Ar tikrai galite būti „priklausomas“ nuo cukraus ir prarasti savo vartojimo kontrolę? Populiarių knygų ir svetainių autoriai teigia, kad taip yra, tačiau kol kas nėra mokslinių tyrimų duomenų, kurie tai patvirtintų.

Žinome, kad cukraus vartojimas skatina smegenų srityse susijęs su apdovanoti ir linksma. Bet ar jie tokie patys, kaip tie, kurie suaktyvėja vartojant narkotikus? Eksperimentai, atlikti su žiurkėmis, netiesiogiai rodo, kad taip yra. Iš tiesų, didelis cukraus vartojimas stimuliuoja tas pačias sritis kaip ir Narkotikai, arba vadinamieji opioidiniai receptoriai^2,3.

Be to, bandymai su gyvūnais siejo pernelyg didelį cukraus vartojimą su padidėjusia sunkiųjų narkotikų vartojimo rizika ir atvirkščiai.². 2002 m. Italijos mokslininkai pastebėjo simptomus ir elgesį, panašų į a nujunkymas žiurkėms, kurioms 12 valandų neteko maisto, prieš ir po to, kai turėjo laisvą prieigą prie labai saldaus vandens⁴. Nors šie rezultatai gali padėti geriau suprasti ir gydyti valgymo sutrikimus, tokius kaip bulimija, jie išlieka labai eksperimentiniai.

Ar „potraukis cukrui“ yra priklausomybės simptomas? Nebūtų fiziologinė priklausomybė kaip tokia, pasak mitybos specialistės Hélène Baribeau. „Savo praktikoje pastebiu, kad labai stiprų cukraus skonį jaučia žmonės, kurie valgo nesubalansuotai, valgo nereguliariai, praleidžia valgius arba daug skirsto valgymo laiką“, – patikslina ji. Ištaisius šiuos disbalansus, cukraus skonis išnyksta. “

Mitybos specialistė primena, kad cukrus yra pagrindinis kuras du smegenys. „Kai organizme šiek tiek sumažėja cukraus, pirmiausia trūksta smegenų“, – sako ji. Šiuo metu atsiranda cukraus skonis, kartu sumažėja koncentracija ir dirglumas “. Visų pirma ji siūlo užkąsti, kad iš organizmo netektų maisto ilgiau nei keturias valandas iš eilės.

Tiems, kurie priklausomi nuo saldaus skonio, psichologiniai veiksniai o ne fiziologinis gali žaisti. „Saldus maistas yra saldumas, susijęs su malonumu, ir žmonės gali būti nuo to „priklausomi“, – sako Hélène Baribeau.

Pasak Simone Lemieux, Maistinių medžiagų ir funkcinio maisto instituto (INAF) tyrėjos, saldus maistas iš tiesų yra vertinamas kaip atlygis.⁵. „Vaikai sužino, kad baigę valgyti ar pavalgyti daržoves, nusipelnys deserto, o kitomis aplinkybėmis bus apdovanoti pasiūlydami saldainį. Šios treniruotės leidžia jiems susieti saldų maistą su komfortu ir šis įspaudas išlieka labai stiprus“, – sako ji.

Ar ši psichologinė priklausomybė yra mažiau rimta nei fiziologinė ir ar ją taip sunku gydyti? Galime manyti, kad viskas priklauso nuo jo intensyvumo ir pasekmių kiekvieno juosmens linijai.