Sausainiai „Žąsies kojos“ su varške. Video receptas
Nuostabūs vaikystės sausainiai, subtilus ir skanus desertas iš varškės tešlos. Pagal slaptą močiutės receptą, jis paruošiamas greitai ir lengvai. Puikiai tinka ramiam šeimos arbatos vakarėliui ir net jei kas nors iš tikrųjų nemėgsta varškės, šios „varnos kojos“ jam patiks.
Norėdami paruošti, jums reikės:
– 150 gramų sviesto; – 150 gramų kaimiškos varškės; – 1 stiklinė miltų; – 2 kiaušinių tryniai; – pusės stiklinės cukraus; – pusė stiklinės virinto vandens.
Norėdami paruošti šį patiekalą, be išvardytų ingredientų, jums reikės gilaus dubenėlio, rupios trintuvės ir maisto folijos. Dubuo turi būti pakankamai platus ir gilus, kad būtų patogu jame minkyti tešlą.
Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir įtrinkite į dubenį ant rupios trintuvės.
Iš anksto neišimkite aliejaus iš šaldytuvo. Šaldytą sviestą lengviau sutarkuoti
Rankomis kruopščiai sutrinkite varškę ir suberkite į sviestą. Visus ingredientus gerai išmaišykite rankomis. Miltus persijokite per sietelį ir suberkite į dubenį. Išmuškite du kiaušinius, atskirkite trynius nuo baltymų ir supilkite trynius į tešlą.
Kai kurios namų šeimininkės prieš dėdami į orkaitę sausainių viršūnėms tepti baltymus.
Ten įpilkite du šaukštus virinto vandens. Tešlą vėl išmaišykite iki vientisos masės. Maišant sviestas ištirps, o tešla taps kieta ir kieta. Jei turite maišytuvą su specialiu tešlos priedu, galite jį naudoti. Toliau tešlą suvyniokite į maistinę foliją ir padėkite į šaldytuvą apie 40 minučių (senuose receptuose rašoma, kad atšaldyta tešla lengviau iškočioja, taip pat geriau išlaiko norimą formą).
Praėjus reikiamam laikui, išimkite tešlą iš šaldytuvo ir plonai iškočiokite. Kai tešla bus paruošta, formele arba didele lėkšte padarykite iš jos apskritimus. Viena apskritimų pusė turi būti pamirkyta cukruje. Sulenkite apskritimus su pusmėnuliu su cukraus puse į vidų ir vėl nuleiskite vieną pusę į cukrų. Dar kartą sulenkite per pusę cukraus puse į vidų. Ir dar kartą pamirkykite vieną pusę cukruje. Gautas „varnų kojeles“ dėkite ant iš anksto paruoštos ir riebalais išteptos kepimo skardos.
Jei nerimaujate, kad jūsų kepiniai gali sudegti, ant kepimo skardos galite naudoti pergamentinį popierių.
Kepimo skardą su sausainiais dėkite į gerai įkaitintą orkaitę (rekomenduojama temperatūra 180-200 laipsnių) ir palaukite apie 20-25 minutes. Per tą laiką sausainis pakils ir taps rusvai auksinės spalvos. Paruoštus sausainius rekomenduojama patiekti su šiltu pienu ir stipria karšta arbata.