Turinys
Nacionaliniai gėrimai gali pasakyti daug įdomių ir nuostabių dalykų apie šalį. Šia prasme pažintis su Nyderlandais žada būti ypač linksma. Jo gyventojai degina aistrą stipresniems gėrimams ir daug žino apie gerą alų.
Kadagio uogų magija
Nyderlandų vizitinę kortelę pagrįstai galima vadinti kadagio degtine „Genever“. Vertime jeneverbes iš tikrųjų reiškia „kadagį“. Manoma, kad šis gėrimas įkvėpė britus sukurti legendinį džiną.
Kaip pasidaryti generatorių? Jis gaunamas iš kukurūzų, kviečių ir rugių mišinio distiliuojant, pridedant kadagio uogų ir kvapnių žolelių. Po distiliavimo ir filtravimo „salyklo vynas“ brandinamas ąžuolo statinėse.
Ekspertai išskiria tris generatorių kategorijas. Senas šiaudų spalvos oude yra saldaus ir pikantiško skonio. Jaunesnis, lengvesnis jonge turi sausą, aštrų skonį. „Korenwijn“ su dideliu salyklo alkoholio kiekiu priklauso aukščiausios klasės veislėms. Tradiciškai geneveris geriamas gryna forma arba su ledu. Tačiau jis puikiai papildys keptas jautienos dešreles, aštrią silkę ir citrusinius vaisius.
Maištingų širdžių gėrimas
Olandai ne mažiau didžiuojasi romo maišu arba „Romo maištu“. Savo vardą jis turi skolinti 1808 m. Įvykiams, vykusiems Australijoje. Čia įvyko vienintelė riaušė šalies istorijoje. Priežastis buvo vietos gubernatoriaus sprendimas uždrausti išleisti romą kaip atlyginimą. Beje, ši praktika buvo dalykų tvarka. Ši iniciatyva sukėlė smurtinį protestą, dėl kurio kilo ginkluotas maištas. Trumparegis gubernatorius buvo skubiai pakeistas ir atkurta senoji tvarka.
Olandiškas romas „Rebellion“ dvelkia vanilės ir medžio natomis, o jo skonyje vyrauja sultingi vaisių atspalviai. Dažniausiai galite rasti dvi romo versijas-švelnaus aromato „Rebeillion Blanco“ ir brandesnį daugialypį „Rebeillion Black“. Kolekcijos brangakmenis - „Rebeillion Spiced“ su visa puokšte prieskonių. Šis romas geriamas gryna forma arba valgomas su atogrąžų vaisiais, sūriu ir šokoladu.
Alaus mėgėjų klubas
Olandiškas alus yra gerbiamas visame pasaulyje. Iš dalies dėl to, kad tradicinis olandiškas alus turi daug bendro su kitomis europietiškomis veislėmis: vokišku kapucinų alumi, belgišku trapistų alumi ir abatijos alumi.
Bene populiariausia olandiškų putų veislė buvo ir vis dar yra „Heineken“. Šviesiam, harmoningo skonio ir firminio kartumo alui būdingas švelnus duonos poskonis. Mėsos ir žuvies užkandžiai tai papildys organiškiausiai.
Pačioje Nyderlanduose „Amsterdam Mariner“ alus yra labai gerbiamas. Tai dar vienas europietiškas lageris su lengvu grūdų skoniu ir maloniu kartumu. Krevetės, midijos, naminės dešros ir kepta žuvis jam bus gera pora.
Tačiau alus „Oranjeboom“ yra žinomas tik tikriems žinovams. Ši neįprasta veislė yra apdovanota ryškiu vaisių aromatu ir išraiškingu skoniu su citrusiniais motyvais. Gėrimas puikiai derinamas su daržovių salotomis ir balta mėsa.
Putojančių skonių galerija
Olandų likeriai taip pat sugebėjo sulaukti pasaulinės šlovės ir daugiausia dėka didelio alkoholinio prekės ženklo „Bols“. Jo linijoje yra dešimtys variantų kiekvienam skoniui. Tačiau labiausiai atpažįstamas ir mėgstamas pelnytai pripažintas mėlynojo kurakao likeriu, pasižyminčiu subtiliu citrusinių vaisių aromatu ir gaiviu raudonųjų apelsinų skoniu.
Nedaug nuo jo atsilieka kitas garsus likeris - „Advocaat“. Šis skanus kreminis gėrimas žavi bananų, migdolų ir vanilės natų deriniu. Originaliame recepte, importuotame iš Brazilijos, taip pat buvo avokadas. Tačiau gamintojai nusprendė jį pakeisti kiaušinių tryniais - ir jie neprarado.
Olandiškų likerių kolekcijoje vis dar yra daug neįprastų variantų: ličio likeris turi subtilų ličio uogų aromatą; „Bols Gold Strike“ sudėtyje yra riešutų, miško žolelių ir šaknų mišinio, o „Bols Butterscotch“ - pažįstamo iš vaikystės lipnios irisos skonis.
Olandiškas spiritas taurėje
O dabar siūlome išbandyti olandiško skonio kokteilius. „Tomas Collinsas“ su kadagio natomis yra ypač geras. Kratyklėje sumaišykite 50 ml generatoriaus, 25 ml citrinos sulčių ir 15 ml cukraus sirupo. Užpildykite aukštą stiklinę ledu, supilkite 50 ml sodos ir purtyklės turinį. Prieš patiekdami, kokteilį papuoškite kalkėmis.
Kavos variantų gerbėjams patiks šis mišinys. Į purtyklę supilkite 30 ml generatoriaus, 15 ml kavos likerio, 1 šaukštelį sirupo ir stipriai suplakite. Tada įpilkite to paties kiekio generatoriaus ir likerio. Kad skonis būtų išraiškingesnis, padės 2-3 lašai apelsinų kartumo ar citrusinių vaisių tinktūros.
Ar jums labiau patinka uogų variantai? Išbandykite „Proust“ kokteilį. Supilkite ledą į purtyklę, supilkite 30 ml generatoriaus ir 15 ml aviečių likerio. Gerai suplakite mišinį, užpildykite šampano taurę ir įpilkite 60 ml imbiero alaus. Paskutinis prisilietimas - mėtų šakelės dekoras.
Baro žemėlapis Olandijoje niekam neleis nuobodžiauti, nes jame yra kiekvieno skonio, stiprybės ir nuotaikos gėrimų. Kiekvienas iš jų turi unikalią istoriją ir įdomias tradicijas, todėl ne tik malonu atrasti šių gėrimų skonį, bet ir įdomu.