Žalios daržovės vaidina svarbiausią vaidmenį sveikoje, subalansuotoje mityboje. Ir tai nėra atsitiktinumas, nes žalumynai aprūpina organizmą maistinėmis medžiagomis, kurios palaiko sveikatą, gerina ląstelių mitybą, didina energiją ir gyvybingumą, skatina tinkamą medžiagų apykaitą, didina imuninės sistemos veiklą ir kovoja su laisvaisiais radikalais. Kadangi šios daržovės yra supermaistas, jose gausu chlorofilo, vitaminų, mineralų ir nepakeičiamų amino rūgščių. Chlorofilo labai daug yra liucernoje, miežiuose, avižose, kviečiuose, kviečių žolėje, spirulinoje ir melsvadumbliuose. Daržovėse, kuriose yra daug chlorofilo, yra šarminių mineralų, turinčių tonizuojantį poveikį, atnaujinančių pažeistas ląsteles. Mūsų kraujas, plazma ir intersticinis skystis paprastai yra šiek tiek šarminiai. Sveikas žmogaus kraujo pH svyruoja nuo 7,35 iki 7,45. Intersticinio skysčio pH vertė yra 7,4 +- 0,1. Net nedidelis rūgštinės pusės nukrypimas kainuoja ląstelių metabolizmui. Štai kodėl natūropatai rekomenduoja dietą, kurioje šarminis maistas turėtų būti maždaug 5:1 rūgštingumą formuojančių produktų santykiu. Dėl pH per didelio rūgštingumo sumažėja organizmo gebėjimas įsisavinti mineralus ir kitas maistines medžiagas, sumažėja ląstelių energijos gamyba (dėl to atsiranda per didelis nuovargis ir organizmo nesugebėjimas pašalinti sunkiųjų metalų). Taigi rūgštinė aplinka turi būti šarminama, kad būtų išvengta žalingo poveikio. Šarminančios mineralinės medžiagos yra kalis, magnis, kurių yra grūduose ir mažinantys organizmo rūgštingumą. Be maistinės vertės ir imuniteto palaikymo, žalumynai ir daržovės turi galingą valomąjį poveikį. Liucerna aprūpina organizmą daugybe vitamino C, kuris leidžia organizmui gaminti glutationą – detoksikuojantį junginį. Kiaulpienėse gausu ne tik vitaminų A ir C, bet ir puikus geležies šaltinis. Laimei, vasaros sezonas jau ant nosies, ir daugelis iš mūsų turime kaimus ir vasarnamius. Savo sode su siela ir meile užauginti vaisiai, uogos, žolelės ir daržovės yra patys geriausi ir sveikiausi!
2022-11-11