Turinys
O jei lyja? Trys šaunūs naminio pikniko receptai
Vasara šiomis dienomis nelepina: būna drėgna, paskui šalta, paskui viskas iš karto. Tačiau neatsisakykite kebabų ir daržovių su dūmais!
Iširusi įmonė nėra tokia bloga. Bet ką daryti su kepsnių nuotaika ir svajonėmis apie keptas bulves bei ugnies kvapą? Be to, ką daryti su pačiais kebabais, kurių mėsa, kaip laimė, yra taip apetitiškai marinuota? Ar keista kepti keptuvėje iš nevilties? Mes to neleisime. Piknikas įvyks! Mes organizuojame namuose keptų bulvių, sultingų kebabų ir atviros ugnies šventę.
Skubame nuraminti nervus: nedarysime gaisro balkone, tačiau tam tikras ekstremizmo pobūdis pravers. Piknikas namuose yra kūrybingas verslas, o tai reiškia, kad pirmiausia mes naudojame vaizduotę.
Ech, bulvės!
Pradėkime nuo paprasčiausio. Gerai nuplautas, nuvalytas, bet nenuluptas bulves susukite į augalinio aliejaus ir jūros druskos mišinį, leiskite aliejaus pertekliui nutekėti. Įkaitinkite orkaitę iki 200-220 laipsnių. Bulves paskleidžiame ant grotelių ir kepame, priklausomai nuo dydžio, nuo 30 minučių iki valandos. Paruošimą galima lengvai patikrinti lengvai paspaudžiant bulvių šonus.
Tokias bulves geriausia patiekti su šviežiai paruoštu „žaliu“ aliejumi - baziliku, krapais, mėtomis, česnakais. Jį pasigaminti labai paprasta: smulkiai supjaustykite žoleles, įberkite druskos ir sumalkite su sviestu - proporcijos akimis.
Daržovės „Ant ugnies“
Norint paruošti šį aštrų užkandį su ryškiu ugnies kvapu, dviems reikės baklažanų, raudonųjų pipirų, pomidorų, pusės vidutinio svogūno, skiltelės česnako, druskos, pipirų, šaukšto acto ir augalinio aliejaus, kalendros žalumynų ir - tam tikras ryžtas.
Mes nuplauname ir nušluostome daržoves, dedame jas tiesiai ant dujų degiklių ir - uždegame! Šviesa turėtų būti labai maža. Kontroliuokite procesą. Periodiškai pasukite daržoves iš vienos pusės į kitą. Tai patogu tai padaryti paimant juos už uodegos arba naudojant du šaukštus. Oda vietomis raukšlėjasi ir apdegusi - taip ir turi būti. Pirmiausia bus paruoštas pomidoras - vos per tris minutes, po to baklažanas, pipirai užtruks šiek tiek daugiau laiko, jį galima tinkamai iškepti.
Iš daržovių pašaliname apdegusias odas - jos lengvai nusėda. Tai turi būti daroma atsargiai, kad pelenai nesuteptų minkštimo, bet jei ką, galite nuplauti. Susmulkinkite keptas daržoves, susmulkinkite svogūną ir česnaką, pagardinkite druska, pipirais, žolelėmis, kąsneliu ir aliejumi. Skanu yra neįtikėtina!
Putojantys iešmai
Tarkime, kad mėsos gabaliukai yra iš anksto marinuoti pagal jūsų skonį. Bet kadangi mes einame ne visai tradiciniu keliu, tada čia yra papildoma marinato versija - tailandietiškai: už kilogramą jautienos paimkite 3 šaukštus jautienos. l. žuvies padažas, 1 valgomasis šaukštas. l. sojos padažas, 2 šaukštai. kapotų česnakų ir imbiero, 1 valg. l. Sachara. Geriau marinuoti bent valandą.
Paruoštus gabalus suveriame ant medinių iešmelių, sumaišytų su raudonųjų svogūnų žiedais. Ant stiprios ugnies įkaitinkite gruzdintuvę arba puodą su daug augalinio aliejaus ir pakepinkite kebabus 3-5 minutes. Išimame ant grotelių, kad nuvarvėtų riebalai. Mūsų kebabai niekuo nenusileidžia tikriems ant žarijų virti savo apetitiškai rausva išvaizda. Lygiai taip pat galite kepti kebabus iš bulvių skiltelių, susipynusių su česnaku. Patiekite su šviežiu baziliku.