Maistinė vertė ir cheminė sudėtis.
Šioje lentelėje nurodomas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 gramų valgomosios porcijos.
| Maistinė medžiaga | Skaičius | Norma ** | % normos 100 g | % normos 100 kcal | 100% normos |
| Kalorijų | 341 kcal | 1684 kcal | 20.2% | 5.9% | 494 g |
| Baltymai | 21.6 g | 76 g | 28.4% | 8.3% | 352 g |
| Riebalai | 1.42 g | 56 g | 2.5% | 0.7% | 3944 g |
| Angliavandeniai | 46.86 g | 219 g | 21.4% | 6.3% | 467 g |
| Maistinė ląsteliena | 15.5 g | 20 g | 77.5% | 22.7% | 129 g |
| Vanduo | 11.02 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20626 g |
| Pelenai | 3.6 g | ~ | |||
| Vitaminai | |||||
| Vitaminas B1, tiaminas | 0.9 mg | 1.5 mg | 60% | 17.6% | 167 g |
| Vitaminas B2, Riboflavinas | 0.193 mg | 1.8 mg | 10.7% | 3.1% | 933 g |
| Vitaminas B4, cholinas | 66.4 mg | 500 mg | 13.3% | 3.9% | 753 |
| Vitaminas B5, pantotenas | 0.899 mg | 5 mg | 18% | 5.3% | 556 g |
| Vitaminas B6, piridoksinas | 0.286 mg | 2 mg | 14.3% | 4.2% | 699 g |
| Vitaminas B9, folatai | 444 mcg | 400 mcg | 111% | 32.6% | 90 g |
| Vitaminas E, alfa tokoferolis, TE | 0.21 mg | 15 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Vitaminas K, filochinonas | 5.6 μg | 120 mcg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
| Vitaminas PP, Nr | 1.955 mg | 20 mg | 9.8% | 2.9% | 1023 g |
| makroelementų | |||||
| Kalis, K. | 1483 mg | 2500 mg | 59.3% | 17.4% | 169 g |
| Kalcis, Ca | 123 mg | 1000 mg | 12.3% | 3.6% | 813 g |
| Magnis, mg | 171 mg | 400 mg | 42.8% | 12.6% | 234 g |
| Natris, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
| Siera, S | 216 mg | 1000 mg | 21.6% | 6.3% | 463 g |
| Fosforas, P | 352 mg | 800 mg | 44% | 12.9% | 227 g |
| Naudingosios iškasenos | |||||
| Geležis, Fe | 5.02 mg | 18 mg | 27.9% | 8.2% | 359 g |
| Manganas, Mn | 1.06 mg | 2 mg | 53% | 15.5% | 189 g |
| Varis, Cu | 841 μg | 1000 mcg | 84.1% | 24.7% | 119 g |
| Selenas, Se | 3.2 μg | 55 mcg | 5.8% | 1.7% | 1719 g |
| Cinkas, Zn | 3.65 mg | 12 mg | 30.4% | 8.9% | 329 g |
| Virškinami angliavandeniai | |||||
| Mono ir disacharidai (cukrūs) | 2.12 g | daugiausia 100 g | |||
| Esminės amino rūgštys | |||||
| Argininas * | 1.337 g | ~ | |||
| Valinas | 1.13 g | ~ | |||
| Histidinas * | 0.601 g | ~ | |||
| Izoleucinas | 0.954 g | ~ | |||
| Leucinas | 1.725 g | ~ | |||
| Lizinas | 1.483 g | ~ | |||
| Metioninas | 0.325 g | ~ | |||
| Treoninas | 0.909 g | ~ | |||
| Triptofanas | 0.256 g | ~ | |||
| Fenilalaninas | 1.168 g | ~ | |||
| Amino rūgštis | |||||
| alanino | 0.905 g | ~ | |||
| Aspartinė rūgštis | 2.613 g | ~ | |||
| Glicinas | 0.843 g | ~ | |||
| Glutamo rūgštis | 3.294 g | ~ | |||
| Prolinas | 0.916 g | ~ | |||
| serino | 1.175 g | ~ | |||
| Tirozinas | 0.608 g | ~ | |||
| cisteino | 0.235 g | ~ | |||
| Sočiosios riebalų rūgštys | |||||
| Nasadenie riebalų rūgštys | 0.366 g | daugiausia 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristinis | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.343 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearikas | 0.022 g | ~ | |||
| Mononesočiosios riebalų rūgštys | 0.123 g | mažiausiai 16.8 g | 0.7% | 0.2% | |
| 18: 1 oleinas (omega-9) | 0.123 g | ~ | |||
| Polinesočiosios riebalų rūgštys | 0.61 g | nuo 11.2-20.6 g | 5.4% | 1.6% | |
| 18: 2 Linoleikas | 0.332 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenas | 0.278 g | ~ | |||
| Omega-3 riebalų rūgštys | 0.278 g | nuo 0.9 iki 3.7 g | 30.9% | 9.1% | |
| Omega-6 riebalų rūgštys | 0.332 g | nuo 4.7 iki 16.8 g | 7.1% | 2.1% |
Energinė vertė yra 341 kcal.
- puodelis = 194 g (661.5 kcal)
- šaukštai = 12.1 g (41.3 kcal)
Pupelės, juodos, Subrendusios sėklos daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas B1 - 60%, cholinas ir 13.3%, vitaminas B5 - 18%, vitaminas B6 - 14,3%, vitaminas B9 - 111%, kalis - 59,3%, kalcis arba 12.3%, magnis - 42,8%, fosforas - 44%, geležis - 27,9%, manganas - 53%, varis - 84,1%, cinkas - 30,4%
- Vitaminas B1 yra pagrindinių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, suteikianti kūnui energijos ir plastinių junginių, taip pat šakotosios grandinės aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos sutrikimus.
- Cholinas yra lecitino dalis, kuri dalyvauja fosfolipidų sintezėje ir metabolizme kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis, veikia kaip lipotropinis faktorius.
- Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, kelių hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų absorbciją žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Trūkstant pantoteno rūgšties, gali atsirasti odos pažeidimų ir gleivinių.
- Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, transformuojant aminorūgštis, triptofano metabolizmą, lipidus ir nukleorūgštis prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, normalaus homocisteinas kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 suvartojimas pasireiškia apetito praradimu, sutrinka odos sveikata, randamo vystymasis ir mažakraujyste.
- Vitaminas B9 kaip kofermentas, dalyvaujantis nukleino ir amino rūgščių apykaitoje. Dėl folatų trūkumo sutrinka nukleorūgščių ir baltymų sintezė, dėl ko slopinamas augimas ir ląstelių dalijimasis, ypač greitai plintančiuose audiniuose: kaulų čiulpuose, žarnyno epitelyje ir kt. Nepakankamas folatų suvartojimas nėštumo metu yra viena iš neišnešiotų priežasčių , nepakankama mityba, įgimti apsigimimai ir vaiko raidos sutrikimai. Parodyta tvirta folatų, homocisteino ir širdies bei kraujagyslių ligų rizikos sąsaja.
- Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, elektrolitų ir rūgščių pusiausvyrą, dalyvaujantis atliekant nervinius impulsus, reguliuojant kraujospūdį.
- Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius, dalyvauja raumenų susitraukime. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens ir apatinių galūnių demineralizaciją, padidina osteoporozės riziką.
- Magnis dalyvauja energijos apykaitoje ir baltymų sintezėje, nukleorūgštys, turi stabilizuojantį poveikį membranoms, yra būtinas palaikant kalcio, kalio ir natrio homeostazę. Magnio trūkumas sukelia hipomagnezemiją, padidina riziką susirgti hipertenzija, širdies ligomis.
- Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių, reikalingų kaulų ir dantų mineralizacijai, dalis. Dėl trūkumo atsiranda anoreksija, anemija, rachitas.
- Geležies yra įtraukta į skirtingas baltymų, įskaitant fermentus, funkcijas. Dalyvaudamas elektronų, deguonies, pernešime, gali tekėti redoksinės reakcijos ir suaktyvėti peroksidacija. Nepakankamas suvartojimas sukelia hipochrominę anemiją, skeleto raumenų mioglobinemijos atoniją, nuovargį, kardiomiopatiją, lėtinį atrofinį gastritą.
- Manganas dalyvauja kaulų ir jungiamojo audinio formavime, yra fermentų, dalyvaujančių amino rūgščių, angliavandenių, katecholaminų apykaitoje, dalis; reikalingas cholesterolio ir nukleotidų sintezei. Nepakankamą suvartojimą lydi augimo sulėtėjimas, reprodukcinės sistemos sutrikimai, padidėjęs kaulų trapumas, angliavandenių ir lipidų apykaitos sutrikimai.
- Varis yra redoksinio aktyvumo fermentų dalis ir dalyvauja geležies apykaitoje, stimuliuoja baltymų ir angliavandenių absorbciją. Dalyvauja žmogaus kūno audinių su deguonimi procesuose. Trūkumas pasireiškia sutrikusia širdies ir kraujagyslių sistemos formavimusi bei skeleto vystymuisi jungiamojo audinio displazija.
- cinkas yra įtrauktas į daugiau nei 300 fermentų, dalyvaujančių angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei kelių genų raiškos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinį imunodeficitą, kepenų cirozę, lytinę disfunkciją, vaisiaus apsigimimus. Naujausi tyrimai atskleidė didelių cinko dozių gebėjimą nutraukti vario absorbciją ir taip prisidėti prie anemijos vystymosi.
Visas naudingiausių produktų katalogas, kurį galite pamatyti programoje.
Žymos: kalorijų 341 kcal, cheminė sudėtis, maistinė vertė, vitaminai, mineralai, naudingi pupelės, juodos, subrendusios sėklos, kalorijos, maistinės medžiagos, naudingos pupelių savybės, juodos, subrendusios sėklos