daryti prielaidą, kad žmogus yra kažkur tarp žolėdžio ir plėšrūno.