Per pastaruosius kelis dešimtmečius daugelis gydytojų visame pasaulyje paskelbė apie riebaus maisto pavojų organizmui. Pavyzdžiui, jie teigė, kad riebi mėsa gali išprovokuoti daugelio širdies ligų atsiradimą.
Kalbant apie maisto produktų, kuriuose yra cukraus pertekliaus, valgymą, apie jo pavojų pirmą kartą buvo kalbama tik prieš kelerius metus. Kodėl taip atsitiko, juk cukrus buvo valgomas labai seniai? Kalifornijos mokslininkai išsiaiškino, kad taip galėjo nutikti dėl cukraus magnatų gudrumo, kurie mokslininkams už būtino rezultato paskelbimą sugebėjo sumokėti apvalią pinigų sumą.
Tyrėjų dėmesį patraukė 1967 m. publikacija, kurioje pateikiama informacija apie riebalų ir cukraus poveikį širdžiai. Tapo žinoma, kad trys mokslininkai, tyrinėjantys cukraus poveikį žmogaus organizmui, gavo 50.000 1967 USD (pagal šiuolaikinius standartus) iš Cukraus tyrimų fondo. Pati publikacija pranešė, kad cukrus nesukelia širdies ligų. Tačiau kiti žurnalai nereikalavo mokslininkų finansavimo ataskaitos, rezultatai to meto mokslo bendruomenėje įtarimų nesukėlė. Prieš išleidžiant skandalingąjį leidinį, Amerikos mokslo bendruomenė JAV laikėsi dviejų širdies ir kraujagyslių ligų plitimo versijų. Vienas jų buvo susijęs su piktnaudžiavimu cukrumi, kitas – su cholesterolio ir riebalų įtaka. Tuo metu Cukraus tyrimų fondo viceprezidentas pasiūlė finansiškai paremti tyrimą, kuris nukreiptų visus įtarimus nuo cukraus. Mokslininkams buvo atrinktos atitinkamos publikacijos. Išvados, kurias turėjo padaryti mokslininkai, buvo suformuluotos iš anksto. Akivaizdu, kad cukraus magnatams buvo naudinga nukreipti visus įtarimus nuo gaminamos prekės, kad nesumažėtų jo paklausa tarp pirkėjų. Tikrieji rezultatai galėjo šokiruoti vartotojus, todėl cukraus korporacijos patyrė didelių nuostolių. Kalifornijos mokslininkų teigimu, būtent šio leidinio pasirodymas leido ilgam pamiršti apie neigiamą cukraus poveikį. Net po to, kai buvo paskelbti „tyrimo“ rezultatai, Cukraus tyrimų fondas toliau finansavo su cukrumi susijusius tyrimus. Be to, organizacija aktyviai propagavo neriebias dietas. Juk neriebiame maiste paprastai būna žymiai daugiau cukraus. Žinoma, viena pagrindinių įvairių širdies ir kraujagyslių ligų priežasčių yra riebaus maisto vartojimas. Pastaruoju metu sveikatos priežiūros institucijos pradėjo įspėti saldumynų mėgėjus, kad cukrus taip pat prisideda prie širdies ligų. Skandalingoji 2015 metų publikacija, deja, nėra vienintelis tyrimo rezultatų klastojimo atvejis. Taigi, pavyzdžiui, XNUMX metais tapo žinoma, kad „Coca Cola“ kompanija skyrė milžiniškas lėšas tyrimams, kurie turėtų paneigti gazuoto gėrimo poveikį nutukimo atsiradimui. Populiari amerikiečių kompanija, užsiimanti saldumynų gamyba, taip pat ėjo į gudrybę. Ji finansavo tyrimą, kurio metu buvo lyginamas saldainius valgančių ir nevalgančių vaikų svoris. Dėl to paaiškėjo, kad saldūs dantys sveria mažiau.